Wednesday, May 22, 2019

“Một ngày không vội vã” - (No Hurry Day)


Huy Phương

“Em lo lắng vì mùa thi sắp đến
Anh vội vàng vì tình quá mong manh !” - (HP)

Ngày xưa, thuở nhỏ tôi thấy ngay trong tình yêu mà người ta cũng vội vàng. Xuân Diệu đã thúc giục : “Mau với chứ, vội vàng lên với chứ / Em, em ơi, tình non đã già rồi / Con chim hồng, trái tim nhỏ của tôi / Mau với chứ! Thời gian không đứng đợi !”.

Yêu thì cuồng, sống thì vội vã !

Rồi cuộc đời như dòng sông cuốn chúng ta trôi theo. Học hành, hôn nhân, sinh con đẻ cái, công ăn việc làm, giàu có bon chen, vội vàng đã đành, nghèo khó cũng chạy theo cuộc sống, có một giờ phút nào ngơi nghỉ đâu !

Trong trại tập trung thì tiếng kẻng là kẻ thù của những người tù. Nó phá tan những giấc mộng mà ánh sáng của ban mai đã xóa sạch -Như mỗi đêm sợ sáng mai !” Tiếng kẻng tù gắt gỏng những tiếng gào : “Khẩn trương ! Khẩn trương !”. Tiếng kẻng buổi sáng khi sương núi chưa tan, đánh thức những người tù, những người mong mỏi có một giấc ngủ không bao giờ có buổi sáng mai : “Tiếng kẻng giục hừng đông thức dậy / Chiếc xích rời hai cửa buồng giam / Bộ xương khô cuốn tròn mớ giẻ / Nhét trong răng vội chiếc bót cùn. / Tiếng kẻng lại ba hồi giục giã / Súng AK đạn giặc lên nòng / Gã tù binh chứng nhân lịch sử / Củ khoai mì lót dạ qua cơn ! - (Quan Dương)

Tập trung xếp hàng khẩn trương ! Lao động khẩn trương ! Học tập khẩn trương ! Đi tắm cũng khẩn trương ! Chỉ có giam tù là thư giãn, không hề gấp gáp, ba năm hay 17 năm, cứ thư thả !

Không chỉ có người Pháp mà cả Âu Châu đều chê đời sống Mỹ vội vàng, tất bật. Siêu thị ở Đức, chiều Thứ Sáu hai giờ đã đóng cửa nghỉ cuối tuần. Mùa Hè, dân cư bỏ đi nghỉ để lại một Paris trống trơn. Người Mỹ làm việc mỗi năm 1,789 giờ, trong khi ở Pháp, trung bình người ta chỉ làm việc 1,473 giờ. 40% người Mỹ không nghỉ hết số giờ nghỉ phép của họ. Trong một cuộc phỏng vấn của BBC với cư dân ở thủ đô Washington, DC, nhiều người cho biết suốt năm, họ không dùng đến một ngày nghỉ phép nào, nghĩa là đi làm đầu tắt, mặt tối suốt năm. So với các quốc gia ở Âu Châu, Úc, Á Châu, thì Hoa Kỳ có nhịp sống hối hả nhất !

Khách du lịch đến Mỹ không khó để nhận ra điều ấy.

Người Việt đến định cư ở Mỹ cũng chạy theo đời sống Mỹ, nhiều khi còn vội vã hơn người bản xứ. Chợ búa mở cửa đến 11 giờ đêm, quán ăn mở cửa đến sáng.

Ngày cuối tuần Mỹ trắng đi nhà thờ, người Hispanic sửa xe hay đem con vào chơi công viên, còn Việt ta đi làm thêm giờ phụ trội.

Ngày đến Mỹ, vật tôi ghét nhất là cái đồng hồ báo thức, đó là kẻ thù của những giấc ngủ. Trên đường đến chỗ làm, buổi sáng ai cũng gấp gáp, vơ vội cái hộp đựng cơm và chạy ra xe.

Đi làm trễ vài lần là coi như mất việc ! Cuộc đời là những cuộc chạy việt dã, như trên xa lộ, không thể lúc nào đó dừng lại, làm một cái “full stop,” là tai nạn xẩy ra lập tức.

