Mực muối, Khô cá đù .. với thịt ba rọi ..

Ôi trời ơi! ngon quá xá là ngon..

Quinhon11 

Xã xệ đi công tác Ấn độ 2 tuần, mình khoái lắm. Viết ra chắc có người bĩu môi chê cười: Chồng đi xa không thương nhớ mà còn mừng?.
 Ấy! hãy khoan cười chê nhé. Mình cũng cảm thấy có chút tội lỗi khi nghĩ về điều này đấy. Nhưng hôm trước tình cờ nói chuyện với P Liên, nhằm lúc anh Khang đi công tác, cô khoe: "sung sướng quá, khỏi lo nấu nướng gì hết, mấy ngày tự do thoải mái tha hồ lười biếng..".
À, thì ra là thế! chứ không phải thế!

Ui chao! " Được lời như mở tấm lòng" mừng ơi là mừng, có đồng minh rồi. Đâu phải chỉ mình không thương chồng mà có ý nghĩ vậy ?. Thế là không còn cảm giác tội lỗi gì nữa, sung sướng, hân hoan, thưởng thức thời gian rỗi rảnh, lười biếng của mình.

Dự định, hai tuần này sẽ không nấu nướng gì nhiều, chỉ kho sẵn vài món mặn, thêm hũ kim chi nữa là ăn trong 2 tuần. Hy vọng với lối ăn uống đạm bạc này mình sẽ xuống thêm được vài lbs cho thon thả, nhẹ nhàng. Đẹp người, đẹp dáng.

Nghĩ là làm. Mình lấy bịch cá Đù hai nắng (đã sấy khô thêm một chút), thêm cục thịt ba rọi, đem ra khìa hơi xém mặt, nêm hơi ngọt và cay. Kinh nghiệm cho thấy, cá Đù sấy thêm một chút cho săn mặt thì khi kho miếng cá cứng, dai, ngon hơn là chỉ một nắng. Có lẽ do cá còn ướt quá. 

Nhìn chảo cá đã hấp dẫn mà nếm thử lại càng thấy ngon quá trời quá đất luôn. Lúc khìa, mình có cho thêm chút sirup đường mía. Từ ngày bắt chước chị Tucan mua được chai đường mía này mình xài miết. Mà ướp thịt, khìa cá gì cho nó vô một chút cũng thơm ngon hơn hẳn. Đến tối, dọn tủ lạnh thấy còn chút mực muối bỏ quên lâu ngày, thế là lại lôi ra kho với thịt ba rọi. Cuối cùng được hai hộp Cá khìa và mực muối kho. Cất vào tủ lạnh. Vậy là xong phần nấu nướng cho 2 tuần. Mọi thứ đã sẳn sàng. Bingo!

Nhưng mà quí vị ơi! Nghĩ vậy mà không phải vậy, người tính không bằng trời tính. Hai món mặn mặn, cay cay này hấp dẫn quá mức. Ăn hết một chén cơm lại thêm một chén cơm.. Hôm sau lấy cái tô luôn cho gọn. Mà rồi một tô lại tiếp tới hai tô. Thật khó cưỡng lại cái vị cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt, dai dai của hai món ăn này. Ngoảnh lại thấy nghi nghi, leo lên cân thử thì: Ối trời ơi! cái cân chạy hết cỡ ! Thế này là thế nào?

Thủ phạm trực tiếp là cơm, và gián tiếp là lũ cá đù và mực muối. Làm sao bây giờ?. Không ăn thì uổng mà ăn thì mập. Ai có cách nào cho toàn vẹn không? làm ơn chỉ dùm, làm ơn cứu mạng.. Help Please!

Mực tự muối ở nhà, trước khi kho phải rửa cho bớt mặn

Chuẩn bị: thịt ba rọi, ớt, tỏi, gừng..

Khìa thịt trước cho săn, cho thấm.

rồi mới cho mực muối vô Xào tiếp

Syrub đường mía -  chợ Kroger có bán

Thành quả đây, ngon không thể tả. Ai bị lên cân thì đừng trách QN nhen.

Quinhơn11 /August 21, 2017

________________________

Sướng thật, sướng giả....

