Saturday, November 30, 2013

Chuẩn bị tết ... Vài món ngon dễ làm

   Tré, Dưa món, mức tắc ...

 Gấumisa  

 
Làm tré

- Thịt đầu, tai heo, ba chỉ.. đem trụng nước sôi có pha tí phèn chua xong cạo rửa thật sạch,
-  Nấu nồi nước sôi cho gia vị muối bột nêm (nấm) cho đậm đà bỏ vào 1 củ hành tây, vài lát gừng luộc cho thơm thịt, bấm thử thấy thịt mềm vừa chín tới là được, mềm quá không ngon. Vớt ra rửa lại cho sạch sẻ để ráo nguội rồi xắt nhỏ.
 - Rô ti thêm l miếng thịt bò cho thơm ngon cũng sắt sợi nhỏ và phi thêm tỏi hành bỏ vào trong thau thit ít da bì heo,  thính, bánh tráng nướng giả nhuyển giúp cho tré mau lên men chua. 

Friday, November 29, 2013

Làm sao tránh bệnh lẩn Alzheimer's

 BS Nguyễn thị Nhuận 



Gần phân nửa số người Mỹ 85 tuổi mắc bệnh Alzheimer's, một chữ mà người Việt ở Mỹ đã quen thuộc và thường dịch là bệnh lẩn. Một số người còn mắc bệnh này khi chưa đến 65 tuổi, được gọi là bệnh lẩn sớm. Căn bệnh quái ác này thường lởn vởn trong óc tất cả chúng ta và nhiều người thường tự hỏi “Có phải mình đang mắc chứng Alzheimer's sớm?”

Thursday, November 28, 2013

Tạ Ơn Đời, Tạ Ơn Nhau

Bích Huyền
  

Nhà Văn Bích Huyền
Ban Việt Ngữ / Đài tiếng nói Hoa Kỳ VOA

“Người ta có thể hiểu lầm nhau ở nhiều điều nhưng người ta không thể hiểu lầm nhau ở tấm lòng biết ơn. Biết ơn là một ngôn ngữ chung của của nhân loại, là tiếng nói thiết tha của tâm hồn… ”.

Bây giờ là tháng 11, Chiều chưa đến mà trời đã tối thật là nhanh. Cái lạnh ở đâu ùa về, giá rét. Mùa này nhiều nơi còn bão rớt trên quê hương chúng ta. Tại Hoa Kỳ, lễ Thanksgiving đã đến, mang đến một chút gì một niềm vui ấm áp, một chút gì bâng khuâng xao xuyến vì ngày lễ đáng yêu này.

Wednesday, November 27, 2013

Nhân Lễ Tạ Ơn Nhìn Lại..

Còn mong muốn gì hơn? 

 Quinhon11




Hôm qua hai mẹ con đi chợ Kroger gần nhà, bãi đậu xe không còn chỗ trống vì chỉ còn 2 ngày nữa là lễ Tạ ơn nên chợ đông nghẹt người, ai cũng vội vàng mua sắm. Chúng tôi  phải đậu xe khá xa, mẹ con co ro khoát mấy lớp áo mà vẫn lạnh cóng vì gió đưa cái rét vào tận xương tủy. Hai tay túm chặt mép cổ áo, đang chạy vội bỗng có mấy hạt trăng trắng mong manh bay lất phất bám vào tóc, vào áo.. tiếng con gái rộn ràng ở phía sau: "Mẹ ơi có tuyết"! Quay lại, tôi thấy nhóm người đi gần cũng đồng loạt  ngẩn mặt, xòe tay thích thú kêu lên:  Oh, snow!. Những bông tuyết phiêu diêu xinh đẹp, chúng từ những hạt mưa long lanh, gặp lạnh đóng băng trên hành trình rơi xuống... Tuyết với Houston là người khách quí nên khi gặp nhau: "tay bắt mặt mừng".