Có người cạo râu, ăn sáng hay cả đánh răng trên xe. Năm 1995, ở Virginia xẩy ra một tai nạn thảm khốc trên Freeway 95, một cô gái xinh đẹp đã kẻ mắt trong khi đang lái xe. Thời gian ăn cũng không có, lấy đâu thời gian làm đẹp. “Sáng nay vội, chồng thư chưa gửi kịp. Chiều nay về có kịp đón con không ?”.


Ở Mỹ, ai cũng mang đồng hồ, đi đâu cũng thấy cái đồng hồ. Đồng hồ trên điện thoại cầm tay, trong xe, trong chợ, ở những bảng hiệu quảng cáo, trên nóc nhà thờ, để người ta chạy theo nó. Chỉ duy nhất một nơi không có đồng hồ, là ở các sòng bài. Ở đó không có đêm mà cũng chẳng có ngày, đi đánh bài thì cứ từ từ không có gì phải nôn nóng !

Ngay cái ăn - cũng phải nhanh, ăn đứng, ăn chạy, ăn trên xe - đó là cái hamburger, gói khoai chiên gọi là “fast food”, thêm ly nước có cái ống hút. Không thể so với tô phở của người Việt Nam, nó chậm rãi, rềnh rang biết bao, nhanh là phỏng miệng ! Kéo ghế ngồi xuống, chờ tô phở đem ra, nào lau đũa, muỗng, vắt chanh, rắc tiêu, còn tương đỏ, tương đen, còn rau giá… Đứng dậy rồi, cũng chưa vội được, ngoái đầu lại, xem có nhớ bỏ lại trên bàn đồng bạc “tip” lẻ không ?

Mỗi ngày, con người bận theo thư tín, điện thoại, internet, báo chí, truyền hình, những buổi hội họp bạn bè, thăm viếng, cưới hỏi, tang lễ… không còn cả thời gian dành cho con cái hay cả với vợ chồng.

Một ngày đi du lịch cũng là một ngày chạy. Khách sạn báo thức qua điện thoại, ăn sáng thật nhanh còn ra xe, trở về xe không kịp thì bị bỏ lại. Chỗ này 30 phút, chỗ kia một giờ. Mấy ai được đi du lịch một cách nhàn tản, nằm vài giờ trên võng dưới bóng dừa, nghe sóng biển reo, hay lang thang trong một làng quê, nghe được tiếng con gà gáy trưa ?

Tuổi già rồi, trong thói quen và tình nghĩa Việt Nam, ông còn phải đưa đón cháu, lại chạy theo cái kim đồng hồ. Đón đi, chậm thì cháu vào học trễ. Đón về, chậm thì cháu bơ vơ trước cổng trường. Bà thì bận rộn theo chuyện bếp núc, thương con cháu thì cái ăn, cái mang về.

Nhiều bà cụ, đến tuổi cần nghỉ ngơi, còn tham hái mớ chanh, nhặt mấy trái ổi, cắt luống rau sau vườn, đem ra ngồi ngoài hè phố từ sáng đến tối sẫm, nhặt thêm ít đồng bạc. Hỏi cụ, lý do còn đi cúng chùa hay dành dụm tiền vé về Việt Nam. Thành ra chẳng có lúc thảnh thơi, lúc nào cũng vội vã lo toan.

Từ nhiều năm nay, chính phủ Canada quyết định chọn một ngày vào mùa Hè, thường là ngày cuối tuần, như là “Một ngày không vội vã” - (No Hurry Day). Việt Nam có nhiều tiếng để gọi như là: “Một ngày không hấp tấp, không hối hả, không vội vã, không khẩn trương.... Lẽ cố nhiên đây không phải là quy định bắt buộc, mà chỉ là gợi ý cho một ngày thanh thản.

Đó là một ngày sống với thái độ : “Chậm lại, bình tâm lại, đừng lo lắng, đừng vội vàng, hãy tin vào quy luật của tự nhiên !”.

Thử tưởng tượng ra một ngày nào đó, buổi sáng không có tiếng đồng hồ báo thức, không hẹn hò với ai, không hứa với ai đó làm việc gì, có thể nằm nướng trên giường - Có việc thì lo phay pháy, không việc thì ngáy pho pho !”. Một ngày không mở internet, không chat, không facebook, không đọc báo, không có tiếng điện thoại reo…

Có lúc nào bạn buông ra được nửa bước cái điện thoại cầm tay, hay mắt rời cái màn ảnh truyền hình trong một ngày chưa !

