Saturday, June 19, 2021

MÓN QUÀ CỦA BỐ...

Nguồn: Hoà Hoà Augustino

Một ngày, cô bé 11 tuổi hỏi bố : "Bố sẽ tặng gì trong sinh nhật 15 tuổi của con ?".

Người bố trả lời : "Ngày đó vẫn còn xa mà con gái".

Năm 14 tuổi, cô bé bị ngất và được đưa đến bệnh viện. Bác sĩ nói với người bố rằng tim của cô bé rất yếu, rằng cô bé sẽ không thể qua khỏi.

Nằm trên giường, cô bé yếu ớt hỏi : "Bố ơi, có phải bác s nói rằng con sẽ chết không ?".

Người bố quay lưng lại để giấu những giọt nước mắt : "Không, con sẽ sống !".

“Làm sao bố biết được ?” - cô con gái nhỏ cất câu hỏi yếu ớt.

Rồi sau đó, cô bé đón tuổi 15 trên giường bệnh khi đang dần hồi phục sau cuộc phẫu thuật.

Khi về nhà, cô tìm thấy một lá thư trên giường của mình :

"Gửi con gái yêu của bố, nếu con đang đọc bức thư này, điều đó có nghĩa là mọi chuyện đã diễn ra tốt đẹp đúng như những gì bố nói với con. Con từng hỏi bố sẽ tặng gì cho con nhân dịp sinh nhật 15 tuổi. Khi ấy bố chưa nghĩ ra nhưng giờ bố đã biết. Món quà sinh nhật cho con là TRÁI TIM của bố, hứa với bố nhé... hãy sống tốt và cười thật tươi như con đã từng, vì : “Luôn có một người yêu con hơn cả bản thân mình !”

 (Nguồn : Hoà Hoà Augustino)

HAPPY FATHER'S DAY !

 Phạm Lê Huy


Thursday, June 17, 2021

Ba và con

Bích Ngọc

Lúc còn ở Việt Nam con chưa bao giờ biết có ngày lễ dành cho cha hoặc ngày lễ dành cho mẹ. Suốt thời gian sống cạnh ba mẹ, con cứ mặc nhiên xem đó là lẽ tự nhiên.

Ngồi sau xe được ba chở đi chơi khắp Sài Gòn, Gia Định, Chợ Lớn. Lúc nào ba cũng hào hoa, diện đẹp, xe sạch láng cóng.

Con thấy hãnh diện khi thằng Dũng, con Thư hàng xóm với ánh mắt thèm thuồng nhìn con áo đầm, tóc bím, ngồi trên xe bàn tay bé bé ôm bụng ba thật chặt. Ba rồ ga, sang số xe. Tiếng máy xe nghe êm tai như bản nhạc đồng dao tuổi hoa thơ mộng.

Lâu lâu bạn của ba lấy xe hơi chở ba và đàn con đi Vũng Tàu. Ba cho con tắm biển, ba bế con trên tay vỗ về : “Ngọc, đừng sợ con nhé, tắm biển rất vui”.

Nhưng con vẫn xin ba cho con ngồi lại trên bờ để con bắt vỏ sò hay quan sát những con còng, dã tràng nhanh chân chui đầu trốn vào bãi cát trắng mịn. Thỉnh thoảng dõi mắt nhìn ra biển xa xa, thấy ba vẫy vẫy tay về phía con ngồi. Con thường tự nhủ : “Ba bơi hay quá ta giữa cơn sóng biển nhấp nhô, chập chùng ngoài khơi xa”.

Rồi con lớn lên, đi làm, đi công tác xa nhà. Mỗi lần có quà con thường lái xe thật nhanh về nhà, trao quà cho mẹ, cho em, trao cho ba chai rượu để nhậu với bạn bè.

Con bật cười khi thấy ba lấy hai cái muỗng chập lại gõ theo nhịp đàn của bạn ba, nghe vui tai ghê. Rồi như bao lần ba chỉ vào con và bảo với bạn ba rằng : “Con gái cưng của tôi đó, phe ta”.

Ba hay cười, tánh ba vui như Tết, chẳng khó khăn với con cái hay cầm roi quất như ba thằng Dũng cạnh nhà mình, mỗi khi nó làm lỗi sai.

