Món bánh bột lọc cấp tốc.

Quinhon11

Mùa dịch, cứ ở nhà hoài cũng chán, mình bày ra làm những món ăn học được trên cộng đồng mạng xã hội. Không dám dấu diếm, mình vẫn thường bị tổ trác. Nghĩa là thất bại toàn tập. Thế nhưng bên cạnh cũng có một vài món tạm gọi là thành công ngay lần đầu.

Món bánh bột lọc cấp tốc.

Đây là món mình thích, tuy không khó nhưng mất thời gian quá, mình không đủ kiên nhẩn để làm. Thỉnh thoảng được cô em bạn tên Đoan làm biếu cho một ít thì thích lắm. Bánh cô em làm vừa nhỏ nhắn, xinh xắn và nhân & bột đều rất vừa ăn.
Mới đây lướt web thấy có phương pháp cấp tốc của các chị, mình làm thử thì thấy cũng được. Cách làm này nhanh gọn. Tuy không ngon bằng cách nắn bột bằng tay của Đoan làm, nhưng cũng đạt được tới 70 %. Mình chia sẻ cùng các bạn nhé.

Nguyên liệu phần bột:
-  1 gói bột gạo Vĩnh thuận ( 400 gr)
-  120 gr tinh bột khoai tây
-  400 ml nước lạnh
-  600 ml nước sôi
-  1 muỗng canh dầu ăn
- 1/3 muỗng cà phê muối

Cách pha bột:

- mình đổ cả hai loại bột và một cái thau nhỏ. Cho 400 ml nước lạnh vào chung, quậy đều cho đến khi bột không còn đóng cục.
- Lúc này cho muối và dầu ăn vào, quậy đều.
- Sau đó cho từ từ 600 ml nước thật sôi vào thau. Vừa đổ nước sôi, vừa quậy cho đến khi bột dẽo, sền sệt.
Làm cách này thì xem như bột đã chín một phần và bột không bị lóng xuống đáy hoặc bị tách nước. Vậy là xong phần bột.

Nguyên liệu cho nhân: 

Nhân thì chắc ai cũng biết rồi. Tôm + thịt ba rọi xào lên nêm nếm vừa ăn là được. Mình thường xào sẳn, để vào ngăn đông lạnh. Khi nào muốn ăn, chỉ cần đem nhân ra, quậy bột, hấp.. thì 15 phút sau đã có bánh ăn rồi.
- 200 gr thịt ba chỉ 
- 100 gr tôm
- muối, đường, tiêu, hành lá

Vì bánh mỏng nên mình phải cắt nhỏ tôm thịt. Xào tôm thịt với dầu cho săn, nêm nếm gia vị muối, đường, tiêu.. vừa ăn theo ý thích.
Tốt nhất là nêm hơi lạt, vì bánh mình sẽ ăn cùng nước mắm.

Phần hấp bánh:

bắt nồi nước sôi, bỏ khuôn vô hấp. Theo mình để cho dễ thì mình bỏ số lượng nhân theo ý thích vào khuôn trước. Sau đó cho khuôn vào nồi, đợi khuôn nóng mới cho phần bột vào, đậy nắp nồi lại chừng 1 phút là bánh chín. Hoặc khi nhìn thấy bột trong veo thì biết bánh lấy ra được rồi.

Mình chưa có làm qua khuôn nhôm, nên không biết hấp có lâu hơn không? vì mình dùng khuôn Silicone nên thấy bánh chín nhanh lắm. Và khi lấy bánh ra khỏi khuôn cũng rất dễ và nhanh. Mà khuôn silicone cũng tiện. Không có nồi hấp lớn, nên mình cắt cái khuôn theo kích cở cái nồi mình có. Tuy sẽ chậm hơn, nhưng nhà có hai người nên cũng không trở ngại gì. 

Bánh dẻo dai - mềm mại

Mình thấy nếu dùng khuôn tròn, thì nên lựa khuôn nhỏ cho bánh đẹp và ăn cũng đở ngán. Trên mạng có bán loại khuôn hình chử nhật. Mình đang order mua. vì mình nghĩ cái bánh hình chử nhật nó ra dáng bánh bột lọc hơn. Tuy nhiên đó chỉ là hình dáng, chứ còn chất lượng bánh cũng như nhau, dai. mềm, ăn được lắm.

  

Một ít loại khuôn mình thấy có bán trên mạng;

Khuôn rời, khuôn nguyên khay, tùy ý mình thích.  Hoặc mua, hoặc đang có sẳn đều dùng được.

Chúc các bạn làm thành công nghen.