Cuộc đời chúng ta, mỗi năm có được bao nhiêu ngày hạnh phúc như vậy !

Nhưng mà thôi, tới giờ gửi bài đi, kẻo trễ rồi. Ông chủ bút sắp réo đây !

Tạp Ghi Huy Phương

Tuesday, May 21, 2019

Pizza món ăn nhà nghèo

By Trần Lý Lê


Ngày nay, dù pizza đã trở thành một tên tuổi đáng kể trong ngành thực phẩm “ăn liền” mang lại bạc tỷ cho công ty sản xuất nhưng vẫn có những quán ăn nhỏ xíu, rải rác khắp các thành phố lớn nhỏ trên thế giới chỉ “chuyên trị” một món pizza và chủ nhân vẫn có thể kiếm sống dễ dàng!

Pizza Hut, Domino, Papa John… là các thương hiệu lớn trong ngành buôn bán pizza, các công ty này mở nhiều cửa tiệm dưới hình thức “franchise” (cung cấp nguyên liệu, quảng cáo và các dịch vụ liên hệ khác… cho người “thuê” tên tuổi) chưa kể các công ty khác chuyên bán pizza chế biến sẵn cho các chợ thực phẩm. Khách hàng chỉ việc ra chợ, mua sẵn món pizza đông đá rồi nướng tại nhà.
Ấy là chuyện của những người xuề xòa, ăn cho xong bữa. Với những cái lưỡi tinh tế thì mấy loại pizza kể trên không thể chấp nhận được. Họ tìm tòi, lùng kiếm cho ra những chiếc pizza vừa khẩu vị để thưởng thức và cũng để giới thiệu với bạn bè, thế là ta có nhan nhản các bài viết ngắn dài khen chê món ăn quen thuộc kể trên.
Pizza là một chiếc “bánh”, xin tạm gọi là “bánh” vì chế biến từ bột mì, thường là hình tròn, trên mặt bánh là hai nguyên liệu chính, sốt cà chua với phó mát, và 108 thứ khác từ thịt (xúc xích, thịt heo muối như pepperoni, thịt bò băm viên, thịt gà…), cá muối (anchovy), dầu ăn, đến rau (hành tây, ớt chuông, rau dền, trái ô liu…) chưa kể vô số các loại phó mát và đôi khi cả trái cây như dứa (Hawaiian pizza).
Pizza có thể giản dị như một khuôn bánh mỏng, trên mặt rải một ít phó mát mozzarella và sốt cà chua rồi bỏ lò nướng hoặc rầm rộ chuyên chở trên mặt bánh (topping) các nguyên liệu “phụ”.
Tuy mang tiếng “phụ” nhưng các nguyên liệu ấy lại trở thành tên gọi của chiếc bánh, như “Sausage pizza”, “Vege pizza”; món “hầm bà lằng” với cả chục loại “topping” được gọi là “Everything pizza” hay văn vẻ hơn “Premium pizza”, nghĩa là pizza ngoại hạng với đủ thứ đi kèm!
Miếng bánh khi chín có thể giòn giòn giữa hai hàm răng nếu vỏ bánh được cán mỏng, nướng kỹ cho chín vàng hoặc có thể dai dai khi mặt bánh “chịu” quá nhiều sốt / phó mát và chỉ nằm trong lò đến khi vừa đủ chín. Người chuộng chiếc pizza mỏng, kẻ ưa món pizza dày cui, và món pizza dày cui ấy có tên gọi riêng, “Sicilian pizza” hoặc nặng tính “địa phương” hơn, “Chicago deep-dish pizza”.
Món ăn ấy quen thuộc lắm. Người già em bé, kẻ giàu, người nghèo… dường như ai ai cũng “biết” và ít ra cũng đã “ăn thử” pizza một lần trong đời?!
Pizza nổi tiếng như thế nên đã có nhiều báo viết về món ăn này chưa kể cuốn sách kể “tiểu sử” “Pizza: A Global History” của bà Carol Helstosky, một giáo sư về lịch sử tại University of Denver. Tất nhiên, dưới cái nhìn của sử gia, món ăn không chỉ là thực phẩm nuôi sống cơ thể mà là cả một tiến trình văn hóa cũng như xã hội liên quan mật thiết đến món ăn ấy.