Tuesday, November 26, 2013

TRÚC PHƯƠNG, NGƯỜI “TRÓT” VIẾT NHẠC TÌNH



Duy Tâm


Ở quận Cam, nơi được xem là trung tâm văn hóa của người Việt hải ngoại, mỗi năm đều thực hiện những chương trình âm nhạc có chủ đề như Tình Khúc Bất Tử , Tình Ca Muôn Thuở, Tình Khúc Vượt Thời Gian, etc... Và khi xem những chương trình này, chúng ta thường bắt gặp những dòng nhạc của Phạm Duy, Trịnh Công Sơn, Văn Cao, Ngô Thụy Miên, Từ Công Phụng, Đoàn Chuẩn, Văn Phụng... Khán thính giả đi nghe và xem cũng đã hiểu rằng dù muốn dù không, khi nghe đến chủ đề Tình Ca Muôn Thuở thì không có nghĩa là chẳng dành chỗ cho những dòng nhạc quê hương mà nhiều người thường gán thêm cho cái tên là “nhạc sến”. 

Monday, November 25, 2013

MÙA ĐÔNG CÔ ĐƠN

 TRẦM TƯỞNG- NCM 



   . . . Đông về không lạnh, người ơi
   Sao lòng ta rét như trời giá băng?
   Người đi từ độThu tàn
   Rừng Thu thay lá, Đông càng buồn hơn 
   Hồn ta tràn ngập cô đơn
   Người đi xa khuất, ta còn gì đâu?
   Lòng nhủ lòng: chớ u sầu! 
   Muộn phiền vẫn ngập từng câu thơ buồn
   Đêm nằm nghe thác nhớ tuông
   Bóng hình ai vẫn còn vương tim sầu
   Đông về mưa gió lao xao
   Hồn ta lạnh lẽo biết bao đêm trường
   Nợ tình muôn kiếp tơ vương
   Làm sao trả hết người thương bây giờ?
   Khổ đau, ta mãi đợi chờ
   Tình yêu: gai nhọn, ai ngờ được đâu!
   Tình bay xa- bóng chim câu 
   Để ta đọng lại giọt sầu trong tim
   Sao ta cứ mãi ngóng tìm?
   Người yêu theo sải cánh chim bay rồi!
   Đêm nằm gối mộng đơn côi
   Nhớ sao! Ta đã một thời yêu em!
   Giờ đây, trăng rớt qua thềm
   Nụ hôn, nhớ lại còn mềm môi đau
   Mai kia, ai sang sông sâu
   Xin đừng quên mối tình đầu ta trao!


              TRẦM TƯỞNG- NCM  _____________________ 
___________________________________________________________________________

Sunday, November 24, 2013

Viết cho anh… Tháng ngày xa vắng

kimloan

Anh... Đây là đoạn cuối của hồi ký anh viết cho em :

“… Đoàn người phải đi suốt bốn đêm năm ngày mới đến trại Tổng Binh vào lúc xẩm tối ngày Sáu tháng Tư, Bảy-Lăm. Trại ở trên đỉnh núi cao, tàng cây to phủ kín. Sương núi ẩm ướt suốt ngày, ánh nắng không xuyên xuống nổi thì làm sao khí ẩm bốc lên cho được. Hôm sau, khai báo lý lịch và vật dụng cá nhân xong, chúng anh được nghỉ một ngày. Ngày kế tiếp, chúng anh đi chặt cây cắt lá để làm nhà ở --  gọi là lán.

Ngày Mười tháng Tư là sinh nhật của em, món quà sinh nhật anh định tặng em đã nằm lại trên xe ở Tuy Hoà rồi; đó cũng là ngày đầu tiên anh đi nhổ củ mì vác về trại. Mới làm quen với những việc nặng nề nên anh rêm cả người. Mang vác nặng nhọc oằn lưng trầy vai. Chặt cây cắt lá, cuốc đất trồng mì… ”.


