Thursday, August 18, 2022

KHÔ CÁ LÓC – MÓN NGON MIỀN TÂY

Nhắc đến Khô cá lóc có lẽ rất nhiều người biết đến, nhất là người dân miền Tây.Từ món ăn dân dã, nay khô cá lóc đã trở thành đặc sản được nhiều người ưa chuộng khắp mọi miền đất nước. Đặc biệt, vào những dịp lễ tết, món khô cá lóc với hương vị quê hương làm cho những người con xa quê càng nhớ quê nhà.

Khô cá lóc ngày nay được làm cả từ loại cá lóc đồng và cá lóc nuôi. Tuy nhiên, loại khô ngon nhất vẫn là khô cá lóc đồng, chọn cá có độ lớn vừa phải từ 4 – 5 con 1 kí là vừa, cá nhiều thịt, ít xương, thịt chắc, không quá mỏng cũng không quá dày

Để làm khô ngon, phải chọn con cá còn sống, đem làm sạch, để ráo, ướp gia vị.Tùy vào độ lớn nhỏ của cá cũng như cách thức riêng của từng người làm mà cá sẽ được ướp muối, bột ngọt, hạt tiêu,… người làm còn có thể tăng độ hấp dẫn của khô bằng cách ướp một ít ớt, bỏ hạt, giã nhuyễn để tạo màu. Cá được tẩm ướp khoảng 30 phút.Sau đó đem phơi dưới nắng gắt 3 đến 4 ngày là có thể dùng được.

Xứ sở miền Tây với nhiều rất nhiều sản vật,tạo nên vô vàn món ăn ngon, song vào những ngày Tết, khi đã khá ngán với các loại thịt thì khô các lóc lại trở thành lựa chọn số một của nhiều thực khách sành ăn. Tất cả đều có lý do riêng của nó: thịt khô cá lóc có vị ngọt tự nhiên, độ dai vừa phải cùng sự hòa quyện của các loại gia vị bắt miệng, mang đến hương vị đậm đà cho bữa ăn cả ngày thường lẫn ngày tết.Nếu bạn là người sành ăn, thật tuyệt vời khi tận hưởng thức món ăn dung dị, ấm áp này với gia đình.


     Không cầu kỳ, xa hoa, khô cá lóc có thể đem chiên hoặc nướng mà mỗi cách chế biến đều mang lại vị ngon đặc trưng như: khô cá lóc trộn gỏi, khô cá lóc rim me, khô cá lóc chiên, khô cá lóc nướng,… Trước khi chế biến nhớ rửa sơ qua nước cho khô sạch và mềm. Cá lóc khô chiên xé nhỏ ăn với cơm hoặc trộn gỏi xoài, chút ớt xắt lát, chút rau răm hay ngò gai. Khô cá lóc làm món ăn cơm hay mồi nhậu đều rất tuyệtmà theo cách nói của mấy bác, mấy chú thì: “gắp một miếng khô chấm với nước mắm me là tuyệt cú mèo”.Có lẽ vì vậy mà vào những ngày tết, các bà các mẹ dù bận rộn đến mấy vẫn không quên chuẩn bị sẵn vài bịt khô cá lóc đồng cùngmấy chai rượu ST hay rượu Hữu Lộc,… cho bác trai thếch đãi khách quý từ xa về hay đơn giản là lai rai với hàng xóm dịp đầu năm.


     Tại Sóc Trăng, thực khách có thể tìm mua khô cá lóc đồng tại chợ lớn thành phố Sóc Trăng hoặc Cửa hàng Cô Mới, chuyên sản xuất, chế biến và kinh doanh ba khía muối, mắm, khô cá, tôm khô, củ hành….


     Khô cá lóc chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa cơm quây quần, vui vẻ ấm áp buổi chiều hay cả gia đình xum họp ngày Tết. Qua đó cùng nhớ lại những ký ức với quê hương, với miền Tây sông nước một cách trọn vẹn nhất.Đặc biệt, đối với những người Việt đang ở xa quê hương thì khô cá lóc được xem là một món ăn rất “đắt”, không bởi nó có giá cao mà là không thể nào tìm được ở nơi xa xứ.