Sách vở ghi chép sự hiện diện của “bánh”, “flat bread” tiền thân của pizza, chế biến từ bột cán mỏng đem nướng từ 1,000 năm trước Công Nguyên tại Sardinia. Ðến thế kỷ thứ sáu trước Công Nguyên, thời Darius the Great (521-486 B.C.), flat bread được nướng rồi rải phó mát và chà là trên mặt bánh để ăn.
Sử gia La Mã Marcus Porcius Cato (234-149 B.C.) ghi chép việc ăn bánh bằng bột cán mỏng với dầu ô liu, rau thơm và mật nướng trên đá nóng.
Ðến thế kỷ thứ nhất trước Công Nguyên, nhà thơ La Mã Virgil ca tụng một loại bánh tròn (từa tựa pizza) trong bài thơ lẫy lừng “The Aeneid.”
Một món ăn nhà nghèo khác, hình như chị em thân thiết với pizza, là món “bánh” bao gồm bột cán mỏng, bỏ thêm dầu ăn, gia vị và rau thơm là truyền thống quen thuộc cổ xưa của người Ai Cập, La Mã và Hy Lạp (ngày nay bá tánh gọi là “focaccia”).
Khi khai quật thôn làng vùng Pompeii, ta tìm ra dấu vết của món pizza. Cư dân trong vùng và thôn làng Napoli lân cận đã từng chế biến pizza để ăn hàng ngày.
Năm 1522, sau khi cà chua được mang về Âu Châu từ Tân Thế giới, cư dân Napoli đã khởi đầu món ăn pizza quen thuộc chung với hoa quả “tân thời” là cà chua. Thế là pizza chính thức ra đời từ Napoli (hay Naples theo Anh ngữ), Ý với các nguyên liệu như ta biết ngày nay. Miền đất này hiện diện từ năm 600 trước Công Nguyên như chốn sinh sống của người Hy Lạp.
Vào thế kỷ XVIII, Napoli trở thành thành phố miền biển và là nơi sinh sống của dân nghèo, những người chài lưới, hay “lazzaroni”. “Nhà cửa” chật hẹp, phần lớn chỉ là những cái chòi vỏn vẹn một phòng, càng gần bờ biển, xóm nghèo càng đông và người ta sống ngoài trời nhiều hơn trong nhà.
Cư dân cần những món ăn giản dị, rẻ và dễ chế biến: Miếng bột cán mỏng (để nướng cho nhanh), bỏ thêm chút sốt cho mặn mòi, dễ nuốt… xuất hiện trên những xe hàng rong, quán nghèo. Cư dân Napoli ăn pizza hàng ngày, mỗi ngày vài lần để lấy sức làm lụng nhọc nhằn.
Gốc gác pizza khiêm nhường như thế nên bị [thiểu số] nhà giàu trong thành phố dè bỉu, rẻ rúng; pizza và thói quen ăn uống của người lao động bị gọi là “disgusting” hay dịch nhẹ nhàng là “phát ớn”! Chính những nguyên liệu chế biến pizza ngày trước như cà chua, phó mát, dầu ăn, cá muối và tỏi lại trở thành ngon miệng, được bá tánh ưa chuộng ngày nay.
Ý thống nhất đất nước năm 1861. Vua Umberto Ðệ Nhất và Hoàng hậu Margherita viếng thăm Naples vào năm 1889; truyền thuyết kể lại rằng ngán các sơn hào hải vị quá xá nên nhà vua thử thức ăn lạ địa phương, món pizza đủ loại từ nhà hàng Pizzeria Brandi nổi tiếng của thành phố, hậu thân của quán Da Pietro pizzeria thành lập từ năm 1760.
Món pizza mozzarella, gồm phó mát tươi, cà chua và lá quế (basil) được hoàng hậu đặc biệt ưa chuộng, và từ đó tên gọi pizza Margherita ra đời. Món pizza này có đủ ba màu trắng đỏ và xanh của lá cờ Ý.
Ðược hoàng gia ưa chuộng, pizza nghiễm nhiên trở thành món ăn nổi tiếng, kẻ nghèo [được] thưởng thức trước, người giàu bắt chước [ăn] theo sau.
Trần Lý lê - http://baotreonline.com

Monday, May 20, 2019

3 việc không nên giúp, 3 việc không nên nghĩ: Buông bỏ được bạn sẽ có niềm vui

.


