Thursday, December 12, 2019

XÔI XOÀI THÁI LAN



Ẩm thực của người Thái Lan luôn khiến chúng ta bất ngờ và ngạc nhiên bởi sự thơm ngon hấp dẫn mà cũng không kém phần độc đáo. Xôi xoài Thái Lan là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng của người Thái với cách chế biến khá đơn giản. Cơm nếp tưới nước cốt dừa đặt bên cạnh vài miếng xoài tươi là bạn có ngay món xôi đặc sản ngọt thơm, béo ngậy nổi tiếng của xứ chùa vàng.


Nguyên liệu

  • 250gr gạo nếp ngon
  • 400ml nước cốt dừa
  • 1 quả xoài cát chín
  • 120gr đường trắng
  • 1 thìa café bột ngô
  • 1 thìa café vừng rang chín
  • 1 thìa café muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm gạo và nấu xôi

Bạn chọn mua gạo nếp loại dẻo ngon, sau khi mua về phải ngâm với nước sạch để qua đêm cho gạo mềm và xôi khi nấu cũng dẻo hơn. Gạo ngâm xong đem vo sạch rồi để ráo nước.
Bắc chõ đồ xôi lên bếp đun với lửa lớn cho nước sôi rồi cho gạo nếp vào hấp chín.
Bí quyết đồ xôi ngon: Một mẹo hấp xôi ngon là trước khi cho gạo nếp vào chõ, bạn nên lót 1 chiếc khăn làm bằng vải màn lớn vào đáy nồi hấp, sau đó mới đặt xôi lên trên. Cách làm này giúp lấy xôi chín ra dễ dàng và xôi cũng thơm dẻo hơn.
Gạo nếp sau khi hấp khoảng 10 phút, bạn lấy gạo đổ ra thau trộn đều với 150ml nước cốt dừa và 80gr đường. Gạo nếp sau khi trộn với cốt dừa sẽ ướt và mềm hơn.
Tiếp đó, bạn cho lại gạo nếp vào chõ, đậy nắp và tiếp tục hấp tới khi chín trong khoảng 20 phút. Chú ý: thi thoảng mở nắp chõ hấp và dùng đũa xới đều cho xôi đươc tơi, ráo hạt.

Bước 2: Nấu nước cốt dừa

Đổ 250ml nước cốt dừa còn lại vào một chiếc xoong nhỏ, hòa cùng với 50gr đường và 1 thìa cafe muối, sau đó đặt lên bếp đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa lấy đũa khuấy đều cho đường tan hết.
Hòa bột ngô với một ít nước rồi đổ từ từ vào nồi nước cốt dừa để tạo độ sánh. Khuấy nhẹ nhàng tới khi nước cốt dừa sôi nhẹ, đường tan hết và bột bắp chín là có thể tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Xoài cát chín rửa sạch, gọt bỏ vỏ, dùng dao cắt hai nửa ở hai bên thành những miếng xoài nhỏ vừa ăn.
Trình bày món xôi xoài kiểu Thái: Bạn xới xôi ra đĩa, dùng muôi dàn mỏng, sau đó rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm vài hạt vừng rang vàng, cuối cùng đặt xoài chín ở hai bên và thưởng thức ngay.
Món xôi xoài nên dùng nóng để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt thơm, béo ngậy hấp dẫn của món ăn. Xôi nếp dẻo hóa quyện vào vị ngọt thơm của xoài hòa quyện với vị béo của nước cốt dừa tạo thành món ăn vặt độc đáo mà ai cũng muốn nếm thử một lần.
Vậy là các bạn đã biết cách chế biến xôi xoài Thái Lan chuẩn vị rồi đấy. Từ nay, bạn không cần phải đi đến tận xứ sở chùa vàng để thưởng thức món ăn đặc sắc của họ mà có thể tự tay chế biến ngay tại nhà và thưởng thức bất cứ lúc nào rồi nhé!

Tác giả: Makiro Nata- ( https://nghebep.com/)

Từ nhỏ, tôi thường vào phụ mỗi khi Mẹ nấu ăn. Tôi thích những món ăn mà Mẹ tôi nấu, vì trong đó có tuổi thơ, có tình yêu thương mà Mẹ dành cho tôi. Lớn lên tôi mang cái tâm để đi theo Nghề Bếp.

Wednesday, December 11, 2019

Vô giá và vô giá trị

 Hoàng Anh Tú

Các chị có giá bao nhiêu trong mắt chồng, trong tim chồng, trong não bộ của chồng?

Tôi thấy nhiều anh coi vợ là vô giá nhưng là... vô giá trị. Họ có thể quẳng vào mặt vợ những lời lẽ rất kiểu “chồng chúa vợ tôi”. Nếu một người đàn ông trân trọng và hiểu giá trị của vợ hẳn sẽ không bao giờ làm vậy. Cái cỡ đánh vợ bất kỳ lúc nào cáu lên cũng là kiểu như vậy.