Cẩm Tú
___________________________

Wednesday, August 17, 2022

Nhớ thằng Tư bán cà-rem

Đinh Trực

Trẻ con ngày xưa, chắc hẳn sẽ không thể quên được

hình ảnh cây cà-rem - (Hình: danviet.vn)

Trẻ con ngày xưa, chắc hẳn sẽ không thể quên được hình ảnh cây cà-rem của những ngày thơ ấu.

Ngày ấy, có một bạn trai cùng lớp thời tiểu học, sáng đi học, trưa về vai đeo thùng gỗ nhẹ, đi bán cà-rem. Vai áo bạc màu, quần ngắn chân trần, đội chiếc nón bạc màu, da đen sạm vì nắng gió, tay rung lắc chiếc chuông nhỏ bằng đồng leng keng như “thay lời muốn nói…”.

Ngày ấy, một cây cà-rem chỉ có năm cắc rồi một đồng, nhưng là cả một niềm mơ ước của trẻ thơ. Bởi đâu phải lúc nào trẻ con chúng tôi cùng xóm cũng được ba má cho tiền mua cà-rem.

Làng quê ngày ấy còn nghèo lắm ! Trẻ con chỉ ăn cơm no bụng, hái trái cây trong vườn, ngoài đồng có sẵn, chơi những trò chơi mà vật liệu là từ thiên nhiên mà thôi.

Để có được cây cà-rem ăn, chúng tôi đi tát mương bắt cá, lượm xoài rụng, cắt những loại rau dại, rau vườn để bán cho những cô, dì hàng xóm để có tiền lẻ bỏ túi mua quà vặt, nhất là cây cà-rem ngon ngọt, mát lạnh đầu lưỡi.

Những buổi trưa Hè, nghe tiếng “leng… keng...quen thuộc từ quả chuông đồng nho nhỏ của thằng Tư bạn học chung lớp bán cà-rem từ xa đi tới, tôi vội chạy ra sân gọi lớn “Tư… cà-rem… cà-rem… !”.

Tôi mượn chuông của nó lắc mạnh, như nghe được cả đám nhỏ trong xóm xúm xít ùa ra, vây quanh thằng Tư, xôn xao, náo động, đứa nào cũng giành giựt cái chuông để lắc cho đã cái tay, nghe cho sướng cái màn nhĩ, như bầy ong vỡ tổ…

Những đôi mắt tròn xoe, trong veo háo hức sung sướng vì có tiền mua, có đứa lộ vẻ thèm thuồng khi nhìn miệng bạn liếm…, có đứa hít hà cây cà-rem đang tan chảy trong miệng.

Cà-rem của chúng tôi thường ăn ngày ấy là cây tròn, có khi dẹp, đầu que để cầm tay là thanh tre nhỏ xíu, chủ yếu là kem đá thấm vị xi-rô vàng đỏ, kem đậu xanh, đậu đen…

Nói về kỷ niệm với cây cà-rem thì có đủ thứ “ngọt ngào,” vô số kỷ niệm vui, những kỷ niệm ấy mà giờ nay nhắc lại, với đám bạn già chúng tôi, đứa nào cũng cười.

Bởi ngày đó có đứa dám lấy đôi dép Nhựt đang mang để đổi thằng Tư lấy được ba cây cà-rem, nó chơi đẹp chia cho hai bạn khác. Có đứa lén “ăn cắp” tiền của má để mua, có thằng đổi vài trái ổi sẻ, rồi năn nỉ thằng Tư để đổi một cây mà ăn.

Làng quê ngày ấy còn nghèo lắm !

