Saturday, December 14, 2019

Sài Gòn - Những mùa Giáng Sinh xưa


Từ Uyên

Một mùa Giáng Sinh nữa lại về. Không khí lành lạnh đang bao phủ khắp đất trời. Trên đường phố, trước của các siêu thị, cửa hàng, trong từng ngôi nhà… những cây thông Noel được trang hoàng lộng lẫy và đẹp mắt.

Bên cạnh những bài nhạc Noel rộn ràng vang lên khắp chốn, đâu đó vẫn văng vẳng những bài hát Giáng Sinh xưa của một thời đáng nhớ. Cùng nghe lại nhạc và hồi tưởng lại không khí của những Giáng Sinh xưa ở Saigon sau đây…


1. Giáng Sinh thời thanh bình

Không biết khởi đi từ năm nào nhưng chắc chắn là vào thời Đệ I Cộng Hòa, mùa Giáng Sinh đến với người dân Sài Gòn đã trở nên tưng bừng như một lễ hội lớn.

Khi dọc vỉa hè con đường Lê Lợi (lúc ấy nhiều người vẫn còn gọi là Bonard), những Thiệp Chúc Mừng Giáng Sinh và Năm Mới Dương Lịch được bày bán tràn lan trên những mảnh ni-lông rộng bằng cái chiếu, thì khách bộ hành ai nấy đều thấy len lén một niềm vui nó cứ lớn lên dần, cho dù là “người ngoại đạo”. Giáng Sinh lại đến rồi! Một mùa hội vui cho tuổi trẻ!

Người ta nghĩ đến những “Bal Famille” của nữ Trung Học Marie Curie, của Ðại Học Dược Khoa và của hàng chục nơi con em của những gia đình cao sang quyền quí tổ chức. Những lời hẹn hò quấn quít của tuổi trẻ. Tuổi trẻ khi ấy còn nặng tính e ấp của nề nếp sống “phong gấm rủ là” chưa có được tự do thoải mái như bây giờ. Nhưng vào dịp Noel thì các gia đình lại tương đối buông thả cho con em được hưởng những thú vui của tuổi trẻ nhân ngày lễ tôn giáo nhưng đã trở thành ngày hội vui của nhân loại. Con gái có thể được phép gia đình cho đi chơi đến khuya. Con trai được quyền bạo dạn mời các bạn gái cùng lớp, cùng trường mà ngày thường chỉ dám nhìn trộm, không dám bắt chuyện.

Vào thời gian ấy, những năm cuối thập niên 1950 có thể được coi như thời thanh bình, chiến tranh chưa ló mặt. Chính quyền đã thực hiện được nhiều cải cách cho cuộc sống của người dân sau gần 10 ly loạn trước đó. Tuổi trẻ bắt đầu làm quen với cuộc sống được du nhập về từ Tây Phương qua các du học sinh từ Paris về. Trên cửa miệng của giới trẻ nhất là nam giới đã thấy xuất hiện những danh từ “Lolita”, một nhân vật nữ có cuộc sống tình cảm tự do thoải mái trong một cuốn tiểu thuyết bên trời Âu đã trở thành nếp sống mới của tuổi trẻ. Cùng với phong trào “Hiện Sinh” với Jean Paul Sartre, Albert Calmus… do các nhà văn nhà thơ trong tạp chí Sáng Tạo dẫn dắt phổ biến. Tạp chí Sáng Tạo khi ấy là một tờ báo được tuổi trẻ coi như hình thức của trí thức, hiểu biết.

Ðó có thể coi như những yếu tố khiến cho tuổi trẻ trong giới sinh viên học sinh đệ II cấp hình thành nên cái không khí Giáng Sinh của Sài Gòn thời thanh bình.

1. Giáng Sinh của những mùa ly loạn

Tháng 11 năm 1963, Nền Cộng Hòa Đệ I bị lật đổ, cuối năm đó Giáng Sinh đã đến trong niềm hy vọng vào một tương lai mới.

Ðêm Giáng Sinh, 24 tháng 12 năm 1963, tuổi trẻ đã không hẹn mà cùng nhau “xuống đường” hân hoan đón mừng một Mùa Giáng Sinh trong thể chế mới, tin rằng đã tự do hơn, dân chủ hơn. Nhưng sau Giáng Sinh cũng là lúc bóng đen chiến tranh bắt đầu kéo đến.