Hay kể cả việc bỏ mặc vợ, coi thường vợ, không thèm đếm xỉa đến vợ của nhiều ông chồng nữa. Nhưng tôi cũng không nghĩ đó là những bà vợ đáng thương.

Vì quả thật có nhiều người phụ nữ coi đó là chuyện tất lẽ dĩ ngẫu của phận ăn bám chồng, làm thứ ký sinh vào chồng. Họ có vạn lời khuyên cũng vô ích vì bỏ chồng rồi ai nuôi?

Nhưng kể cả với những người chồng coi vợ là vô giá theo kiểu không tính được ra giá của vợ nữa. Là những người chồng “Vợ lúc nào cũng đúng- nhưng thây kệ vợ đi”.

Hay đồng sàng dị mộng. Những người lấy vợ về nhưng vẫn sống như đời độc thân. Không chia sẻ cùng vợ mình. Không quan tâm (lắm) đến chuyện của vợ. Vợ nhờ gì làm nấy, không ý kiến thì mình cũng không ý kiến.

Hôn nhân ấy có thể bền đấy nhưng nhạt hoét. Vợ vui hay vợ buồn chồng chả để ý. Lương mang về đưa vợ một phần lo nhà cửa cơm nước còn một phần giữ riêng lại cho những thú vui của mình. Đều đặn, tăm tắp, tất thảy đều theo lịch. Thậm chí nhiều ông còn ngoan ngoãn chăm chỉ nữa. Chỉ là hai vợ chồng như cơm nguội để tủ lạnh. Rời rạc.

Không! Thực ra đây không phải là một bài viết dành để phân loại chồng. Mà là để nhắc nhở những người vợ. Các chị có giá bao nhiêu trong mắt chồng, trong tim chồng, trong não bộ của chồng?

Xin hãy đo chúng mỗi ngày. Hãy đo sự quan tâm của chồng dành cho mình bằng việc trở nên có giá trị với chồng. Nó không phải là việc các anh ấy mua cho các chị đồ hiệu mà là các anh ấy phải coi các chị như đồ hiệu.

Nó không phải là việc các anh ấy cả ngày phải ve vẩy đuôi bên cạnh các chị mà là các chị có mặt ở mọi nơi anh ta nghĩ đến.

Nó càng không phải anh ấy nấu một bữa cơm cho các chị hay giặt giũ, rửa bát giùm các chị mà là sự cùng nhau để có một bữa ăn bên nhau.

Làm ơn, đừng bắt các anh ấy trở thành soái ca soái cốc như chồng nhà người ta. Chỉ là anh ấy là chồng của các chị một cách chuẩn chỉ. Để các chị là vợ đúng nghĩa của các anh. Là bạn đời chứ không chỉ là vợ chồng.

Mà để làm được điều đó, làm ơn, xin đừng trách chồng rằng tại sao anh không làm cái này, tại sao anh không làm cái kia.

Xin hãy cùng nhau gọt giũa cái tôi để có thể khít khìn khịt mà ghép lại vừa vặn nhau.

Xin hãy nhìn tới những năm tháng phía trước chúng ta cần đi tới chứ không phải những thứ đã xảy ra không thể sửa chữa lại. Từng chút, từng chút, mỗi ngày.

Xin hãy dành tặng nhau thời gian để có thể neo giữ nhau lại trong tâm tưởng của mình. Nếu đã chán ngắt cái gã chồng mình đang sở hữu thì cũng xin thử thêm đôi lần cơ hội. Là để cho chính mình một cơ hội trở thành người vợ hạnh phúc. Là để cho người chồng ấy cơ hội để có được một người vợ hạnh phúc.

Bởi tôi thật vẫn luôn tin rằng hạnh phúc của hôn nhân vốn bắt đầu từ việc người vợ cảm thấy hạnh phúc thế nào với cuộc hôn nhân của cô ấy, với người bạn đời của cô ấy. Chừng nào họ tự bỏ đi cơ hội hạnh phúc, đó là khi ông chồng đó tự nhiên mà trở nên tệ đi theo.

Không! Không phải tôi đổ vấy việc làm sao để có gia đình hạnh phúc cho chị em đâu. Mà chỉ là việc có thêm 1 phụ nữ hạnh phúc, cuộc sống này sẽ trở nên đẹp đẽ hơn rất nhiều.

Và nếu bạn là 1 phụ nữ hạnh phúc, cái anh chồng không biết trân trọng hay giữ lại bạn sẽ là kẻ bất hạnh. Và giá trị của bạn chính là hạnh phúc ngay trong chính bạn chứ không phải vì bạn lấy phải ông chồng không ra gì bạn mới trở nên bất hạnh. Tin tôi đi! Là thế!