Sống ở đời, không ai đoán biết được số phận, hãy làm những gì bản thân thấy nên cần làm, hãy tin tưởng rằng mình càng nỗ lực thì vận may càng hé mở, chớ lo hão huyền, chớ lo trời sập...

Sunday, May 19, 2019

Những bức thư tình không bao giờ được đọc



John phát hiện căn bệnh ung phư khi ở giai đoạn cuối. Bác sĩ nói rằng thời gian còn lại của anh là một tháng. 

John thầm yêu một cô gái làm ở cửa hàng bán đĩa CD gần nhà, nhưng chưa bao giờ anh bày tỏ tình cảm của mình với cô. Mỗi ngày, anh đều kiếm cớ qua đó mua đĩa CD để được nói chuyện với cô.

Saturday, May 18, 2019

CHUYỆN VUI CUỐI NĂM

Người kể chuyện: đinh tấn khương


Tào Lao, bạn tui, đã đoán trúng một chuyện, đòi tui trao giải bằng một "cây cà lem". Giữ lời hứa, sáng hôm qua, tui mua  bịch cà rem, gói thật  kỹ rồi mang tới bưu điện gởi sang cho Tào Lao, để kịp ăn New Year.

Gặp ngay cái cô đứng quầy phục dzụ, mới dzòm là thấy dzễ xương ngay hà.
Má lúm có hai đồng tiền, cười lòi hai cái răng khễnh, mắt to như hai cái hột nhãn (nhãn to hột, đừng nhầm lẫn nhãn hột lép đó nhé). Môi thì tươi rói (hổng phải bôi son)

Taxi bay cất cánh thẳng đứng đầu tiên trên thế giới

Thu Thảo

Nguyên mẫu taxi bay Lilium vừa công bố Ảnh: Lilium

.
Máy bay phản lực kiêm taxi bay, cất cánh và hạ cánh theo chiều dọc, đầu tiên trên thế giới vừa được cho ra mắt sau khi hoàn tất chuyến bay thử nghiệm đầu tiên.
Theo Bloomberg, startup Đức Lilium là cái tên đứng sau mẫu taxi bay cất cánh, hạ cánh thẳng đứng độc đáo này. Startup đặt mục tiêu có đội bay gồm các mẫu tàu bay có năm chỗ ngồi, có thể hoạt động với chế độ có tài xế lái hoặc chế độ drone.

Friday, May 17, 2019

Đường thô, đường trắng - Gạo nâu, Gạo trắng

Raw Sugar và White Sugar - Brown rice và White rice





Đường thô và đường trắng

Cứ tưởng tượng thế giới này không có đường cũng đủ thấy cuộc sống mất đi bao nhiêu là thú vị. Nhờ khám phá của con người, từ thứ đường thô thiển rồi tiến đến đường tinh chế, mà chúng ta có thêm vị ngọt cho thức ăn, rồi đến kẹo bánh… và vô số những món ăn ngon ngọt khác

Thursday, May 16, 2019

THÁNG 5 – TẢN MẠN

ndthùy



Tháng năm, trời vẫn còn se sẽ lạnh. Cái lạnh cứ lấp la lấp lững giữa bầu trời sáng, tối. Cây Anh Đào trên lối về buông thõng những chùm nụ chưa kịp khoe sắc. 
Trong một phút bâng khuâng khi bước chân lạc về khung trời kỷ niệm, Chợt nghĩ đến bài thơ Không đề của thầy Tuệ Sỹ

Mẹo trồng cây tốt um không cần bất cứ một thứ phân bón nào cả



Trồng cây là sở thích của rất nhiều người, nhất là trong thời buổi tràn lan thực phẩm bẩn và thiếu an toàn như hiện nay. Chỉ với môt quả trứng và trái chuối chín, việc trồng cây tưởng chừng khó khăn sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.

Phương pháp này sử dụng theo nguyên lý là chờ cho đến khi trứng và chuối bị mục rữa, chất dinh dưỡng sẽ hòa với đất và thẩm thấu từ rễ lên để nuôi cây phát triển.

