Lê Huyền
Theo thống kê điều tra của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), hiện nay số bệnh nhân mắc chứng sa sút trí tuệ trên toàn cầu đã vượt quá 55 triệu người. Các chuyên gia dự báo một cách bi quan rằng, đến năm 2050, dân số mắc chứng sa sút trí tuệ toàn cầu sẽ tăng lên 152,8 triệu người. Tại Đài Loan, nơi đang chịu ảnh hưởng của “cơn sóng thần” dân số già hóa, tỷ lệ lưu hành chứng sa sút trí tuệ cũng không ngừng tăng lên, ước tính đến năm 2041 có thể lên tới gần 680.000 người. Đối mặt với cơn sóng thần sa sút trí tuệ đang ập đến, chúng ta rốt cuộc nên tự bảo vệ mình như thế nào?
Chuyên gia y học dự phòng thân tâm trí nổi tiếng, bác sĩ Lạc Tang Gia Tham (Lobsang Gyatso) đã đề cập trong cuốn sách mới “Tịnh tâm an hảo: 108 phương thuốc y học dự phòng thân tâm trí theo Tây Tạng để không bị bệnh” rằng, khi ông còn học trường y, nhiều người vẫn quen gọi chứng sa sút trí tuệ là “chứng đãng trí người già”, nhưng hiện nay không còn gọi như vậy nữa. Suy giảm chức năng nhận thức và suy giảm khả năng thực hiện không phải là đặc quyền của người già, các trường hợp sa sút trí tuệ ở người trẻ cũng dần xuất hiện trước công chúng.
Có rất nhiều phương pháp để ngăn ngừa suy giảm chức năng não bộ, chẳng hạn như không nghỉ hưu quá sớm, học tập suốt đời, tương tác tốt với người khác, có tấm lòng từ bi ấm áp, từ chối tích tụ nợ ngủ, kiểm soát các bệnh mãn tính, thường xuyên giải tỏa áp lực, duy trì thói quen tập thể dục mà mình yêu thích, và một chiêu thức dễ bắt đầu nhất: ăn đúng thực phẩm. Kết hợp nhiều biện pháp, sức khỏe sẽ được đảm bảo.
Hỗ trợ kích hoạt và ổn định: Ngũ cốc nguyên hạt
Ăn sai tinh bột thì càng ăn càng béo, ăn đúng tinh bột thì kích hoạt não bộ. Hãy tiêu thụ một cách thông minh, ăn ít tinh bột tinh chế như bánh mì trắng, mì trắng; thay vào đó chọn ngũ cốc nguyên hạt, thực phẩm thô như mì kiều mạch, bột yến mạch, bánh mì nguyên cám, cháo ý dĩ, cháo kê và cháo gạo lứt. Ngũ cốc nguyên hạt chứa hai loại dưỡng chất chính ngăn ngừa suy giảm não bộ: chất xơ và vitamin nhóm B. Trong đó, vitamin nhóm B có thể duy trì chức năng hoạt động của não bộ và ổn định thần kinh, có tác dụng ổn định cảm xúc nhất định. Lạc Tang Gia Tham hài hước gợi ý, nếu bên cạnh có người hay nổi cáu, đừng vội vàng tâm sự với họ, hãy rủ đi ăn một bát mì kiều mạch rồi nói chuyện sau.
Ngoài việc ngăn ngừa sa sút trí tuệ, ngũ cốc nguyên hạt chưa tinh chế còn có ba ưu điểm: Thứ nhất, tăng cảm giác no, giúp kiểm soát cân nặng. Thứ hai, tinh bột chưa tinh chế phần lớn là thực phẩm có chỉ số đường huyết (GI) thấp, có thể tránh đường huyết tăng vọt sau bữa ăn. Thứ ba, ngũ cốc nguyên hạt giữ lại nhiều dưỡng chất hơn, như gạo lứt chứa vitamin nhóm B và khoáng chất phong phú hơn gạo trắng.
Nước của Chúa: Nước ép cam
Nước ép cam thường xuất hiện trong bữa sáng kiểu phương Tây, được mệnh danh là “nước cất của Chúa”. Ngoài việc là loại đồ uống kháng viêm được giới y học khẳng định, vì giàu vitamin C nên nó rất hữu ích trong việc tăng cường sức đề kháng và ngăn ngừa cúm. Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng, nhóm người thường xuyên uống nước ép cam, so với những người mỗi tháng uống không nổi một cốc, có nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ thấp hơn 47%. Nếu sợ uống nước ép quá đà, nạp quá nhiều đường, thì tốt hơn là bóc từng múi cam để ăn.