Tuổi trẻ nam giới không mấy người thoát khỏi việc phải vào quân ngũ. Tuổi trẻ nữ giới không mấy người tránh khỏi cảnh “anh tiền tuyến, em hậu phương” vào những mùa Giáng Sinh trải rộng khắp thôn quê thành thị. Ðể từ đó một dòng nhạc giá trị được phát sinh thường được gọi là “nhạc Giáng Sinh” mô tả nỗi buồn chiến tranh, những chia ly đẫm lệ, những nhớ thương da diết về những mùa Noel cũ, chúng ta cùng đi “xem lễ” nửa đêm, cùng bên nhau quỳ xin trong giáo đường, hẹn hò một mùa Giáng Sinh hạnh phúc bên nhau mãi mãi.

Dòng nhạc Giáng Sinh cứ nở ra mãi với những tiết điệu, âm thanh, lời nhạc của hầu hết các nhạc sĩ và được các ca sĩ thời thượng Khánh Ly, Lệ Thu, Thanh Thúy, Carol Kim, Thanh Lan… gửi đến da diết trong suốt những mùa Giáng Sinh hàng năm. Cho đến tận bây giờ, từ trong nước ra đến hải ngoại, nhạc Giáng Sinh của thời chinh chiến, phân ly vẫn là những dòng nhạc óng ả được mọi người yêu thích. Nó đã vượt thời gian.



Từ Uyên
(nguoi-viet.com)

Chó bị phạt cũng rất đáng yêu

Quinhon11



Tình cờ hôm nay xem cái clip này, làm mình nhớ mấy em chó đã qua đời của mình quá. Tuy chỉ  là vật nuôi trong nhà nhưng sự thông minh, gắn bó của chúng với người nuôi thường tạo ra một tình cảm đặc biệt. Nhiều người không có con, chỉ nuôi một vài con chó làm bạn, săn sóc chúng không khác gì con đẻ. Cô hàng xóm người Mễ cạnh nhà mình, sáng nào cô cũng cho các con chó nhỏ của cô chạy lăng quăng sân sau. Thỉnh thoảng cô và mình gặp nhau bên song sắt hàng rào, cô thường nói về việc cô mới đưa mấy con chó đi làm vệ sinh răng, đi chích ngừa, một con đã già đang đổ bịnh vừa đi bác sỉ về. Cách cô nói chuyện như đang nói về những đưá con của mình, ánh mắt đầy vẻ thương yêu, không màng tốn kém.


Mady & Lucky Hua, của gia đình mình



Vừa rồi, Anh Khương bên Úc cũng mới mất chú chó nuôi trong nhà. Sau thời gian chạy chữa một số bệnh già của nó, rồi cũng đành cho chú ra đi để chấm dứt đau đớn. Mình cũng từng chứng kiến 3 con chó nhà mình lần lượt qua đời. Tai nạn có, bịnh có, chết già có. Phút cuối đời của chúng cũng có những giọt nước mắt tiễn biệt xót xa, không khác người thân yêu của mình là mấy. Phải nói, chó là vật nuôi gần gủi nhất với loài người. Gắn bó, ấm áp, khôn ngoan, tình cảm... như người.. mà là người tốt

Mời xem clip đáng yêu của các chú chó mới mọc răng, đang ngứa nứu này. Tuy lớn con nhưng với giống này thì chúng vẫn còn bé bi đấy .


.

Quinhon11
___________________________

Tìm hiểu thêm về quả sung (FIG) .

Thực hư chuyện có côn trùng chết trong quả sung?


Bạn có thể nghe thấy những tin đồn, và hóa ra nó (đôi khi) là sự thật. Nhưng khi bạn tìm hiểu về toàn bộ quan hệ giữa quả sung và côn trùng, bạn sẽ thấy một điều bất ngờ.

Friday, December 13, 2019

Chào mùa đông

Quinhon11

Từ từ chúng ta sẽ hiểu, cuộc sống có nhiều chuyện chỉ có thể gặp mà không thể truy cầu. Có nhiều thứ đến chỉ một lần. Vạn sự tuỳ duyên mà đến, tuỳ duyên mà đi. Sống thì phải sống hết mình với hiện tại, bởi tương lai thì chưa tới mà quá khứ thì đã qua. (trích)

Năm nay Houston lạnh sớm. Đã có một vài hôm nhiệt độ xuống rất thấp, kèm theo những cơn gió mạnh làm tăng thêm cái lạnh len lỏi vào xương. Thời tiết như thế này thì chẳng ai muốn ra khỏi nhà, mình cũng vậy.