Thực tế, trong vỏ trứng có chứa hơn 95% khoáng chất, trong đó có đến 37% cacbonat canxi, một yếu tố thiết yếu trong việc tăng trưởng của thực vật. Không chỉ vậy, trong vỏ trứng còn có chứa một lượng lớn magie, kali, sắt và phốt pho. Bản thân chuối cũng chưa cực kỳ nhiều khoáng chất tốt, là những nguồn dinh dưỡng dồi dào cần thiết giúp cây phát triển và khỏe mạnh. Ngoài ra chúng cũng hỗ trợ bảo vệ tránh cây không bị thối rữa.


Cách thực hiện hết sức đơn giản. Trước khi trồng cây, đối với cây trồng trong vườn đất. Bạn đào lỗ để trồng cây, sau đó thả trứng và chuối như hình vào. Tiếp đó, bạn đổ 1 chút đất lên trên rồi cho cây vào trồng. Đối với cây trồng trong chậu, bạn cho đất vào chậu độ dày khoảng 5cm rồi đặt cả quả trứng lên. Rải một lớp đất mỏng lên trên rồi cho cây vào trồng. Trong quá trình trồng cây chỉ tưới nước, không cần cho bất kỳ loại phân bón nào cả.

Thế là bạn yên tâm đã có một vườn rau ngon sạch rồi. Đây là cách mà rất nhiều người trồng cây chuyên nghiệp áp dụng thường xuyên.

. . .


Therealtz © VietBF


____________________________

Wednesday, May 15, 2019

Thiền và sức khỏe

BS: Nguyễn Thị Nhuận


Nói đến thiền, đa số chúng ta đều cảm thấy xa lạ và có thái độ muốn xa lánh vì chữ thiền gợi ra một cái gì thuộc về tôn giáo, tu hành..., không trần tục như chúng ta. Bạn thử đọc bài này để xem cái cảm giác ban đầu ấy có đúng không, và thấy được ích lợi của thiền đến sức khỏe của bạn. Không chừng đọc xong, bạn sẽ muốn thiền ngay tức khắc.

Tuesday, May 14, 2019

Măng tây: Lợi ích và rủi ro cho sức khỏe

Cách chọn, lưu trữ - Cách nấu và hơn thế nữa
Quinhon11




Măng tây - loại rau xanh được biết đến với những mũi giáo mảnh mai - thường là một trong những dấu hiệu đầu tiên của mùa xuân. Hương vị búp măng tươi ngon, kèm thêm chút nồng của hơi đất càng làm tăng sự yêu thích món ăn này. Bên cạnh đó, nó cũng được đánh giá cao về lợi ích dinh dưỡng và đã chứng minh được măng tây chứa nhiều dược chất có khả năng chống ung thư và lợi tiểu.

Monday, May 13, 2019

Loanh quanh vườn nhà - Ngày rồi qua

Quinhon11



Mình là người có đam mê đặc biệt với cây cỏ. Dù đi du lịch hay đến nhà người quen, mình cũng thường để ý hoa cỏ bản địa cũng như sân vườn bạn có trồng cây gì lạ?. Nếu gặp cây mình thích, vườn  nhà chưa có thì sau đó mình sẽ tìm chỗ mua. Hoặc hỏi chủ có hột thì mình xin. Bởi vậy một góc sân sau nhà mình thường lủ khủ: cây chiết, cây ươn, chậu lớn, chậu nhỏ. Rồi có khi vì bề bộn, đãng trí quên luôn, không nhớ mình đã  ươn trồng những gìVây nhưng thói quen khó bỏ, vẫn cứ tiếp tục tìm kiếm tha về. Có thể nói mình thích sự bừa bộn của cây cỏ, mê s tự nhiên có chút biếng nhác, và thấy thú vị với sở thích dở hơi này.

Sunday, May 12, 2019

Cách ngâm tỏi chua ngọt, lạ miệng, không hôi

Mặc dù biết tỏi có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe nhưng nó có một nhược điểm là có mùi hôi khó chịu. Với cách muối tỏi này thì có thể yên tâm thưởng thức.