* * *



Saturday, November 23, 2013

Thì Thầm 4 – Nguyễn Hữu Thục Vân

  Nguyễn Bích Sơn  





Thp nén nhang lên bàn th, nhìn nh con lòng M đau qung tht… Không còn nước mt đ mà khóc cho con. Con ơi ! Mi đó mà đã 38 năm – 38 năm… Ngày con lìa b cõi đi không có M Cha bên cnh. Con như mt đa tr m côi – mc dù con có đ c M ln Cha… Ôi ! Ti nghip Con tôi

Friday, November 22, 2013

TUỔI THƠ TÔI (4)

  Cẩm Tú Cầu   



    Dạo này mẹ buôn bán rất phát đạt, ba thì người ta đặt máy quá nhiều, gia đình có mình tôi cũng hiu quạnh, nên mẹ đã nhắn chị ba Phú và anh Tư con dì Hai ở Phú Phong ra ở trông nhà, chị Ba làm xưởng giấy còn anh Tư phụ việc với ba, thỉnh thoảng có bạn làm xưởng giấy với chị Ba về nhà chơi rất đông vui và tôi cũng bớt việc trong nhà

Thursday, November 21, 2013

Thích thú với chợ vườn ở Washington DC

Chuyện chồng Tây vợ Việt bán rau muống

 

VOV.VN - Chợ Vườn là nơi duy nhất tại Washington DC mà người ta có thể tìm mua những loại rau những tưởng không hề có ở Mỹ


 
Có lẽ không ai trong cộng đồng người Việt tại Washington DC lại chưa một lần ghé qua hoặc chí ít là nghe nói tới "Chợ Vườn". Đây là nơi duy nhất trong khu vực mà người ta có thể tìm mua những loại rau củ những tưởng không tồn tại trên đất Mỹ như rau muống, mướp, rau đay, rau sống...được trồng tại chỗ. Một điều thú vị nữa là chủ vườn lại là một người đàn ông Mỹ.

Wednesday, November 20, 2013

Cứu giúp nạn nhân bão Haiyan -

một cơ hội để đền ơn đất nước Philippines

Trần Trung Đạo






November 10, 2013 at 2:25pm

Bataan là thành phố chính của đảo Luzon, Philippines, dân số khoảng trên 600 ngàn người. Lịch sử của thành phố chỉ hai biến cố được thế giới biết đến nhiều, một lần trong đệ nhị thế chiến và lần thứ hai trong làn sóng người tỵ nạn Cộng Sản vùng Đông Nam Á. Trong chiến tranh, trận phòng thủ Bataan là trận đánh cuối cùng trước khi liên quân Mỹ-Phi rút lui và trong làn sóng tỵ nạn, Bataan là nơi dừng chân của 300 ngàn người tỵ nạn, nhiều nhất đến từ Việt Nam. Ngoài ra, đảo Palawan với Làng Việt Nam nhiều huyền thoại cũng là nơi dừng chân của nhiều chục ngàn người Việt.

Tuesday, November 19, 2013

Nguyện vọng cử tri người Việt Houston.

Bầu lại ban đại diện người Việt quốc gia

 Houston và vùng phụ cận nhiệm kỳ 2014-2016

    Quinhon11  




..
 Tin Houston - Mấy tuần nay dân tình Houston khá xôn xao về việc bầu cử lại nhiệm kỳ hai năm của đại diện cộng đồng người Việt quốc gia Houston và vùng phụ cận vào ngày 24 tháng 11 sắp tới. 
Bản thân chúng tôi thật ra cũng là người lơ là không để ý gì nhiều đến những xáo trộn của cộng đồng người Việt trong những năm gần đây, tuy vậy những tin tức cập nhật trên báo, trên đài phát thanh địa phương cứ ra rả đập vào mắt vào tai làm chúng tôi cũng thấy có phần khó chịu.