Quinhon11

_______________________

Ảnh đoạt giải Động Vật Hoang Dã 2020

Comedy Wildlife Photography Awards

Dưới đây là một số các bức ảnh được chú ý của giải cuộc thi Ảnh Động vật Hoang dã Vui 2020 (Comedy Wildlife Photography Awards), Chụp các loài vật ở các góc và tư thế lạ và độc đáo nhất. Những bức ảnh đoạt giải sẽ được công bố vào ngày 22/10 tới đây 

Một màn trình diễn opera chăng?

7 triệu chứng của ung thư gan

Bảo Sơn

Mỗi năm ở Hoa Kỳ có trên 30,000 người chết vì ung thư gan. Một trong các nguyên nhân đưa đến ung thư gan là bị viêm gan siêu vi B, xảy ra ở rất nhiều người Mỹ gốc Việt. Vì vậy cần lưu ý những triệu chứng ban đầu để kịp thời điều trị.

1 Đau bụng bất thường ở vùng bụng trên, bên phải. Sờ vào thấy như bị phồng lên. Lấy tay nhấn vào sẽ gây đau. Mặc dầu đau không chắc chắn là do ung thư gan gây ra mà có thể do viêm gan hoặc sạn thận, nhưng nên tham khảo ngay với bác sĩ. 

Lá lốt - muối hột - Nước Táo xanh, sả tươi, Là mãng cầu ..trị nhức chân, đau xương khớp, ung thư ..

Những phương thuốc dân gian bổ ích

ảnh minh hoạ

Tình cờ trong chuyến đi leo núi, thấy mình rên nhức chân, đau khớp, Anh chàng người Lào chia sẻ với mình một phương thuốc mà anh cho là rất hiệu nghiệm của người Lào thường xử dụng.Nguyên liệu rất bình dân mà hầu như nhà nào cũng có sẳn.

Which leaf will you be ? Chiếc lá nào sẽ là con

 Trần Mộng Tú

Trần M Tú 

Cô cháu, con của em ruột tôi. Cô bị ung thư gan, chạy Chemo cả 7 tháng không có kết quả gì. Cục bướu ở trong gan vẫn càng ngày càng to ra. Bây giờ Bác Sĩ nói ngưng chạy Chemo vì không có hiệu lực, sẽ chuyển sang uống thuốc viên. Những viên thuốc này chỉ có tính cách kéo dài thời gian được ngày nào biết ngày đó.

Từ khi cháu bệnh tôi vẫn thỉnh thoảng nấu ăn cho cháu, vì cháu không còn thích thú gì trong việc ăn uống, nên mẹ cháu và tôi cứ phải nghĩ ra món gì lạ miệng rồi nấu chút một cho cháu nếm. Bố cháu thì xay đủ loại rau và trái cây thay đổi, nhưng cái gì cũng chỉ nếm một chút rồi thôi. Người cứ mỏng dần và da mặt xanh như lá. Nhìn cháu thương lắm mà không dám tỏ lộ ra mặt sợ cháu buồn.

Bác sĩ nói khoảng thời gian của cháu còn lại không nhiều. Cả gia đình đi chung quanh cháu, nhìn cháu, ôm cháu…Không làm thêm được điều gì giúp cháu. Vì không có cái gì hiện hữu để giành giật.  Đau lòng mà không dám khóc trước mặt cháu.

Trưa nay tôi mang thức ăn sang nhà cháu. Con đường từ ngoài lộ chính vào tới nhà cháu qua một con đường đất nhỏ có cỏ úa và hai hàng phong hai bên. Nắng thu mong manh chiếu qua những tán lá nâu vàng, gió thổi rất nhẹ như không thổi. Tôi dừng xe lại và nước mắt trào ra. Con đường này sắp vĩnh viễn mất cháu. Rồi đây chồng con, cha mẹ, vẫn qua lại trên đường này, chỉ có cháu là rẽ sang một con đường khác. Cháu đi một mình. Tôi hình dung ra cháu đi tới cuối đường rồi mất hút, cháu có quay đầu nhìn lại nuối tiếc gì không? Chắc là có. Chồng đấy, con đấy, làm sao mà không nuối tiếc. Rồi còn cha mẹ, anh em, họ hàng, suốt bao năm làm người lúc nào cũng quấn quít nhau. Gia đình anh chị em tôi là một đại gia đình.

Từ lúc cháu sinh ra, lúc nào cô bé ấy cũng có những người thân yêu bên cạnh. Cô có tới 7 anh chị em, cô là Út. Cô có ba người mẹ. Mẹ sanh ra cô và hai chị của mẹ, cô cũng gọi là Mẹ. Gia đình chúng tôi không có ai là Bác, là Dì. Tất cả ba chị em đều là Mẹ của cả đàn con ba nhà cộng lại.