Trẻ con chỉ ăn cơm no bụng, hái trái cây trong vườn,

ngoài đồng có sẵn - (Hình: Nguyễn Bá Trạc)

Thằng Tư đã mang đến những que cà-rem có vị của niềm vui bình dị, thân thương của bao nỗi thèm thuồng, ngóng đợi của chúng tôi rất đỗi thơ ngây hồn nhiên…

Có những lúc, giờ ra chơi đã đến, nó ngồi dưới gốc cây phượng già mà “tâm sự” cùng với tôi : “Nhà tao nghèo lắm ! Nghe má kể lại khi tao sanh ra được mấy tháng, thì ba chết trong một trận đánh lớn ở ngoài miền Trung. Ba tao là sĩ quan đeo súng nhỏ cùng với một chú lính “chức” nhỏ hơn bò lên cắm cờ trên ngọn đồi và bị bắn trúng đạn… Mấy chú lính đưa ba tao về nhà bằng xe quân đội rồi kể hết cho má tao nghe… Má khóc nhiều lắm… ! Tao đâu biết gì đâu, cũng khóc, chắc đói bụng đòi bú sữa. Chẳng biết má tần tảo cực khổ thế nào để nuôi tao lớn. Thương má cực khổ, tao xin má cho đi bán cà-rem để phụ thêm tiền gạo”.

Tôi nghe nó kể với đôi mắt rưng rưng muốn khóc mà lòng cũng cảm thấy xốn xang ! Vậy mà cuối năm lớp Nhì, thằng Tư với thằng Tâm được nhận phần thưởng “Cây Mùa Xuân Chiến Sĩ”. Quá nhiều đồ như vải trắng, vải quần xanh, sách tập viết… dù điểm học cuối năm không được giỏi. Tôi và các bạn học trong lớp, thú thật có ý nghĩ ganh tức vì sao nó được lãnh thưởng…

Tiếng rao khàn khàn của thằng bạn học con nhà nghèo ngày ấy, giờ vẫn còn in sâu trong ký ức, âm thanh của tiếng chuông vang lên quen thuộc của ngày nào… như nhắc nhớ một thời gian khó, một ký ức thật nhớ đời !

Ngày nay…, giữa bốn bề cuộc sống dù có sôi động, náo nhiệt hiện đại và bề bộn, dù tôi vẫn còn thấy đâu đó trên đường, những cô chú, cháu nhỏ bán kem, không còn vất vả đi bộ mà thay bằng chiếc xe máy…

Kem cũng được gọi bằng cái tên đủ loại như : kem bảy màu, kem sầu riêng, chuối, sô--la, và cũng được phát bằng loa thay cho tiếng rao…

Nhưng với tôi, dù thế nào đi nữa cũng vẫn không thể thay thế được hình ảnh cây cà-rem mộc mạc đơn sơ và tiếng chuông leng keng của tuổi thơ, của thằng Tư đeo thùng đi bán dạo ngày xưa…

Đinh Trực

(Người Việt Online, August 16, 2022)


Cơn đau quặn thận do sỏi: 2 loại sỏi thận phổ biến nhất và cách dự phòng



Sỏi thận là một bệnh thận phổ biến, đặc trưng bởi đau lưng và tiểu ra máu, cơn đau quặn thận do sỏi rất kinh khủng đến mức có người “suốt đời không thể quên.” Một khi bệnh nhân đã bị sỏi thận thì khả năng cao sẽ lại có thêm nhiều sỏi, vì vậy dự phòng sỏi thận thông qua chế độ ăn uống là điều rất quan trọng.

Sỏi thận khi mới xuất hiện không gây đau nên nhiều người không biết mình đang có sỏi trong người.

Họ thường chỉ được chẩn đoán khi sỏi thận kẹt trong niệu quản, gây đau lưng dữ dội và tiểu máu.

Theo Tiến sĩ Hà Từ Giang (John Cijiang He), giáo sư trọn đời kiêm trưởng khoa Thận tại Hệ thống Y tế Mount Sinai, cơn đau do sỏi thận là điều “suốt đời không thể quên”.