Monday, November 18, 2013

Ngày đầu tiên đi học

 Phm Thiên Th


“Ngày đu như thế đó, cô giáo như m hin, em bây gi c ng, cô giáo là cô tiên… ” - Tiếng hát ca nhng cô bé trong chương trình thiếu nhi đang hát v người thày đu tiên nhân k nim Ngày Nhà Giáo Vit Nam làm tôi bng nh đến ngày đu tiên đi hc ca mình, ch có điu khác mt chút là không phi ngày đu tiên vào mu giáo như cô bé trong bài hát mà là ngày đu tiên buc vào trường Cao Đng, ngày đu tiên bt đu cuc sng xa nhà, xa thành ph bin thân yêu ca mình.

Sunday, November 17, 2013

Người Việt ở Mỹ thương cảm nạn nhân siêu bão Phillipines

Thanh Trúc (RFA)



* Mt người m, nn nhân bão Haiyan khóc sau khi gia đình cô đã l chuyến bay quân s ra khi vùng bão lt Tacloban, min trung Philippines vào ngày 12 Tháng 11 2013 – (AFP)

Không th cm lòng, không th quay lưng, không th không nh l trước ni thng kh và tuyt vng khôn cùng khi hơn 10.000 người thit mng, hàng triu người sng sót thì màn tri chiếu đt, lếch thếch như nhng bóng ma sau khi siêu bão Haiyan cung n thi qua và tàn phá hoàn toàn thành ph Tacloban nghèo kh tnh Leyte ca Philippines t th Sáu tun trước.

Tiếng mưa đêm.

c giả: Đức Huy - Cố ca sĩ: Ngọc Lan



Friday, November 15, 2013

Chia sẻ một cách nướng thịt rất ngon..

 Quinhon11 





Ở Mỹ này thời gian trong ngày của người phụ nữ rất eo hẹp. Sau những giờ làm việc ở công sở hay dù làm ăn cá thể chăng nữa thì phụ nữ vẫn phải lo toan từ việc nhà tới chăm sóc con cái, nên để có một bữa ăn ngon mà ít tốn thời giờ là đều rất cần thiết. Trong chiều hướng đó QN cũng cố gắng tối giản hoá cách nấu nướng, cách chế biến thức ăn để giúp chính mình, cũng như đem chia sẻ cùng các bạn gái, hy vọng chị em có thêm được ít thời giờ cho riêng mình mà vẫn chu toàn nhiệm vụ kiếm tiền, làm vợ làm mẹ.

Thursday, November 14, 2013

Làm mắm tôm chua Huế .

 Quinhon11 



QN11


Mùa hè vừa qua Tôm chài được khá nhiều, chẳng biết làm gì cho hết nên QN làm mắm tôm. Mắm tôm có cách làm rất đơn giản mà dễ ăn. Ăn với cơm, bún, bánh tráng đều ngon. Nếu được kèm thêm đĩa thịt luộc và ít rau thơm nữa thì hết ý luôn. Gần đây, QN cũng có lượn lờ trên NET tìm hiểu xem có sáng kiến nào mới từ các chị em với hy vọng học hỏi thêm được những cách mới giúp làm món mắm tôm này ngon hơn, dễ hơn? Đúc kết lại tuy mỗi người mỗi kiểu, nhưng cách làm căn bản vẫn như thế này:

Wednesday, November 13, 2013

TUỔI THƠ TÔI #3

Cẩm tú Cầu

 

Ảnh minh họa


Khi đến Bồng Sơn ba được một người bạn cho ở nhờ trong một căn phòng nhỏ để vừa một cái giường còn con đường đi phải nghiêng lại mới đi vào được, nhà lợp bằng lá dừa phên trét đất có cái ngạch cửa cao cao, mái hiên rộng, hè cao và xung quanh giữ đất bằng những cây gỗ đóng cọc, lúc này mẹ đau, mẹ bị cái mụt nơi mắc cá chân sưng to mưng mủ đau nhứt mẹ rên rỉ suốt, rồi mẹ bị ho nữa, phải ở lại nơi đây hơn mười ngày, mẹ đau làm nủng ghê gớm, ba thì đi suốt hình như ba đi tìm việc làm, rồi khi về ba mua bánh tráng cơm và khoai

Tuesday, November 12, 2013

Một phút tâm tình của người Viễn xứ.