Duy chỉ một lần con nhìn thấy nước mắt ba chảy, khóc âm thầm khi anh lính về báo tin anh hai con tử trận, hy sinh vì nước nhà. Anh hai con, người con trai cả của ba, ba đã hãnh diện biết bao khi anh con tốt nghiệp trung học Petrus Ký, thi đậu tú tài toàn phần và bước vào ngưỡng cửa đại học.

Mùa Hè Đỏ Lửa năm 1972 anh con xếp bút nghiêng lên đường nhập ngũ theo tiếng gọi của sơn hà, rồi ra đi không bao giờ trở lại chỉ vài tháng trước khi Sài Gòn thất thủ vào Tháng Tư, 1975. Ba đã héo hắt nụ cười những năm dài.

Rồi con quyết định không theo gia đình đi Mỹ mà về Đức sống. Hai mươi tám năm trường nơi xứ lạ, con nhớ má, nhớ chị em, nhớ ba vào những dịp lễ Tết. Ba thường chở con đi chúc Tết họ hàng. Nhớ ba thích nghe nhạc Nhật Trường, Duy Khánh, ca sĩ Phương Dung.

Con về Việt Nam thăm ba hai lần. Lần nào cũng vậy khi ba con mình chia tay nhau. Con ôm ba thật chặt và con ráng nói vói theo khi xe chạy : “Ba ơi, con thương ba nhiều lắm”. Xe đi khuất con khóc như đứa con nít, rồi vòi vĩnh đổ thừa bụi Sài Gòn mù trời, làm đỏ cả mắt.

Tuần rồi em Vân nhắn tin : “Ba yếu lắm nhe Ngọc, thắp nhang cầu nguyện cho ba nhe”.

Trong cơn mê thiêm thiếp, Thủy ở Việt Nam ghé tai hỏi nhỏ : “Ba nhận ra ai không ?”.

Vẫn là câu trả lời của ba : “Ngọc phải không con ?”. Tối qua thắp nhang xong, con ngồi yên đầu óc nhớ về ba, về tuổi thơ, về những con đường Sài Gòn hai cha con chở nhau đi qua.

Sắp đến ngày Lễ Của Cha rồi, con thật là bất hiếu ! Hình như chưa bao giờ con học cách nói cảm ơn ba đã cho con có mặt trên cuộc đời này. Con biết ba thích nghe nhạc Nhật Trường. Sáng nay Thứ Hai ngày nghỉ làm, con ôm đàn hát Thu. Vậy ba nghe gái cưng của ba đàn hát bài mà ba thích nghe lắm, nhe ba.

Không còn bụi Sài Gòn vương mắt. Vậy tại sao nước mắt con lại rơi, ba ơi !

Ba tôi làm việc trong văn phòng Quân Vụ Thị Trấn ở Sài Gòn

(Hình: Bích Ngọc cung cấp)

Bích Ngọc

(Người Việt Online - June 16, 2021)



Uống nước nhiều có tốt không?

 Hạ natri máu: Bạn có biết uống quá nhiều nước có thể gây tử vong khi mức điện giải giảm xuống?