Làm sao tôi không đau khi ôm Út vào lòng và biết là mình đang ôm một đứa con sắp bỏ mình mà đi về một nơi miên viễn, một miền hoang vu như khói như sương nào đó. Nơi mà mình không thể nào đến tìm lại được. Thượng Đế không bán cho ai một cái vé khứ hồi. Út tới đó và Út ở lại, mặc dù nơi đó không phải là lựa chọn của Út. Rồi một ngày rất gần đây, những người thân yêu của Út chỉ biết đứng nhìn theo. Đặt vào tay Út một đóa hoa và nhìn Út quay lưng đi.

Từ khi Út bệnh tôi hay mất ngủ, tôi biết như thế là không tốt, tôi cần khỏe mạnh để giúp Út và cha mẹ Út khi cần tới mình. Tôi dỗ giấc ngủ mình bằng đọc sách. Tôi mang cuốn The Tibetan Book of Living and Dying (Tạng Thư Sống Chết) của Sogyal Rinpoche ra đọc. Tôi đọc  để tìm trong sách những hướng dẫn mình phải giúp đỡ người thân yêu cuối đời như thế nào.

Là người Công Giáo tôi tin sau cái chết linh hồn của mình sẽ đi tới một nơi nào đó tốt đẹp hay xấu hơn ở thế gian này. Tôi cũng tin vào sự quan phòng của Thiên Chúa với tất cả mọi linh hồn, dù xấu hay tốt. Người sẽ phán xét với lòng bao dung. Tôi tin cô cháu tốt lành của tôi sẽ được hưởng những điều tốt lành ở nơi chốn thiêng liêng đó. Điều quan trọng là khi đối diện với cái chết cô có sẵn sàng sửa soạn để đón nhận không?

Nếu mình chấp nhận và tự giúp cho hồn mình thanh thản thì mình sẽ được đón nhận một sự ra đi êm ả. Nếu mình chống lại, tiếc nuối thì rất tội nghiệp cho phần xác cũng như phần hồn của mình. Chống chỏi với tử thần là một điều không thắng nổi bao giờ.
Người Công Giáo tin rằng: Cái chết là cuối cùng của sự tồn tại cá nhân và sự khởi đầu của vĩnh cửu, khi cơ thể và tâm hồn được tách ra.

Nhưng đối diện với cái chết là chuyện rất khó khăn với người đang đi vào cái chết và những người thân yêu chung quanh.“Thiên cổ gian nan duy nhất tử.”  Gian nan với người chết và cả với người sống.
Trong buổi trưa vắng lặng, tôi ngồi một mình với Út, tôi cầm tay Út nói:

Mẹ nói cũng thấy khó khăn và mẹ biết cũng khó cho con chấp nhận những lời mẹ nói. Nhưng con biết rồi đấy, khi con ra nghĩa trang thăm ông bà, con đôi khi đọc những tấm bia chung quanh, con chắc cũng nhìn thấy nhiều người chết trẻ. Họ chết vì bất cứ lý do gì: Chiến tranh, bệnh tật, tai nạn…Họ chết ở những tuổi khác nhau, nhưng con thấy rõ ràng là có nhiều người rất trẻ, trẻ hơn con hay bằng tuổi con hoặc lớn hơn con vài ba tuổi. Người ta chết ở bất cứ tuổi nào con ạ. Điều này chỉ giữa Thượng Đế và người chết biết với nhau thôi.

“Con biết”, Út vừa chậm nước mắt vừa nói. Tôi cũng nhắc cho Út biết rõ ràng là những đứa con của Út sẽ được cha của chúng và cả đại gia đình ông bà, họ hàng săn sóc thương yêu, nhất là hai người chị còn trẻ của Út.
Con nhớ là Chúa không bỏ ai. Cánh cửa này đóng sẽ có cánh cửa khác Chúa mở ra. Hai đứa con nhỏ của con khi lớn lên Chúa sẽ xếp đặt cho chúng gặp những điều tốt lành may mắn để bù lại sự thiếu thốn của người mẹ. Con cứ tin như thế thì con sẽ có cái tâm an.

Út khóc lặng lẽ, nhưng Út gật đầu.
Hai mẹ con cầm tay nhau cùng đọc lời cầu nguyện, cùng thổn thức.
Điều khó khăn trong lồng ngực tôi đã mang ra chia xẻ được với con. Tôi tin là ít nhất trong khoảng khắc ngắn ngủi này Út thấy lòng thanh thản hơn một chút.
Tôi ra về, ngực tôi có nhẹ hơn một chút, nhưng lòng tôi vẫn đau như cắt. Đối diện với sự mất mát quá nghiêm trọng này quả thật không dễ, vì chẳng làm thế nào mà đặt một cái gì đó có thể thay thế vào cái ghế trống của đứa con thân yêu trong gia đình sắp rời bỏ.