Jeffrey Thai

"Vietnam, I wish I knew how to quit you!" 





                                                             

Hơn tuần qua tôi không vào blog nữa. Có lá thư của một thành viên bạn cũ, vốn quen từ trang mạng xã hội Tầm Tay, hỏi tôi ý kiến về những gì mà bạn ấy muốn đóng góp với Dân Làm Báo, và tôi đã hứa sẽ trả lời. Thế mà đến giờ, tôi vẫn không có tâm trạng để phúc đáp. Tôi đang định rút dần ra khỏi thế giới mạng ảo Việt này, bớt dần việc viết tiếng Việt, bớt đọc tin tiếng Việt, cũng như không muốn quan tâm nhiều đến đất nước và con người Việt Nam nữa. Những điều đó chỉ làm tôi nặng lòng thêm, tiêu tốn thời gian nghỉ ngơi hiếm hoi, chứ chẳng có ích lợi gì cho cuộc sống của một công dân Mỹ như tôi cả. Chúng hoàn toàn không mang đến một ích lợi thực tiễn nào, nhất là về phương diện vật chất. Người Mỹ vốn rất thực tế, họ chẳng bao giờ làm điều gì không sinh lợi, mà tôi vốn quen sống như người Mỹ từ rất lâu rồi. Dự định như vậy, và có lần đã định dứt hẳn thật, thế mà cho đến bây giờ dường như lòng tôi vẫn còn ít nhiều vương vấn.

Monday, November 11, 2013

Khúc Thu Ca

Vũ Hoàng Thư



Gửi Phượng

Nat King Cole luôn gợi tôi kỷ niệm, đặc biệt vào mùa lá bay. Khi ấy tôi phải đi làm lính thú xa nhà ở Santa Barbara. Trên đường khăn gói rời nhà đầu tuần, giọng khàn đục của Cole thả lá bay kín hồn,

The autumn leaves of red and gold 
I see your lips, the summer kisses 
The sun-burned hands I used to hold
    [1]

Sunday, November 10, 2013

Món ngon từ côn trùng

Sơn hào hải vị từ côn trùng?

Sâu bướm, ấu trùng bọ cánh cứng, châu chấu hay bọ xít có thể trở thành nguồn thức ăn trong tương lai với nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người.

Sâu bướm Mopane 
 




Saturday, November 9, 2013

ANH MUỐN

                                           TRẦM TƯỞNG- NCM   



  
                                            Anh muốn là chiếc cầu
                                    Nâng bước chân em qua
                                    Dòng sông mãi trôi xa 
                                    Dáng em đẹp áo hoa

Friday, November 8, 2013

Tin Houston: Ông Hoàng Duy Hùng thất cử

 Trần Đông Đức 

Cuộc bầu cử 2013 vừa qua không có sự thay đổi lớn đáng kể nào trong hệ thống chính trị ở Hoa Kỳ nhưng đối với cộng đồng Việt Nam ở Texas - Hoa Kỳ thì đây là cú thay đổi ngoạn mục đến bất ngờ.

 

Hoàng Duy Hùng: treo đầu dê, bán thịt chó?

 

Nghị viên quyền lực Hoàng Duy Hùng của thành phố Houston đã thua cuộc với một nhân vật trẻ tuổi hơn ở cộng đồng, ông Richard Nguyễn, với vốn liếng chính trị khiêm tốn mà cho đến bây giờ, ngoài Houston vẫn chưa ai biết đến. 

Thursday, November 7, 2013

Gừng - loại gia vị nhiều công dụng y dược

.