Nguyên nhân phổ biến của sỏi thận

Tiền sử bệnh tật: Tiền sử sỏi thận hoặc các bệnh có thể gây sỏi thận, chẳng hạn như bệnh Gút, tiểu đường, béo phì, kém hấp thu đường tiêu hóa, nhiễm toan ống lượn xa tại thận, cường cận giáp, hoặc một số bệnh di truyền.

Tiền sử gia đình: Trong gia đình có tiền sử sỏi thận hoặc sỏi đường tiết niệu.

Thuốc: Uống bổ sung canxi và vitamin C, thuốc lợi tiểu, aspirin hoặc thuốc chống bệnh gút trong thời gian dài.

Thói quen ăn uống: Uống không đủ nước, chế độ ăn nhiều natri (thiên về thực phẩm có mùi vị nặng), chế độ ăn nhiều đạm động vật hoặc chế độ ăn nhiều purin.

Lối sống: Nhịn tiểu, tiểu ít, làm việc trong môi trường nhiệt độ cao, dễ ra mồ hôi.

Nói chung, nếu một viên sỏi thận có đường kính nhỏ hơn 0.6 cm, thì việc uống nhiều nước có thể làm cho sỏi tự đào thải ra ngoài.

Tuy nhiên, nếu kích thước của viên sỏi thận quá lớn, phương pháp tán sỏi bằng sóng xung kích ngoài cơ thể có thể được thực hiện nhằm phá vỡ viên sỏi lớn thành những mảnh nhỏ hơn để dễ thải ra ngoài.

Bệnh nhân sỏi thận có thể lưu ý những phương pháp phòng ngừa..

Có năm loại sỏi thận: sỏi calcium oxalate, sỏi calcium phosphate, sỏi uric acid, sỏi nhiễm trùng và sỏi cystine. Trong số đó, sỏi calcium oxalate là phổ biến nhất, trong khi sỏi nhiễm trùng thì tương đối hiếm gặp.


Sỏi calcium oxalate và sỏi uric acid là hai loại sỏi thận phổ biến nhất.

Sỏi calcium oxalate

Sỏi calcium oxalate hình thành là do cơ thể hấp thụ quá nhiều acid oxalic. Vì vậy, điều quan trọng là hạn chế tối đa các loại thực phẩm giàu acid oxalic, chẳng hạn như rau bina, củ cải đường, các loại hạt (kể cả đậu phộng) và socola.

Ngoài ra, trà đen cũng là một loại đồ uống có chứa acid oxalic, vì vậy chúng ta không nên uống trà thay nước mỗi ngày. Theo một báo cáo được công bố trên Tạp chí New England Journal of Medicine vào năm 2015, một người đàn ông ở Hoa Kỳ uống khoảng 4,000ml trà đen mỗi ngày và hoàn toàn không thích uống nước. Kết quả là, một số lượng lớn sỏi calcium oxalate đã được tìm thấy trong các cấu trúc thận của ông. Bác sĩ tin rằng cơ thể ông không thể bài tiết lượng acid oxalic quá mức sau khi uống trà đen trong một thời gian dài. 

Tiến sĩ Hà gợi ý rằng những bệnh nhân có sỏi calcium oxalate có thể cần ăn thực phẩm có nhiều acid citric như chanh và cam. Acid citric trong nước tiểu tăng lên có thể liên kết chặt chẽ với canxi trong nước tiểu để ức chế sự hình thành sỏi calcium oxalate. Mặt khác, calcium citrate dễ hòa tan hơn và dễ bài tiết hơn acid oxalic. Ngoài ra, ion kali cũng có thể ức chế tạo sỏi canxi oxalat, vì vậy những bệnh nhân này cũng có thể ăn thực phẩm giàu kali, chẳng hạn như chuối.

Sỏi uric acid

Sự hình thành sỏi uric acid phụ thuộc vào nồng độ acid của nước tiểu. Nếu nước tiểu có tính acid cao, cơ thể dễ bị hình thành sỏi. Tiêu thụ nhiều rượu và thịt cũng có thể làm cho nước tiểu có tính acid cao hơn, vì vậy bệnh nhân Gút vốn thích uống rượu và ăn thịt cũng dễ bị sỏi uric acid.