Trước tiên, bóc hết vỏ tỏi khô chỉ chừa lại đúng 1 lớp vỏ, sau đó ngâm tỏi vào nước có pha muối loãng trong 2 tiếng rồi với ra để ráo nước, tiếp tục để khô tỏi trong 2 tiếng. Chuẩn bị một cái bình khô, sạch.

Friday, May 10, 2019

Mẹ ơi !

Mẹ ơi !
Facebook.com



Lớn lên rồi lại rời xa tay mẹ,
Mẹ vẫn cười nghiêng theo bóng đời con.
Khi vấp ngã, gọi “Mẹ ơi !” rất khẽ,
Đỡ con lên, mẹ hỏi “Có đau không ?”
Từ ngàn xưa nước mắt luôn rơi xuống,
Hạt mưa sa đâu chảy ngược lên nguồn ?
Trên đường đời mẹ bao lần vấp ngã.
Có bao giờ con hỏi "Mẹ đau không ?”

Facebook.com

Lợi ích của của khoai lang trong việc phòng và chữa bệnh.

Written by Tú Thảo   




Khoai lang, tiếng Mỹ được goi là sweet potatoes (tên khoa học: Ipomoea batatas), là một phần của thực phẩm không thể thiếu trong Lễ Tạ Ơn. Trong hệ thống phân loại, khoai lang có “họ hàng” với khoai tây-potato (Solanum tuberosum) cùng có nguồn gốc từ Nam Mỹ.

Thursday, May 9, 2019

3 cách làm chân gà ngâm sả tắc “độc lạ”



Sơ chế và bí quyết luộc chân gà giòn ngon

Chân gà rửa sơ với nước, chặt bỏ móng, dùng dao khứa làm đôi theo chiều dài của chân gà, cách này giúp thấm đều gia vị. 

Wednesday, May 8, 2019

Steven Duong - Nhà thiết kế đô thị hàng đầu của Dallas - TX

Tài Năng Người Việt

Meet the Urban Designer at the Forefront of Dallas’ Physical and Social Challenges

Jeremiah - Jensen 


Steven Duong - Ảnh - Sean Berry
Nguồn :https://www.dmagazine.com/publications/d-ceo/2019/may/meet-the-urban-designer-at-the-forefront-of-dallas-physical-and-social-challenges/


Tại sao bạn nên biết về anh ấy: Bởi vì Steven Duong đang âm thầm kiến tạo và thúc đẩy Dallas trở thành một hiện thực, là hình mẫu cho các thành phố trên khắp thế giới trong tương lai. Anh đứng đầu nhóm thiết kế, lập kế hoạch và kinh tế tại AECOM và là một trong những đầu não thúc đẩy kế hoạch Dallas ổn định. Một phần của chương trình 100 Thành phố ổn định do Quỹ Rockefeller tiên phong. Sáng kiến ​​này nhằm giúp Dallas tăng cường phòng thủ an toàn trước các thách thức về địa lý, xã hội và kinh tế đang ở phía trước.

Tuesday, May 7, 2019

Đây đó .. có những tình bạn ấm áp

Quinhon11

đôi bạn
Vài năm trước mình quen chị Gà Ta qua trang nhà QN11. Tình bạn trong thế giới ảo dẫn đến gặp nhau ngoài đời thật. Theo ngày tháng với chữ duyên đi kèm, tụi mình trở nên thân quen như chị em. Vợ chồng chị sống ở Nam cali, mình ở Houston TX. Cơ hội tụi mình gặp nhau tuy không nhiều, nhưng mỗi lần gặp nhau thật vui. Luôn có những ký ức đẹp với nhau, sau khi ai về nhà nấy.

Tuần trước để học thiền cấp 4, mình có xuống Orange county, ở nhờ nhà vợ chồng chị Gà cho tiện việc đi lại, bởi thời khoá biểu dầy đặc suốt ba ngày. Ba ngày này ở nhà chị mình được săn sóc như cô em thân quí. Đón mình từ phi trường, về tới nhà lúc 2 giờ trưa thứ năm, là chị bày ngay một bàn đồ ăn nhẹ, toàn là những món chị tự làm.