Thursday, December 12, 2019

XÔI XOÀI THÁI LAN

Tác giả: Makiro Nata

"Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp "- Makiro




Ẩm thực của người Thái Lan luôn khiến chúng ta bất ngờ và ngạc nhiên bởi sự thơm ngon hấp dẫn mà cũng không kém phần độc đáo. Xôi xoài Thái Lan là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của người Thái với cách chế biến khá đơn giản. Cơm nếp tưới nước cốt dừa đặt bên cạnh vài miếng xoài tươi là bạn có ngay món xôi đặc sản ngọt thơm, béo ngậy nổi tiếng của xứ chùa vàng.

Wednesday, December 11, 2019

Vô giá và vô giá trị

 Hoàng Anh Tú

Các chị có giá bao nhiêu trong mắt chồng, trong tim chồng, trong não bộ của chồng?

Tôi thấy nhiều anh coi vợ là vô giá nhưng là... vô giá trị. Họ có thể quẳng vào mặt vợ những lời lẽ rất kiểu “chồng chúa vợ tôi”. Nếu một người đàn ông trân trọng và hiểu giá trị của vợ hẳn sẽ không bao giờ làm vậy. Cái cỡ đánh vợ bất kỳ lúc nào cáu lên cũng là kiểu như vậy.

Hay kể cả việc bỏ mặc vợ, coi thường vợ, không thèm đếm xỉa đến vợ của nhiều ông chồng nữa. Nhưng tôi cũng không nghĩ đó là những bà vợ đáng thương.

Vì quả thật có nhiều người phụ nữ coi đó là chuyện tất lẽ dĩ ngẫu của phận ăn bám chồng, làm thứ ký sinh vào chồng. Họ có vạn lời khuyên cũng vô ích vì bỏ chồng rồi ai nuôi?

Hành xử của người Đức khi thấy một người mù...

Hành xử của người Đức khi thấy một người mù đi cùng chú chó chỉ đường lên xe buýt
Quỳnh Chi

Cậu bé đứng ở hàng đầu tiên rất nhanh đã gập cuốn sách đang đọc dở trên tay,
bước tới xếp phía sau chàng trai mù, những người xếp hàng còn lại cũng lần lượt
đứng ra phía sau không một chút ầm ĩ - (Ảnh: Internet)

Tuesday, December 10, 2019

Liên Trường Qui Nhơn trong chiều nhạc Xuân Điềm tại Little Saigon - (8-12-2019)

Phạm Lê Huy

Nhóm Vũ LTQN trong vũ khúc Bức Họa Đồng Quê


Bí ẩn nhà kho biết bay ở Casey - Kentucky

Hiện tượng lạ không thể giải thích

Cảnh sát trưởng Freeman Luttrell không giấu nổi bối rối trước vụ việc quá ư kỳ lạ: như có bàn tay của thế lực siêu hình, căn nhà kho lợp nhôm rộng 22m2 và nặng gần 2 tấn bỗng dưng nhấc bổng lên không trung, chu du quãng đường hơn 10 m trước khi đâm bổ vào mái nhà thờ Pine Grove rồi tiếp đất.


Nhà kho nặng gần 2 tấn, kết thúc 'chuyến bay' trên nóc
 nhà thờ trước khi hạ cánh- (Ảnh: Courier-journal.com)

Monday, December 9, 2019

Mắm mặn cá thu

Quinhon11

Năm ngoái ông nhà đi câu ngoài biển đem về mấy con cá thu. Mình lựa 1 con nhỏ nhất đem cắt lát, ướp muối ( 4 cá /1 muối). 

Sau đó cho vào hũ thủy tinh đậy kín đem dang nắng. Sau một mùa hè thì mình đem vô nhà trút ra. Lúc này cá đã chín, đậm màu. Mở nắp, mùi mắm dậy lên "nồng nàn". 

Mình bỏ phần nước ít ỏi từ cá và muối tươm ra, đem sắp từng lát cá vô hũ thủy tinh, sau đó cho dầu ngập cá để bảo quản. Vậy là mình có hũ mắm thu để được lâu. Muốn ăn lúc nào cũng có.

Tìm hiểu thêm về ấm đun siêu tốc

9 điều lưu ý khi sử dụng ấm đun siêu tốc





Ấm đun siêu tốc (hay ấm siêu tốc) là một trong những món đồ điện tử không thể thiếu tại các hộ gia đình bất kể mùa đông hay mùa hạ, với nhiệm vụ chính là làm nóng nước tới ngưỡng đun sôi để làm nước uống, pha trà, cà phê, pha sữa, hay để nấu ăn.