Hoàng Anh Tú
Cafe sáng /giadinhmoi.vn

______________________________

Hành xử của người Đức khi thấy một người mù...

Hành xử của người Đức khi thấy một người mù đi cùng chú chó chỉ đường lên xe buýt
Quỳnh Chi

Cậu bé đứng ở hàng đầu tiên rất nhanh đã gập cuốn sách đang đọc dở trên tay,
bước tới xếp phía sau chàng trai mù, những người xếp hàng còn lại cũng lần lượt
đứng ra phía sau không một chút ầm ĩ - (Ảnh: Internet)

Tuesday, December 10, 2019

Liên Trường Qui Nhơn trong chiều nhạc Xuân Điềm tại Little Saigon - (8-12-2019)

Phạm Lê Huy

Nhóm Vũ LTQN trong vũ khúc Bức Họa Đồng Quê


Bí ẩn nhà kho biết bay ở Casey - Kentucky

Hiện tượng lạ không thể giải thích

Cảnh sát trưởng Freeman Luttrell không giấu nổi bối rối trước vụ việc quá ư kỳ lạ: như có bàn tay của thế lực siêu hình, căn nhà kho lợp nhôm rộng 22m2 và nặng gần 2 tấn bỗng dưng nhấc bổng lên không trung, chu du quãng đường hơn 10 m trước khi đâm bổ vào mái nhà thờ Pine Grove rồi tiếp đất.


Nhà kho nặng gần 2 tấn, kết thúc 'chuyến bay' trên nóc
 nhà thờ trước khi hạ cánh- (Ảnh: Courier-journal.com)

Monday, December 9, 2019

Mắm mặn cá thu

Quinhon11

Năm ngoái ông nhà đi câu ngoài biển đem về mấy con cá thu. Mình lựa 1 con nhỏ nhất đem cắt lát, ướp muối ( 4 cá /1 muối). 

Sau đó cho vào hũ thủy tinh đậy kín đem dang nắng. Sau một mùa hè thì mình đem vô nhà trút ra. Lúc này cá đã chín, đậm màu. Mở nắp, mùi mắm dậy lên "nồng nàn". 

Mình bỏ phần nước ít ỏi từ cá và muối tươm ra, đem sắp từng lát cá vô hũ thủy tinh, sau đó cho dầu ngập cá để bảo quản. Vậy là mình có hũ mắm thu để được lâu. Muốn ăn lúc nào cũng có.

Tìm hiểu thêm về ấm đun siêu tốc

9 điều lưu ý khi sử dụng ấm đun siêu tốc





Ấm đun siêu tốc (hay ấm siêu tốc) là một trong những món đồ điện tử không thể thiếu tại các hộ gia đình bất kể mùa đông hay mùa hạ, với nhiệm vụ chính là làm nóng nước tới ngưỡng đun sôi để làm nước uống, pha trà, cà phê, pha sữa, hay để nấu ăn.

Saturday, December 7, 2019

Từ ‘Đinh Núp Street’ Nhìn Về Cách Nước Mỹ Đặt Tên Đường

Thấy bài viết này cũng hay và nó nhắc lại cái cảm giác cay đắng khi tên những con đường đã phải bị thay tên sau năm 75. Người ta có thể đổi tên đường nhưng thật sự anh hùng không bao giờ chết.
Mặc dù bài viết hay tôi không hiểu 'Dinh Nup street' trong đ bài nghĩa là gì - Tuyết Vân



Nguoi Viet Online - Đinh Yên Thảo (Blog VOA)

Thursday, December 5, 2019

Vì sao Nhạc Vàng có sức sống mãnh liệt và vẫn được yêu thích sau hơn 60 năm ?

nhacxua.vn

Duy Khánh - Hùng Cường - Nhật Trường - Chế Linh

Nhạc Vàng là tên thường gọi của một trong số các thể loại nhạc được sáng tác và trình diễn ở miền Nam trước 1975. Dòng nhạc này được yêu thích suốt từ những năm thập niên 1950 cho đến nay, kể cả thời kỳ bị cấm ở trong nước.

Wednesday, December 4, 2019

Bột tàn mì / Wheat Starch là bột gì ?

Tác giả: Makiro Nata


Bột tàn mì là gì? Hay còn gọi là Wheat Starch,  chắn hẵn đây là nguyên liệu mà nhiều bạn còn chưa biết là gì, và chính vì thế mà hôm nay Trường Đào Tạo Ẩm Thực – Nghề Bếp Á Âu sẽ chia sẽ cho bạn những kiến thức, những công dụng của nó.
Bột tàn mì (wheat starch) có thể dùng để làm một số món bánh hay món ăn, chẳng hạn làm há cảo hay là các loại bánh dùng wheat starch. Cũng có thể dùng để giúp nhân đậu xanh được đủ độ “đứng” khi sên nhân bánh nướng.