Monday, May 6, 2019

“Ăn chay” bất đắc dĩ

Tạ Phong Tần 

Thập niên 70 (sau 1975) những gia đình sống ở nơi nửa quê nửa chợ như gia đình tôi rơi vào cảnh “khốn nạn hơn cả chữ khốn nạn”. Khi hợp tác xã phân phối hàng hóa hay quyền lợi gì đó cho dân nông thôn thì chúng tôi bị xếp vào loại “thành thị”, dù không có kinh tế tiểu thủ công nghiệp, buôn bán như dân Sài Gòn.

Nhật Quỳnh khoe sắc dưới nắng Xuân

Quinhon11

Tuần này, nhật quỳnh vườn nhà em gái QN (San Jose - CA) bắt đầu n. Mấy chục chậu quỳnh  khoe sắc dưới nắng xuân. Những chậu này sẽ luân phiên nở suốt một mùa hè, cho tới khi trời chớm lạnh sang đông, hoa tàn,  mấy em này sẽ được chuyển vào một góc sân cho ngủ đông chờ mùa xuân đến.




Saturday, May 4, 2019

Người già: càng cao tuổi càng cần ăn ngon

BS: Lương Lễ Hoàng

Các nhà nghiên cứu ở Hoa Kỳ vừa chứng minh hẳn hòi là: người cao tuổi nếu có da có thịt một chút, nghĩa là dư cân, ít bị bệnh và sống thọ hơn bạn đồng niên mình hạc xương mai. Lượng mỡ dưới da, tất nhiên không nhiều, chính là kho dự trữ dưỡng chất để đáp ứng cho nhu cầu phục hồi cơ thể đã cao tuổi mỗi lần ngã bệnh.

Kỳ lạ - Những con người đặc biệt..


Người không biết sợ, người không có dấu vân tay, người vô danh… tưởng chừng chỉ có trong phim, nhưng họ lại đang sống trong thế giới thực.

1. Sinh ra để đóng phim kinh dị

Javier Botet là một diễn viên người Tây Ban Nha có khả năng đặc biệt. Kích thước chân tay dài cùng với thân hình mảnh khảnh khiến anh trông giống như một bộ xương di động.

Năm 2013, khi Botet xuất hiện trên màn ảnh, nhiều người cho rằng họ đang xem một con rối, bởi vì anh có thể cử động chân tay theo những cách rất kỳ lạ.

Thursday, May 2, 2019

Bài tập đơn giản nhưng giúp cải thiện sức khỏe và kéo dài tuổi thọ..

Sức khỏe là kho báu mà mỗi chúng ta ai cũng phải giữ gìn mới mong sống thọ và tránh được bệnh tật. Càng chăm sóc sức khoẻ tốt bạn càng có cuộc sống hạnh phúc, lâu dài và năng động hơn.



.

Trước khi đến với bài tập giúp cải thiện sức khoẻ chúng ta có thể kiểm tra tuổi của cơ thể theo những cách đơn giản dưới đây:

Trước hết, bạn hãy kiểm tra độ tuổi cơ thể của mình:

Nhật Quỳnh Đầu Mùa Khoe Hương Sắc

Quinhon11

Em gái QN có tay trồng, người ta hay gọi là green thumb. Cây nào dù đang ngắt ngoải mà vào tay cô thì chỉ một thời gian ngắn sau đều kết nụm đơm hoa. Bên cạnh trăm hoa đua nở, có nhật Quỳnh nhà cô cũng đơm hoa dầy đặc. Những cánh tay thiếu nữ vươn dài thướt tha nhảy múa trong nắng xuân. Năm nào cũng có không ít người tới ngắm và xin chụp hình.

Tháng này mới đầu mùa thôi, trời còn lạnh nhưng Quỳnh đã bắt đầu đơm nụ. Một hai tháng nữa thì càng đẹp hơn. 
Mới các bạn ngắm một vài chậu đầu mùa nhé.










Quinhon 11

_______________________________________

Wednesday, May 1, 2019

Bảo Quản Thịt

BS: Nguyễn Ý Đức



Cất Giữ Thịt
Ngày xưa, khi muốn ăn thịt cá, các cụ thường ra chợ mua vài kí thit tươi hoặc ra chuồng gà chuồng vịt bắt một con làm thịt. Hội hè, đình đám thì mổ heo mổ bò làm cỗ linh đình. Các cụ chỉ ăn toàn đồ tươi. Thịt đóng đá đông lạnh bị chê là nhạt, không ngon.