Những bệnh nhân này nên giảm lượng thực phẩm giàu purin trong chế độ ăn uống của họ, chẳng hạn như nội tạng và da động vật, và tránh uống bia hoặc đồ uống có cồn có chứa lúa mì nhằm giảm sự hình thành uric acid. Đồng thời nên ăn nhiều rau để nước tiểu bớt toan. 

2 phương pháp dự phòng sỏi thận

Theo Tiến sĩ Hà, một khi ai đó đã bị sỏi thận, người đó có khả năng cao (gần 50%) có một viên sỏi khác. Tuy nhiên, nếu họ chú ý đến chế độ ăn uống của mình, họ sẽ có 80% đến 90% cơ hội dự phòng sỏi.

Có hai điểm chính trong chế độ ăn uống dự phòng sỏi thận như sau:

Uống nhiều nước vì khi nước tiểu loãng sẽ ít hình thành sỏi hơn. Áp dụng chế độ ăn ít muối (ít natri), vì khi các ion natri được thải qua nước tiểu, các ion canxi cũng được thải ra ngoài và sẽ làm tăng nồng độ canxi trong nước tiểu.

Điều này dẫn đến canxi và acid oxalic hoặc acid photphoric kết hợp với nhau, tạo thành sỏi calcium oxalate hoặc sỏi calcium phosphate. Vì vậy, bên cạnh việc giảm sử dụng gia vị, chúng ta cũng cần giảm ăn các thực phẩm đóng hộp và chế biến sẵn, cũng như ăn các món canh và đồ chua.

Ngoài ra, một nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Harvard đã chứng minh rằng uống đồ uống có ga có thể dẫn đến sỏi thận. Mặc dù nghiên cứu này vẫn còn gây tranh cãi, Tiến sĩ Hà tin rằng chúng ta không nên uống quá nhiều đồ uống có ga, đặc biệt là những loại có thêm đường fructose, chẳng hạn như Coke, vì chúng cũng có thể gây ra bệnh tiểu đường và các vấn đề khác.

Bổ sung vitamin C cũng nên được thực hiện một cách điều độ. Quá trình chuyển hóa vitamin C trong cơ thể tạo ra acid oxalic. Vì vậy, việc bổ sung quá nhiều vitamin C liều cao (chẳng hạn như viên uống) sẽ làm tăng nồng độ acid oxalic trong nước tiểu.

Những quan niệm sai lầm về chế độ ăn uống ngăn ngừa sỏi thận

Mọi người thường nghĩ rằng để ngăn ngừa sỏi thận, chúng ta nên tránh ăn các thực phẩm chứa calcium chẳng hạn như sữa và tàu hủ. Trên thực tế, bạn không cần hạn chế thực phẩm chứa canxi.

Các nghiên cứu đã cho thấy rằng những người tiêu thụ nhiều calcium hơn sẽ ít bị sỏi thận hơn người bình thường, vì calcium liên kết với acid oxalic trong ruột và được đào thải ra ngoài, từ đó làm giảm khả năng bị sỏi calcium oxalate.

Ngược lại, nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn ít calcium sẽ làm tăng khả năng bị sỏi thận.

Bởi vì khi đó, đường tiêu hóa không cung cấp đủ calcium để liên kết với acid oxalic, dẫn đến nồng độ acid oxalic trong cơ thể sẽ tăng cao và làm tăng nguy cơ bị sỏi thận.