Chúng ta vẫn thường được khuyến cáo là  uống thật nhiều nước. Tuy nhiên, trong trường hợp hạ natri máu, uống nhiều nước có thể rửa trôi hết các chất điện giải trong cơ thể và dẫn đến suy tim.
Các chất điện giải trong cơ thể chúng ta đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của tim, thận, gan và não. Khi tiêu thụ quá nhiều nước, nó sẽ rửa trôi muối trong tế bào và máu và nếu không được khắc phục sớm có thể gây tử vong. Điều quan trọng là phải biết về hạ natri máu, ngộ độc nước và cân bằng điện giải đúng cách.
Đã từng có một trường hợp tử vong trong cuộc thi uống nước do một đài phát thanh ở Mỹ tổ chức vào năm 2007. Nạn nhân là một người phụ nữ, tên Jennifer Strange. Đài phát thanh đã bị phạt 16,5 triệu đô la tiền bồi thường phải trả cho chồng của người phụ nữ.
Strange bị hạ natri máu, hoặc nhiễm độc nước cấp tính. Cô đã uống nước gần ba giờ đồng hồ mà không đi tiểu trong cuộc thi và chết vì ngộ độc nước.
Nhiễm độc nước có thật không? Và hạ natri máu là gì?
Trường hợp đó thực sự thức tỉnh mọi người nhận ra rằng có một thứ gì đó như ngộ độc nước và hạ natri máu. Hạ natri máu là một tình trạng xảy ra khi nồng độ natri trong máu của bạn thấp bất thường. Natri là một chất điện giải và nó giúp điều chỉnh lượng nước trong và xung quanh tế bào của bạn.
Trong hạ natri máu, một hoặc nhiều yếu tố,  từ tình trạng bệnh lý tiềm ẩn đến uống quá nhiều nước, khiến natri trong cơ thể bạn bị loãng. Khi điều này xảy ra, mức nước trong cơ thể bạn tăng lên và các tế bào của bạn bắt đầu sưng lên. Vết sưng này có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe, từ nhẹ đến nguy hiểm đến tính mạng.
Hạ natri máu và kết nối natri thấp:
Natri đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể bạn. Nó giúp duy trì huyết áp bình thường, hỗ trợ công việc của các dây thần kinh và cơ bắp của bạn, đồng thời điều chỉnh sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể bạn. Mức natri trong máu bình thường là từ 135-145 mili đương lượng mỗi lít (mEq/L). Hạ natri máu xảy ra khi natri trong máu của bạn giảm xuống dưới 135 mEq/L.
Điều gì có thể gây ra Hạ natri máu hoặc natri trong máu thấp một cách nguy hiểm:
– Một số loại thuốc: Thuốc lợi tiểu, thuốc chống trầm cảm và thuốc giảm đau, v.v. có thể can thiệp vào quá trình nội tiết tố và thận bình thường, quá trình mà giữ cho nồng độ natri trong phạm vi bình thường khỏe mạnh.
– Các vấn đề về tim, thận và gan: Suy tim sung huyết và một số bệnh ảnh hưởng đến thận hoặc gan có thể khiến chất lỏng tích tụ trong cơ thể, làm loãng natri trong cơ thể, làm giảm mức tổng thể.
– Hội chứng tiết hormone chống bài niệu không thích hợp (SIADH): Trong tình trạng này, lượng hormone chống lợi tiểu (ADH) được sản xuất cao, khiến cơ thể bạn giữ nước thay vì bài tiết bình thường qua nước tiểu.
– Nôn mửa hoặc tiêu chảy mãn tính và các nguyên nhân khác gây mất nước: Điều này khiến cơ thể bạn bị mất chất điện giải, chẳng hạn như natri và làm tăng nồng độ hormone chống lợi tiểu.
– Uống quá nhiều nước: Điều này xảy ra khi một người chạy bộ nhanh hoặc tập thể dục cường độ cao dẫn đến mất nhiều natri qua mồ hôi. Đồng thời, uống quá nhiều nước khi tập thể dục cũng có thể làm loãng hàm lượng natri trong máu của bạn vì uống quá nhiều nước có thể gây ra tình trạng natri thấp bằng cách lấn át khả năng bài tiết nước của thận.
– Thay đổi nội tiết tố: Suy tuyến thượng thận (bệnh Addison) ảnh hưởng đến khả năng sản xuất hormone của tuyến thượng thận giúp duy trì cân bằng natri, kali và nước trong cơ thể. Mức độ thấp của hormone tuyến giáp cũng có thể gây ra mức natri trong máu thấp.
– Tuổi tác: Ở tuổi già, một số loại thuốc, thay đổi cơ thể, v.v. cũng như mắc bệnh mãn tính có thể làm thay đổi sự cân bằng natri của cơ thể.
– Các tình trạng làm giảm bài tiết nước của cơ thể: Những người bị bệnh thận, suy tim,… cần cảnh giác về tình trạng hạ natri máu.
Uống bao nhiêu nước mỗi ngày để an toàn?
Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật và Y học Quốc gia Hoa Kỳ đã xác định rằng lượng chất lỏng nên hấp thụ hàng ngày là:
– Khoảng 3,7 lít chất lỏng mỗi ngày đối với nam giới
– Khoảng 2,7 lít chất lỏng mỗi ngày cho phụ nữ
Những khuyến nghị này bao gồm chất lỏng từ nước, đồ uống khác và thực phẩm. Khoảng 20% ​​lượng chất lỏng hàng ngày thường đến từ thức ăn và phần còn lại từ đồ uống. Về cơ bản, hãy lắng nghe cơ thể của bạn. Uống khi bạn cảm thấy khát, dừng lại khi cơ thể cho bạn biết rằng bạn đã uống đủ
Phong Vũ (Theo Người đưa tin)

________________

Wednesday, June 16, 2021

Cà tím nhồi thịt kiểu Châu âu

Quinhon11



Cà tím là một loại rau củ bổ dưỡng, mùi vị ngon và dễ trồng, có bán nhiều và giá cả cũng rất bình dân. Chẳng những chỉ người Á đông ưa chuộng mà ở phương tây cũng thường thấy xuất hiện trên bàn ăn của nhiều nhà. Hôm nay chúng ta thử chế biến cà tím nhồi thịt theo kiểu phương tây nhé.

Nguyên liệu:
- 200 g thịt bò xay
- 5 quả cà tím - 4 muỗng canh dầu thực vật - 1 củ hành tây - 5 tép tỏi - nửa trái ớt chuông đỏ - 1 thìa sauce cà chua - 1 thìa cà phê muối - 1 thìa cà phê bột thyme
- 1 thìa cà phê ớt bột đỏ - 1/2 thìa cà phê tiêu đen * Trang trí - 1 quả cà chua - 1 quả ớt xanh
NƯỚC SỐT
2 thìa canh tương cà chua - (tomato paste) 2 cup nước (400 ml) 1/2 thìa cà phê muối Chuẩn bị lò nướng

- bật lò 200 ° nướng (Bake) 55 phút
Chế biến:

1/ Cà tím. Đặt từng trái cà lên thớt, dùng cây cán bột lăn mạnh nhiều lần cho trái cà trở nên dẹp và mm. Sau đó rửa sạch và để ráo

ép dẹp trái cà
Lăn ép nhiều lần

2/  -  Lấy một củ hành tây, 5 tép tỏi , 1/2 trái ớt chuông đỏ, tất cả cắt hột lựu.
     -  Mở lò nóng nhất, bắt một cái chảo, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu thực vật.
     -    Dầu sôi cho hành tỏi vào xào cho thơm chừng 1 phút.  Tiếp đến cho 200 gr thịt bò xay vào, trộn đều, xào chung trong vòng 3 phút
        - Khi thịt đã săn lại, thêm vào chảo một muỗng canh sauce cà chua ( tomato paste), tiếp tục xào hỗn hợp cho đến khi thịt dậy mùi thơm thì cho ớt chuơng đã cắt nhỏ vào trộn chung.
       -  Cuối cùng cho tất cả gia vị vào - 1 teaspoon muối, 1 teaspoon bột thyme, 1 teaspoon of ớt bột màu đỏ, 1/2 teaspoon black pepper. Trộn đều hỗn hợp, nếm lại cho vừa ý. Xào thêm 2 phút nữa thì tắt lữa. nhất chảo xuống để nguội. chúng ta đã hoàn tất phần nhân.

Hành, tỏi, ớt chuông cắt hột lưụ

Hành, tỏi thịt bò xào trong 3 phut

Cho ớt chuông, gia vị, xào thêm 2 phút. Vậy là xong phần nhân


3/  -  Dùng một cái khay, trét một lớp dầu lên bề mặt để chống dính
      -  Đặt những trái cà đã ép mềm, dẹp vào tray 
      -  Dùng dao cắt nhẹ lên thân cà, Chỉ là mở rộng nhưng không rời ra 
      -  Dùng muỗng múc nhân cho vào giửa quả cà 
      -  Lúc này cắt lát quả ớt xanh, và cà chua, trang trí lên bề mặt quả cà cho đẹp
       -  để khay qua một bên và bật lò

Dùng dao cắt nhẹ theo chiều dọc những trái cà đã bị ép dẹp,
(giử cho cà không bị đứt ra làm hai)

banh rộng phần bụng quả cà 

Dùng muỗng nhồi phần nhân vào giữa quả cà

Nhồi xong

Pha nước sauce

Rưới nước sauce vào khay cà  - cho vào lò nướng



4/ Trong lúc chờ đội ta pha nước sauce:
Cho vào tô:
- 2 thìa canh tương cà chua - (tomato paste)
- 2 cup nước (400 ml)
- 1/2 thìa cà phê muối
Quậy đều cho tan hết

5/ -  Rưới nước sauce này vào trong khay cà, Rưới chung quanh những trái cà, (không cần trên mặt)
    -  Đặt khay cà vào ngăn giữa lò nướng ( 200c = 392 F) nướng khoảng 55 phút thì xong


Miếng cà lúc này mềm dẽ
o rất ngon.

Lúc này những trái cà vừa chín tới, mềm dẽo thơm ngon, mùi thịt và hương liệu thơm ngào ngạt, làm người ăn chỉ muốn cầm muỗng..
Chúc các bạn thành công.

Quinhon11 


_____________________________________




. .

Tuesday, June 15, 2021

THIÊN THẦN VÔ DANH

Khuyết Danh

Trong màu đỏ của hoa poppies, cả nước Mỹ đang bước vào mùa lễ "Memorial Day" để tưởng niệm những người con thân yêu của mình đã cống hiến trong các cuộc chiến tranh. Họ phần lớn là vô danh, không ai biết tên tuổi của họ, nhưng họ đã hy sinh cả thanh xuân của đời mình cho an vui chung của mọi người. Ngay cả những người lính đã trở về, cũng vẫn có tấm lòng hy sinh cao cả...

Monday, June 14, 2021

Lễ Tình Yêu - Ôi đàn bà!

Hợp Lưu

Thường những cặp đôi khi mới iêu nhau, mọi hình ảnh về nhau đều dưới lăng kính màu hồng, thơ mộng, lãng mạng. Sau một thời gian dài về chung nhà, liệu lăng kính ấy chuyển sang màu gì? Một số người có cái nhìn ảm đạm. Nhưng mình nghĩ, dù màu gì thì tình iêu vẫn còn đó, chỉ như rượu ủ lâu ngày, tuy chuyển màu nhưng hương đậm, vị nồng, uống càng thêm say.. ( QN)


Lễ Tình Yêu sắp đến, mày có tính làm gì cho dzợ mày không Hợp?

... Mấy năm về trước làm chung với thằng Bob già, nó vẫn thường hỏi y như vậy. Hợp trả lời

-Tao không biết mà tao cũng chẳng có làm cái gì cho nàng ráo.

Bob mở to đôi mắt ngạc nhiên nhìn Hợp như Hợp từ hành tinh nào mới đến. Hợp ngại ngùng nhìn Bob rồi hỏi lại.

Sunday, June 13, 2021

Rau dền cơm - Rau dại mát lòng

Quinhon11

ảnh - Internet

Tuần trước Houston mưa nhiều lắm. Mưa dầm dề thúi đất, nhưng cũng nhờ vậy mà sau vườn rau dại nhởn nhơ tươi tốt. Cuộc sống vốn có những điều không như ý, những lúc căng thẳng nhất mình hay dạo lòng vòng sau vườn, mảnh vườn bé xíu thường cho mình cảm giác thư giản.

Friday, June 11, 2021

Quẩy gánh lên vai

Chăm sóc cho người bịnh Alzheimer’s  

Quinhon11
 


Tuần rồi, ở Florida mình tình cờ gặp một số độc giả của trang nhà, Những anh chị chưa từng gặp mặt nhưng biết mình là QN11, là em dâu chị K. Các chị nhiệt tình thăm hỏi làm mình cảm động. Có một chị trìu mến hỏi: sao dạo này em ít viết bài, ít thấy em trên QN11? Trời ơi, chị hỏi đúng nỗi lòng của mình. Dạo này thật sự mình viết không được. Cả tâm hồn lẫn thể xác nặng trĩsẳnu buồn phiền. Những chuyến đi cứ tiếp nối, đến nỗi khi về đến nhà, cái va li mình cũng lười soạn ra, vì đã có những tấm vé đặt mua sẵn chờ đợi phía trước. Những chuyến đi .. cứ thế, và sẽ cứ thế, trong một thời gian dài nữa.

Tuesday, June 8, 2021

Trào lưu thuê quần áo

Bênh cạnh một số người mê sống ảo, thích phô trương bằng cách khoát lên người những bộ áo quần, túi xách sang chảnh, đắt tiền từ những thương hiệu nỗi tiếng, thì vẫn không có ít người sống thực dụng hơn. Họ biết rõ nhu cầu của họ và dù có tiền họ vẫn chọn những giải pháp ít tốn kém. Những giảp pháp có khi làm ngạc nhiên nhiều người.. (QN11)

Thủ tướng Anh Boris Johnson/ Carrie