Không có Út, tôi gục mặt vào tay lái để mặc nước mắt mình chẩy ra đầm đìa. Con đường tôi đang đi lá vàng vẫn rơi và gió vẫn thổi nhè nhẹ như là không thổi.
Út ơi, chiếc lá nào sẽ là con!

Mẹ Tú - http://tranmongtu.blogspot.com/

_________________________________

Vì sao nước Mỹ không có "Lãnh tụ vĩ đại"

Bảo Mai 

Trên vách núi Rushmore (Tiểu Bang South Dakota) - Khuôn mặt sinh động của 4 vị Tổng Thống Mỹ: Georges Washington (tượng trưng cho sự đấu tranh giành độc lập), Thomas Jefferson (tượng trưng cho nền dân chủ của nước Mỹ), Theodore Roosevelt (tượng trưng cho sự bảo vệ thiên nhiên) và Abraham Lincoln (tượng trưng cho sự tự do). Tuy không hẳn là những chính trị gia xuất sắc nhất, nhưng họ là biểu tượng cho những giai đoạn lịch sử đáng nhớ của nước Mỹ.

* * *

Mẹo hay với máy sấy tóc

Hoàng Hương 

 * Làm sạch vết dơ bút chì màu trên tường và đồ vật. Cách đơn giản để làm sạch các vết dơ này là dùng máy sấy làm nóng. Vì chì màu được làm từ sáp, khi gặp hơi nóng sẽ tan ra. Chỉ dùng khăn lau sạch là loại bỏ được vết dơ dễ dàng.

*  Làm sạch bụi. Một vài vật dụng hoặc máy móc có những ngóc ngách nhỏ mà chổi quét thông thường khó có thể làm sạch bụi bám. Dùng máy sấy ở chế độ mát (cool setting) sẽ thổi bay bụi bẩn.

 * Làm sạch những vệt ố nước trên bề mặt gỗ. Trước tiên, dùng máy ở chế độ mát, sau một vài giây chuyển sang chế độ warm rồi heat. Vết ố sẽ biến mất.

* Nới rộng giày mới. Mang đôi vớ dày nhất bạn có rồi xỏ giày. Dùng máy sấy ở chế độ warm phả hơi ấm xung quanh để làm mềm và nới rộng giày theo ý muốn. Cần lưu ý không đặt máy với nhiệt độ cao, quá gần để tránh hư giày da.

* Tương tự, có thể dùng hơi nóng từ máy sấy để uốn, nắn gọng mắt kiếng nhựa theo ý muốn.

Hoàng Hương - baotreonline

_____________________

Cách Rang Trà Đậu Đen dưỡng thận tối ưu

Hải Thượng Lãn Ông có nói trăm bệnh gốc từ tạng thận. Thế nên, chữa bệnh thận là chữa trăm thứ bệnh, thận mà khỏe thì bệnh tật tiêu tan.
Ngày nay, con người do lối sống không hiểu biết về dưỡng sinh nên đã làm thận khí suy nhiều. Các biểu hiện của thận khí suy như tiểu đêm, tiểu nhiều, tiểu dắt, tay chân lạnh….Hải Thượng Lãn Ông có nói trăm bệnh gốc từ tạng thận. Thế nên, chữa bệnh thận là chữa trăm thứ bệnh, thận mà khỏe thì bệnh tật tiêu tan.
Ngày nay, con người do lối sống không hiểu biết về dưỡng sinh nên đã làm thận khí suy nhiều. Các biểu hiện của thận khí suy như tiểu đêm, tiểu nhiều, tiểu dắt, tay chân lạnh…

TRÍ TUỆ TỰ NHIÊN

“Hãy uống nước từ dòng suối nơi ngựa uống
Con ngựa chẳng bao giờ uống nước xấu đâu
Hãy đặt giường nơi chú mèo nằm ngủ
Ăn trái cây có dấu vết của chú sâu

"Cash only !"

Tạp Ghi Huy Phương

Ở Mỹ, ra khỏi nhà đi mua bán, không mang tiền mặt là chuyện thường, nhưng có một hôm nào đó, rủ bạn đi ăn phở, đến khi ra quầy trả tiền, mới ngớ ra vì mấy chữ “cash only.” “Phép vua thua lệ làng,” đành phải xấu mặt gọi bạn: “Ông có tiền mặt, trả giùm tôi!”. “Cash only” có trăm thứ lợi cho chủ nhà hàng, nhưng chẳng tiện chút nào cho khách đi khách đến. Đành rằng thẻ tín dụng cũng là tiền, chi phiếu cũng là tiền, nhưng tiền giấy là tốt nhất.