Ngoài ra còn có một số tin đồn trên mạng Internet rằng sự kết hợp của rau bina, tàu hủ, sữa đậu nành và/hoặc trà sẽ làm tăng nguy cơ sỏi thận. Họ tin rằng sự kết hợp của acid oxalic có trong cả rau bina và trà, và calcium trong các sản phẩm từ đậu nành sẽ tạo thành sỏi calcium oxalate. Trên thực tế, acid oxalic và calcium sẽ kết hợp với nhau trong đường tiêu hóa và phần lớn được đào thải ra ngoài. Chỉ khi bạn ăn nhiều natri (muối), lượng ion calcium trong nước tiểu của bạn mới tăng lên.

Thu Anh biên dịch - The Epoch Times

________________________________

Tuesday, August 16, 2022

Bột gạo và những loại bánh nhân gian


Trước đây, để có món bánh ngon, các bà, các mẹ đã phải nghĩ cách tận dụng nguyên liệu sẵn có trong nhà như các loại khoai và gạo, nếp... rồi tự làm, bởi thời đó chưa có nhiều bánh “công nghiệp” bán trên thị trường. Riêng với gạo được dùng xay nhuyễn tạo thành bột để chế biến thành hàng chục món bánh dân gian rất hấp dẫn như: bánh xèo, bánh canh, bánh lá, bánh da lợn…

Thời thơ ấu, trong ký ức tuổi thơ của mỗi người, chắc hẳn ai cũng nhớ một trong những món ăn mà mình yêu thích, nhất là món bánh “quà quê” được làm từ bột gạo.

Trước đây, khi đường giao thông chưa thông suốt, điện, đường chưa có, việc đi đến chợ mua sắm gặp nhiều khó khăn và thường ở chợ cũng chưa có nhiều loại bánh công nghiệp như thời hiện đại, có chăng cũng chỉ là các loại bánh quê làm từ bột gạo là chủ yếu. Chính vì vậy, gạo trở thành thành phần chính dùng để chế biến các món bánh dân gian tiếp nối cho đến ngày hôm nay. Hiện bột gạo vẫn chiếm ưu thế trong việc dùng làm các món bánh truyền thống.


Ngày nay, để thưởng thức món bánh dân gian ngon làm từ bột gạo, không còn nhọc nhằn như trước. Nhớ trước đây, các bà, các mẹ phải dùng gạo ngâm trong một thời gian nhất định cho hạt gạo mềm mới đem ra xay nhuyễn bằng chiếc cối đá nặng hàng chục ký, gạo khi được xay nát sẽ cho ra những dòng nước bột trắng tinh. Để dùng được bột làm bánh “đạt chuẩn”, người xay bột phải thực hiện tiếp công đoạn ép bỏ hết nước để bột có độ sánh đặc vừa phải; cũng có loại bánh không cần ép bỏ lượng nước mà giữ nguyên bột dạng lỏng tạo ra luôn món bánh ngon. Chẳng hạn với món bánh xèo, gạo dùng xay thành bột sẽ được nêm nếm thêm gia vị, bỏ thêm nghệ vàng, hành lá xắt nhuyễn. Tiếp đến dùng chảo bắc lên bếp lửa cho nóng, bỏ chút dầu ăn vào đợi dầu nóng, dùng bột đổ vào chảo tráng lớp bột mỏng, khi bột cho vào chảo sẽ nghe thấy tiếng xèo xèo khá vui tai. Tiếp theo cho lên phần bột các loại rau, thịt, tôm làm nhân bên trong khi úp bánh lại sẽ cho “ra lò” cái bánh xèo thơm lừng, mà hầu hết mọi người đều thích ăn món bánh dân dã này.


Ngoài bánh xèo thơm ngon đậm chất quê hương Nam Bộ được tạo ra từ bột gạo, còn có hàng trăm thứ bánh khác được nhiều người thích thưởng thức như: bánh canh xắt, bánh bò xốp, bánh bò rễ tre, bánh tằm ngọt, bánh tằm bì, bánh lá, bánh cuốn, bánh bông lan, bánh chuối chiên, bánh tráng… Mỗi loại bánh đều có hương vị riêng, rất thơm, ngon và được lòng không chỉ người dân trên mọi miền đất nước mà kể cả nhiều bạn bè quốc tế đến Việt Nam cũng đều yêu thích các món bánh dân gian này.


Theo năm tháng, các món bánh được làm từ bột gạo vẫn được duy trì, phát triển và ngày càng đa dạng hơn bởi có sự tiết tấu về màu sắc, hình dáng bên ngoài để hấp dẫn thực khách nhưng hương vị truyền thống vẫn được người thợ bánh giữ nguyên. Hiện tại, cũng từ hạt gạo mà các doanh nghiệp đã sản xuất ra nhiều loại bột khác nhau dùng làm nguyên liệu cho các loại bánh, kể cả loại bánh khó, cần pha chế nhiều loại bột, mất nhiều công đoạn nếu dùng bột gạo làm bánh (có khi cả ngày mới làm được bánh) thì ngày nay có đa dạng các loại bột làm bánh dân gian. Mọi người đều có thể tự tay làm được loại bánh mình thích, khi mua loại bột pha chế sẵn để làm bánh theo hướng dẫn nhà sản xuất.


Chính sự tiện lợi từ công nghệ hiện đại trong khâu pha chế các loại bột góp phần giữ gìn và phát triển các loại bánh dân gian. Vì vậy, khi đến hầu hết các chợ truyền thống có rất nhiều các loại bánh dân gian được bày bán, kể cả trong các siêu thị, các cửa hàng phục vụ ăn uống, nhất là các điểm du lịch sinh thái, tạo nên “bức tranh” bánh dân gian đẹp, đủ sắc màu lưu truyền qua nhiều thế hệ.

Thúy LiễuNguồn: https://www.baosoctrang.org.vn


_______________________________


Monday, August 15, 2022

Cataract - Đục thủy tinh thể

 Triệu Minh



Theo với tuổi tác, tóc bạn bắt đầu bạc đi và mắt mờ dần, hình thành căn bệnh phổ biến của tuổi già là cataract (đục thủy tinh thể).

Cataract là gì?

Cataract là vùng đục trong thủy tinh thể (lens) của mắt (phía sau mống mắt và đồng tử), dần dần dẫn đến giảm thị lực.

Vùng đục có kích thước khác nhau và có thể phát triển chậm trong vài năm hoặc hình thành nhanh chóng trong vài tháng. Nếu bạn đi khám mắt thường xuyên, bác sĩ nhãn khoa sẽ chẩn đoán ra bệnh trước khi bạn bị mất thị lực.



Cataract ảnh hưởng đến hầu hết mọi người khi họ già đi. Ước tính có tới 24.4 triệu người ở Mỹ tuổi từ 40 trở lên, và phân nửa số người từ 75 tuổi bị bệnh này.

Các triệu chứng

Tùy vào mức độ nghiêm trọng của cataract mà có các triệu chứng khác nhau. Vì bệnh có thể phát triển trong vài năm, giai đoạn đầu người bị có thể không gặp triệu chứng nào. Tuy nhiên, khi mức độ nghiêm trọng và kích thước của cataract ngày càng tăng, các triệu chứng có thể là:

– Nhìn thấy mờ như sương mù hoặc nhìn thấy hình đôi.

– Thị lực ban đêm giảm.

– Nhìn thấy quầng sáng chung quanh đèn.

– Nhìn các màu thấy xỉn, hoặc khó xác định một số màu.

– Nhạy cảm với ánh sáng chói.

Giải phẫu đục thủy tinh thể

Thủy tinh thể nội nhãn
Hầu hết các trường hợp cataract đều có thể điều trị được. Giải phẫu cataract là một thủ thuật an toàn, thường được thực hiện trong vòng chưa đầy 30 phút ở cơ sở ngoại trú, không cần ở bệnh viện. 

Bác sĩ phẫu thuật mắt sẽ loại bỏ thủy tinh thể bị đục ra khỏi mắt và thay thế bằng một bộ phận cấy ghép (implant) trong suốt gọi là thấu kính nội nhãn (intraocular lens) và phẫu thuật không cần kim hoặc khâu.