Bí Bếp

Dạo này người ta hay đem cái “sướng” ra cân như cân ký ngoài chợ: sống ở đâu sướng hơn, Việt Nam hay Mỹ, bên nào đáng sống, bên nào “đã” hơn. Mà lạ đời, cái cân đó không đo bằng bình an hay nhân phẩm, nó đo bằng những thứ mắt thấy tay sờ, nhà bao nhiêu tầng, xe biển gì, đi cà phê chỗ nào, ăn món nào có “check-in” cho ra hồn. Thành ra câu hỏi “sống đâu sướng” bây giờ nghe giống một câu hỏi ngầm, “sống đâu dễ làm ‘ông/bà nội’ hơn”, sống đâu mà tiền biến thành quyền nhanh hơn, sống đâu mà người ta nhìn mình khác đi khi mình bước xuống từ chiếc xe khác đi.

CÁ CHÉP NHẬT: LOÀI CÁ CẢNH CỔ VÀ SỐNG LÂU

Cá chép Nhật đắt nhất từng được bán

Từ con cá chép Nhật (Koi Carp) đắt nhất từng được bán, ở mức giá 2,2 triệu đô la, tới nguồn gốc tầm thường của nó, loài cá cổ, tuyệt đẹp và sống lâu này tiếp tục thu hút sự chú ý và gây kinh ngạc.

Để hiểu tại sao loài cá này nổi tiếng đến vậy, chúng ta cần nhìn vào lịch sử và tổ tiên của chúng.

Bác sĩ Ấn Độ chỉ ra 5 dấu hiệu cảnh báo thận suy yếu

Nhiều người thường nhầm lẫn phù chân, tiểu đêm với thói quen sinh hoạt, song chuyên gia y tế Ấn Độ cảnh báo đây là những tín hiệu sớm báo động chức năng thận suy giảm.

Mới đây, bác sĩ Hemant Chaugule, chuyên gia nội thận tại Bệnh viện Holy Family (Mumbai, Ấn Độ) công bố 5 triệu chứng sớm giúp cộng đồng nhận diện nguy cơ mắc bệnh lý về thận. Chuyên gia bác bỏ quan niệm sai lầm cho rằng bệnh thận chỉ bộc lộ triệu chứng ở giai đoạn cuối. Theo ông, cơ thể luôn phát tín hiệu cảnh báo ngay từ khi cơ quan này bắt đầu suy giảm chức năng lọc chất thải, cân bằng dịch và điều hòa huyết áp.

Mưa qua miền ký ức

 Trương Hữu - HIEN YUKEN

Một bài dự định viết từ lâu, nhưng nay nhờ những ngày bão tuyết rảnh rỗi mới có thời giờ ngồi gõ lại. Cũng hơi lạ, bão tuyết mà lại viết về những cơn mưa

**************

Mưa qua miền ký ức

CÂU CHUYỆN VỀ TRÁI TÁO – APPLE

Hân Phan

Minh Hân Phan

Thỉnh thoảng có vài người bạn hỏi tôi:

“Vì sao cuối mỗi comment anh/bạn thường để một trái táo đỏ ? Nó có ý nghĩa gì đặc biệt không?”

Tôi thường trả lời ngắn gọn rằng vì tôi rất thích ăn táo, ngày nào tôi cũng ăn một trái. Nhưng thật ra, phía sau hình ảnh nhỏ bé ấy còn có một tầng ý nghĩa khác — sâu hơn, thầm lặng hơn. Đó là cách tôi gửi đến bạn một lời cảm ơn chân tình. Một trái táo đỏ đơn sơ nhưng chứa đựng sự trân trọng, yêu mến và đồng cảm. Như một lời nói nhẹ nhàng: Tôi thật sự thích điều bạn vừa viết.

ĂN LẨU NHÚNG TẦN Ô (RAU CÚC) LÀ PHÍ PHẠM CỦA TRỜI,

LÀM SA0 ĂN ĐÚNG CÁCH MÓN "RAU HOÀNG ĐẾ" THỜI XƯA?

Nhiều người khi ăn lẩu, thường gắp một nắm lớn tần ô (cải cúc), ném vào nồi nước lẩu tê cay dầu đỏ đang sôi sùng sục, nấu đến khi mềm nhũn, đen kịt rồi mới đưa lên miệng, đây quả là phí phạm của trời. Bạn không phải đang ăn rau, mà là bạn đang biến một vị tiên thảo cứu mạng thành rác rưởi một cách thô bạo.