Gừng không những là dùng để nấu ăn mà còn được dùng vì dươc tính của nó từ cả trên 5,000 năm.
Trái với các đồ gia vị khác, phẩn cây có nhiểu dươc tính nhất là phần mọc dưới đất.mà ta thuờng gọi nhẩm là rễ gừng .
Thực ra đó là rhizome của cây, gần như là cuống ngẩm dười đất hơn là rễ. Mặc dẩu chúng ta có thể dùng gừng phơi khô hay bột gừng, nhưng gừng tưoi vẫn là tốt nhất 

Wednesday, November 6, 2013

Mối tình xa xưa - Celebre Valse

Lời Việt : Phạm Duy - Ca sĩ : Mai Hương







                 Trong chiều dần imhơi
                 Người ngồi thương nhớ bao ngày vui
                 Một ngày xưa cũ, đời còn đương tơ
                 Là ngày hai đứa chúng ta còn thơ

Tuesday, November 5, 2013

Một cách lấy hột lựu dễ dàng- làm thử nhé!

 Quinhon11 

Công dụng tuyệt vời của quả lựu 


QN11

Hôm qua tới nhà bạn chơi , thấy một hàng cây Lựu bạn trồng bên hông nhà nặng trĩu những trái đỏ rực, bạn hái vài trái vào cho ăn thử, và thêm một ít mang về, quả nào cũng mọng nước và ngọt. Nhưng cái mình ngạc nhiên ở đây là cách lấy hột đơn giản mà nhanh của bạn.

Monday, November 4, 2013

TUỔI THƠ TÔI ( 2 )

Cẩm Tú Cầu



Mẹ mang bao hy vọng trong lòng, khi về quê mẹ sẽ làm việc để nuôi tôi, nơi ấy có bà ngoại, cậu thừa ba và dì mười lăm, dì mười sáu ( vì bà ngoại tôi có mười lăm người con ông ngoại mất đã lâu ) cùng làm nghề chăn tằm, mẹ tự dặn lòng sẽ cố gắng hết  sức mình có, vì mẹ biết  nuôi tằm rất khổ, canh tư chưa nằm canh năm đã dậy, không như ' làm ruộng ăn cơm nằm chăn tằm ăn cơm đứng '  những ước vọng về ngày mai tươi sáng làm cho đôi mắt mẹ lấp lánh rạng ngời, nụ cười rạng rỡ như giấc mơ của mẹ đã được thực hiện mỹ mãn. Thế rồi khi về nhà mẹ mới hỡi ôi, nhà nhà đều lo chuẩn bị đi tản cư, lo tém gọn đồ đạc trong một xách để phòng khi có biến chạy cho mau , nhà máy dệt Phú Phong đóng cửa, tất cả mọi việc đều ngưng đọng, chỉ còn một số ít nhà nuôi tằm và tự dệt đủi, dệt thao, một loại vải có màu vàng mở gà như lụa nhưng mà dày và sợi to rất thô, vải này rất bền, giấc mơ của mẹ vỡ tan.

Saturday, November 2, 2013

Hãi hùng “Đặc sản” Chuột cống?

Gần đây mạng xã hội và báo chí viết nhiều về câu chuyện nấu nước lèo cho nồi hủ tiếu bằng chuột cống ở TPHCM. Mọi chuyện bắt đầu từ bài viết trên mạng của một người, hoặc là thích đùa cợt, hoặc là rất tử tế, anh (chị) ta muốn cứu bà con mình khỏi thảm họa lây bệnh tật từ việc bị người ta lừa đảo dùng chuột cống chế biến thành món ăn khoái khẩu. 



 Bán chuột cống kèm rau thơm

Friday, November 1, 2013

Tự Làm đậu hũ - Homemade Tofu

 Hạnh Trần 

QN11 rất cám ơn chị Hạnh Trần đã gởi chia sẻ với độc giả QN11 cách làm đậu hũ của chị.

Ảnh minh hoạ

 Thông thường cách chị làm đậu hũ như sau

Nguyên liệu: