Monday, January 27, 2014

Cách làm khuôn gói bánh chưng

Khuôn gói bánh chưng
Nguyn Tài Ngc 

1517671_784469814900929_1182080121_n.jpg




Tôi những tưởng lần vừa rồi viết bài công thức làm bánh chưng tôi đã chỉ bảo tường tận cách làm bánh chưng lắm rồi, nhưng nhiều người lại hỏi tôi chỗ nào mua khuôn, tôi bán khuôn hay không? Câu hỏi thứ hai này làm tự ái tôi bị tổn thương trầm trọng phương cứu chữa, chỉ muốn đập đầu vào gối tự tử sau câu hỏi thứ nhất tôi nhận đặt làm bánh chưng? 

Hellllooooooooooo, tôi văn thi , không phải bánh chưng . Sau này khi chết đi tôi hy vọng người đời nhớ tôi qua những bài văn tôi viết, chứ không nhớ tôi ông Nguyễn Tài Ngọc bán bánh chưng, hay nếu tôi đổi nghề MC thì nhớ tôi ông Nguyễn Tài Ngọc con buôn ba phải quảng cáo điện thoại viễn liên, thuốc làm cho bớt mập, thuốc mọc tóc, mọc lông nách, lông khắp mọi nơi. 

Nếu tôi đại sản xuất khuôn bánh chưng, đơn đặt hàng 1000 khuôn, tôi chỉ việc đem ra bưu điện gửi đi một chỗ thì tôi thể hy sinh vài đêm giờ canh Ba đóng cho xong thợ mộc cũng một sở thích -hobby- của tôi, thế nhưng chỉ đóng vài khuôn tốn bao nhiêu công sức mang đồ nghề ra rồi dọn dẹp vào, ra bưu điện mua hộp đóng thùng gửi thì hoàn toàn không đáng công một nào cả.

 Ảnh này chụp trong garage nhà tôi, cho thấy tôi phải de xe ra ngoài, bắc cầu thang lấy máy chà nhám gỗ đựng trong hộp trên tầng cao nhất.

1557516_784469751567602_62683882_n.jpg


Ảnh này cho thấy dụng cụ tôi dùng: máy chà nhám, máy khoan, lưỡi khoan, đinh. Ấy tôi quên chụp cái máy cưa bàn to tổ bố dùng để cắt thanh gỗ dài thành 12 thanh gỗ ngắn với đường cắt 45 độhai đầu.

1526617_784469758234268_1862221187_n.jpg


Thành ra đóng chỉ vài khuôn bánh chưng tôi tận dụng nhân lực máy móc như xây...Vạn Trường Thành
   
Tôi đã hứa cho ba người nhà, bạn thân khuôn bánh chưng nên sẵn dịp đóng, tôi chụp lại hình kích thước khuôn để các thể nhờ đấng lang quân  ở nhà làm không một khó khăn. thể khuôn sẽ không được đẹp nhưng mình chỉ cần vuông vức để gói bánh.
Khuôn của tôi chứa đúng hai bát nếp, hai bát đậu xanh, một lớp thịt.
 
Tôi ra Home Depot (hay Lowe's cũng ) mua 1 thanh gỗ thông pine chỉ 3 dollars:
Dầy:        3/4 inch (1.9 cm)
Rộng:      2-1/2 inch (6.35cm)
Dài: 8 feet (2.43m)

Dùng thanh gỗ dầy 3/4 inch (1.9cm) x 8 feet (2.43m) này, tôi cắt thành 12 thanh gỗ nhỏ, đóng được ba khuôn

1003079_784469748234269_394904976_n.jpg

Cái khuôn kích thước bên ngoài 6-3/4 inch (17.1 cm) bên trong 5-1/4 inch (13.35 cm).

1545166_784469921567585_1070844424_n.jpg


Tôi máy cắt nên cắt đường cắt 45 độ thật chính xác, khi ráp lại thật vuông vức, các ôngnhà nếu không đủ "bản lĩnh" máy cắt, chỉ cần cắt đường thẳng, hai thanh dài 6-3/4 inch, hai thanh dài 5-1/4 inch rồi đóng đinh cũng ra thành khuôn 5-1/4 inch vuông.

1526979_784469838234260_1341574192_n.jpg

1525688_784469844900926_1242635854_n.jpg

1554571_784469891567588_1162069846_n.jpg


Hy vọng bài này bài viết cuối cùng về bánh chưng. Nếu tôi nhận thêm một email nữa hỏi tôi cách thức làm ...cái nồi nấu bánh chưng thì tôi e rằng phải chỉ người hỏi đến nhà thương Chợ Quán.

Nguyễn Tài Ngọc - January 2014
http://www.saigonocean.com/trangNguyenTaiNgoc/trangNTN.htm


__________________________________________________________

1 comment:

  1. Cám ơn tác giả dù sau khi đọc bài này thì tui khổ thân với bà vợ già. Hôm qua nay hì hục đóng khuôn , gói, nấu ép, phơi..
    Báo cáo kết quả: thành công.

    Dan Tran

    ReplyDelete