Ăn kháng viêm mỗi ngày: Rau lá xanh đậm
Thế nào là rau lá xanh đậm? Không cần “mở tuệ nhãn”, dùng mắt thường cũng thấy được, như rau bina (cải bó xôi), cải xoăn (kale), cải rổ, lá khoai lang, cải thìa, hẹ, cải bắp, bông cải xanh… màu càng đậm càng dinh dưỡng. Ăn những loại rau giàu vitamin K, lutein, axit folic và beta-carotene này vào bụng giúp làm chậm quá trình suy giảm khả năng nhận thức. Rau lá xanh đậm không chỉ là thực phẩm tốt cho não, mà ăn mỗi ngày còn rất có lợi cho việc chống ung thư, kháng viêm và bảo vệ thị lực.
Nhiều cô gái thích ăn rau luộc vì cho rằng nhiệt lượng thấp, ăn nhiều cũng không sợ béo. Lạc Tang Gia Tham dí dỏm nói rằng, béo thì không béo bao nhiêu, nhưng sợ nhất là ăn nhiều lại bị mỏi miệng. Ăn no không bằng ăn khéo, về hiệu quả hấp thụ dưỡng chất, sử dụng các loại dầu tốt như dầu oliu, dầu hạt trà để xào rau lá xanh đậm sẽ giúp hấp thụ các dưỡng chất tan trong chất béo thuận lợi hơn.
Dâu tây, việt quất, nam việt quất, bạn đã ăn chưa?
Trong một cuộc điều tra trên hàng chục nghìn phụ nữ trên 70 tuổi, các học giả phát hiện ra rằng, việc tiêu thụ các loại quả mọng giàu flavonoid giúp làm chậm quá trình thoái hóa não bộ ở phụ nữ lớn tuổi. Việc liếc mắt đưa tình với anh chàng đẹp trai bên cạnh có lẽ không giúp ích gì cho việc ngăn ngừa sa sút trí tuệ, nhưng rửa một bát lớn quả mọng để thưởng thức cùng bạn thân chắc chắn sẽ khiến đầu óc sảng khoái và tâm trạng cực kỳ tốt.
Dâu tây, nam việt quất, mâm xôi, việt quất, dâu tằm, lý chua đỏ, lý chua đen… vị chua ngọt mọng nước không chỉ phụ nữ yêu thích, mà những quý ông cảm thấy “năm tháng giục người già, thanh xuân một đi không trở lại” cũng hãy ăn một chút nhé. Nhắc nhở nhỏ: Nếu là ăn vì sức khỏe, thì hãy bỏ qua sữa đặc hay đường trái cây đi!
Ăn gì bổ nấy: Siêu hạt là quả óc chó
Thông thường “ăn hình bổ hình”, ăn da lợn bổ da, ăn mắt cá bổ mắt, đa phần là tự tạo thêm niềm tin tinh thần, không nhất định có hiệu quả rõ rệt, cùng lắm là khiến người khác cười chê. Chỉ có việc ăn quả óc chó bổ não, các chuyên gia sẽ khen bạn quả thực biết ăn! Trong mỗi 100g quả óc chó chứa 20,97 đơn vị chất chống oxy hóa. Muốn kháng viêm, ngăn ngừa não bộ “đình công”, vẫn câu nói đó, ăn vì sức khỏe thì ăn vị nguyên bản hay vị muối đều được, loại bọc caramel thì nên cân nhắc.
Có quả óc chó ăn thì rất tốt, khi không có quả óc chó cũng không cản trở quyết tâm dưỡng sinh của chúng ta! Những người anh em hạt giống quả hạch của quả óc chó như hạt phỉ, hạt điều, hạnh nhân, hạt hướng dương, hạt bí và vừng, tất cả đều là thực phẩm bổ não tuyệt vời. Một nắm nhỏ chứa đựng nguồn năng lượng lớn. Lạc Tang Gia Tham nhắc nhở, muốn chăm sóc tốt cho não, ăn vừa đủ là tốt nhất. Cẩn thận, ăn nhiều cũng sẽ béo đấy!
(Bài viết được trích từ cuốn sách “Tịnh tâm an hảo: 108 phương thuốc y học dự phòng thân tâm trí theo Tây Tạng để không bị bệnh” }
Theo VisionTimes
__________________________