Thủ thuật được thực hiện bằng siêu âm (ultrasound) và không đau.

Thường thì bác sĩ không đợi cho đến khi bệnh nghiêm trọng mà xem xét việc giải phẫu cataract khi bệnh nhân than phiền như không thể nhìn rõ vào ban đêm, thay kính theo toa sáu tháng một lần, hoặc không còn đủ các tiêu chuẩn để lái xe.

 Triệu Minh - baotreonline

____________________________________

Sunday, August 14, 2022

Gặp lại cố nhân

Nguyễn Thị Thanh Dương

Tôi trang điểm xong và sửa soạn thay váy áo chỉnh tề mà lòng vừa rộn ràng vừa hồi hộp. Chốc nữa ra mắt cố nhân sau 50 năm bặt tin xa vắng. Anh có nhận ra cô gái xinh xinh tuổi hai mươi ngày xưa anh từng tương tư và thề nguyền sẽ cưới làm vợ không nhỉ ? Còn anh ấy, tôi không quên mái tóc nhà binh gọn gàng của chàng sĩ quan Hải Quân mỗi lần anh về phép thăm tôi và tôi từng mơ là thi sĩ để dệt những vần thơ trên tóc anh.

Đàn hải âu ở phía xa

 Thanh Tùng

(Ảnh: SheYing/ Epoch Times)

Cuối tuần, tôi dẫn các con đến bờ biển chơi đùa. Đúng lúc gặp thủy triều dâng lên, có rất nhiều chim hải âu đang kiếm ăn bên mép nước.

Friday, August 12, 2022

Vu Lan về, nhớ ngày Má đi xa

Phạm Lê Huy

Ngày Má đi xa, tôi còn nhớ như in.

Buổi sáng hôm đó (1/11/1993), như thường lệ, tôi dẫn thằng con đi học. Vừa đến cổng trường thì nhỏ Út - em gái tôi - hớt ha hớt hải phóng xe đạp tới, nó vừa nhảy xuống vừa níu xe lại, giọng lắp bắp : - Anh Ba ơi, dzề… dzề… gấp ! Chân Má bắt… bắt… đầu lạnh, tái… tái… nhợt rồi… !

- Máá… á… !

Tôi kêu lên một tiếng rồi cứ thế mà cắm đầu cắm cổ chạy về nhà như kẻ mất hồn. Nhỏ em phóng xe theo, nói lớn :

- Anh lên xe em chở đi nhanh hơn !

Sực nhớ ra, tôi vội leo lên ngồi sau xe rồi hối nó : “Đạp nhanh lên... ! Đạp nhanh lên… !”.

Aducanumab: Thuốc chữa bệnh Alzheimer

Lần đầu tiên trong gần hai thập niên Mỹ phê duyệt thuốc điều trị mất trí nhớ 


Trong hôm thứ hai ngày 7 tháng 6, cơ quan đặc trách về thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FAA) đã chuẩn y cho việc dùng thuốc Aducanumab của công ty Biogen trong việc điều trị bệnh Alzheimer. Và đây là lần đầu tiên trong vòng 30 năm qua, đã có thuốc chữa bệnh lãng trí.

Cách đi bộ có ích cho bệnh tiểu đường

 Minh Nhật

Đi bộ là một trong những biện pháp quan trọng hỗ trợ hạ đường huyết. Tuy nhiên chúng ta cần nắm rõ những lưu ý khi đi bộ để tăng hiệu quả và tránh những ảnh hưởng tiêu cực.

Các nghiên cứu dịch tễ học đã chỉ ra rằng, tập thể dục đều đặn trong hơn 8 tuần có thể làm giảm 0,66% hemoglobin glycated. Hemoglobin glycated là một chỉ số rất quan trọng phản ánh tình trạng glucose máu của một người trong khoảng thời gian theo dõi. Chỉ số hemoglobin glycated < 6,0% nghĩa là không bị mắc đái tháo đường.