Saturday, December 7, 2019

Từ ‘Đinh Núp Street’ Nhìn Về Cách Nước Mỹ Đặt Tên Đường

Thấy bài viết này cũng hay và nó nhắc lại cái cảm giác cay đắng khi tên những con đường đã phải bị thay tên sau năm 75. Người ta có thể đổi tên đường nhưng thật sự anh hùng không bao giờ chết.
Mặc dù bài viết hay tôi không hiểu 'Dinh Nup street' trong đ bài nghĩa là gì - Tuyết Vân



Nguoi Viet Online - Đinh Yên Thảo (Blog VOA)

Thursday, December 5, 2019

Vì sao Nhạc Vàng có sức sống mãnh liệt và vẫn được yêu thích sau hơn 60 năm ?

nhacxua.vn

Duy Khánh - Hùng Cường - Nhật Trường - Chế Linh

Nhạc Vàng là tên thường gọi của một trong số các thể loại nhạc được sáng tác và trình diễn ở miền Nam trước 1975. Dòng nhạc này được yêu thích suốt từ những năm thập niên 1950 cho đến nay, kể cả thời kỳ bị cấm ở trong nước.

Wednesday, December 4, 2019

Bột tàn mì / Wheat Starch là bột gì ?

Tác giả: Makiro Nata


Bột tàn mì là gì? Hay còn gọi là Wheat Starch,  chắn hẵn đây là nguyên liệu mà nhiều bạn còn chưa biết là gì, và chính vì thế mà hôm nay Trường Đào Tạo Ẩm Thực – Nghề Bếp Á Âu sẽ chia sẽ cho bạn những kiến thức, những công dụng của nó.
Bột tàn mì (wheat starch) có thể dùng để làm một số món bánh hay món ăn, chẳng hạn làm há cảo hay là các loại bánh dùng wheat starch. Cũng có thể dùng để giúp nhân đậu xanh được đủ độ “đứng” khi sên nhân bánh nướng.

Chuyện tình yêu đừng dựa vào ánh mắt

Muốn lâu bền nhất định phải dùng tâm

Linh Lan

Nói ra thì có vẻ tàn nhẫn, những thực chất đàn bà vẫn nên hiểu:  “Đàn ông là giống loài hay thay đổi, người bản lĩnh có thể kiềm chế, kẻ thiếu bản lĩnh thì luôn sẵn sàng để ngoại tình”.

Có những ngày đứng giữa ngã ba đường của sự lựa chọn trong tình yêu. Tất cả chúng ta đều trở thành những đứa trẻ thiếu đi chính kiến của riêng mình. Đàn ông muốn yêu nhanh, đàn bà lại cần sự tìm hiểu. Đàn ông mất kiên nhẫn rồi bỏ đi cũng là lúc đàn bà cảm nhận được tâm ý của đàn ông lúc ban đầu. Sự khác biệt trong quá trình tiến đến tình yêu và hôn nhân khiến chúng ta lạc mất nhau trong gang tấc, ngoảnh đầu nhìn lại, mỗi người đã có những cuộc sống riêng.

Tuesday, December 3, 2019

Nhớ Sư Ông Trí Hiền

 Lê Thiệp


Tôi được tin Sư rời cõi trần mà lòng bâng khuâng khôn tả.

Bỗng đâu những ngày tỵ nạn ở Nhật bùng lên và hình ảnh Sư hiện lên rõ mồn một như mọi sự như mới xảy ra ngày hôm qua. Trại tỵ nạn Fusisawa nằm ngoại ô Ðông Kinh là một nhà thờ Thiên Chúa Giáo. Một hôm, có một ông sư đến thăm. Sư dáng người nhỏ thó nhưng cung cách ăn nói và dáng điệu chĩnh chạc khiến anh em đều kính trọng. Sư mặc tăng bào Nhật và cho biết ông dù ăn mặc như một nhà sư Nhật, ông vẫn thuộc Giáo Hội Tăng Già Việt Nam. Tôi tò mò không hiểu tại sao khi một ông sư trong hoàn cảnh đó vẫn khăng khăng ngay từ lần gặp đầu tiên đã minh xác lập trường có vẻ hơi quá khích như vậy cho đến khi hiểu ông hơn thì mới vỡ lẽ.

Monday, December 2, 2019

Món chả hoa ngũ sắc

Gaumisa



Nguyên liệu - Giò sống 1lbs
- 3 Trứng Gà + 1 mung canh bôt năng pha cùng 1 muỗng canh nuớc 
- Nấm Mèo - Hành Lá - Lạp Xưởng

Sunday, December 1, 2019

GỎI CHÂN GÀ

Makiro Nata

ảnh minh hoạ

Gỏi chân gà là một món ăn vặt quen thuộc được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu dễ tìm, bình dân cùng các bước thực hiện đơn giản các bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà.