Sunday, September 30, 2018

Mì Quảng thời kỳ quá

Tạ Phong Tần
Sau ngày Việt cộng cưỡng chiếm miền Nam thì mỗi ngày dân miền Nam đều phải nghe radio, báo, sách giáo khoa, loa phường, các cuộc họp dân… ra rả câu: “Chúng ta đang ở thời kỳ quá độ để xây dựng chủ nghĩa xã hội, trong giai đoạn thời kỳ quá độ thì phải gặp khó khăn do hậu quả chiến tranh, tàn dư Mỹ -Ngụy để lại, phải thắt lưng buộc bụng chịu thiếu thốn thì xây dựng chủ nghĩa xã hội mới thành công”. Người dân miền Nam nói chệch “thời kỳ quá độ” thành “thời kỳ quá khổ”.

 Khoảng năm 1995, báo chí trong nước rầm rộ chuyện “Cô bé bán khoai đậu ba trường đại học”. Có người đem bài báo đưa tôi coi, tấm tắc xuýt xoa khen lấy khen để.
Tôi trả lời
– Tưởng gì lạ, bé này có khoai lang luộc, có cơm rang ăn sáng mỗi ngày, có xe đạp để đi học, có tiền để mua đến ba bộ hồ sơ nộp vô ba trường đại học dự thi, không đậu trường này vẫn còn vớt vát trường khác, cô bé còn giàu hơn tôi nhiều. Tôi ngày trước suốt mười mấy năm đi học chưa bao giờ có cái gì để ăn sáng, khoai lang khoai mì mắc như vàng, tôi đi bộ đến trường, tôi chỉ đủ tiền mua duy nhất một bộ hồ sơ nộp vô dự thi trường Ðại học Pháp Lý (nay là đại học Luật), tôi mà thi rớt trường Luật là xong phim luôn.

Saturday, September 29, 2018

Sắc màu từ hạ sang thu

Mùa thu ..

\

Màu xanh cỏ cây phủ lên căn nhà, các lối đi, mái ngói chỉ chừa ra những ô cửa sổ màu trắng ở phía bắc xứ Wales.

Friday, September 28, 2018

7 Thực phẩm nhiều cholesterol nhưng có lợi cho sức khỏe

Written by Franziska Spritzler, RD, CDE 
Quinhon11



Trong nhiều năm, bạn đã được cho biết rằng các loại thực phẩm giàu cholesterol có thể gây ra bệnh tim.
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng điều này không đúng ( isn't true (1)  )

HUÂN TẬP NIỆM PHẬT HÀNG NGÀY ĐỂ DÙNG LÚC LÂM CHUNG

Khai thị của sư bà Hải Triều Âm

Giờ phút lâm chung, có rất nhiều cảnh hiện lên, mình phải nhớ những cảnh này là nghiệp báo của mình. 
Khi gặp những cảnh trái ý mình, thì mình liền có phản ứng, và thâm tâm không có ưa mà ghét. Mà cái lúc lâm chung ấy, chỉ nổi một niệm không ưa hay ghét một cái, thì chưa thấy người làm mình không ưa đó người ta làm sao, mà bản thân mình không vào địa ngục, thì cũng vào hang rắn, hang cọp, bởi vì cái sân nổi lên. Chỉ cần một cái bất mãn thôi, cũng đủ để đưa chúng ta đến những con đường ấy rồi.

Thursday, September 27, 2018

Văn Hóa Khoanh Tay: “Tôi là Người Việt Nam”

Lê Hữu
Chào khách đến nhà - (tranh Phm Hoan)

Tôi nhớ, năm đầu đặt chân đến Hoa Kỳ, phần muốn học hỏi về ngôn ngữ và văn hóa xứ người, phần muốn tìm lại không khí “sân trường, lớp học” và nối lại giấc mơ “cùng theo lũ em học hành như xưa” như lời bài hát nào, tôi đã lò dò cắp sách đi học lại ở một trường đại học cộng đồng.

7 trường hợp bí ẩn “xuyên không gian”

 Khiến khoa học “bó tay” - không thể giải thích
Bạn đã từng nghe đến khái niệm “đi xuyên không gian và thời gian” hay còn gọi là “vượt thời gian” chưa? Những câu chuyện có thật sau sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về các cụm từ khiến khoa học “điên đầu” trên

Chiếc đồng hồ hiện đại cách đây 400 năm 


Mối liên hệ giữa tôm, cholesterol và sức khỏe tim mạch là gì?

Quinhon11

Luận về tổng quát.
Nhiều năm trước, tôm được coi là điều cấm kỵ đối với những người mắc bệnh tim hoặc đang theo dõi số lượng cholesterol của họ. Đó là bởi vì một khẩu phần nhỏ khoảng 3,5 ounce cung cấp khoảng 200 miligram (mg) cholesterol. Đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim cao, thì con số đó là mức tối đa cho phép trong một ngày. Còn đối với những người bình thường khác, thì 300 mg là giới hạn.

Wednesday, September 26, 2018

Cảnh vườn mơ ước của anh Hùng - Quãng Ninh

Phan Dương




Dù nhà ngay thành phố, người đông đất chật, không có khả năng để có một mnh vuờn tự nhiên. Nhưng vì yêu thích thiên nhiên, vợ chồng anh chị Hùng - Trang ở Quảng Ninh đã có sáng kiến tạo một khoảng vười xinh đẹp, bên cạnh không gian sống bên trên tầng lầu của mình. 

Tuesday, September 25, 2018

Dưỡng Lão

Saigon Cô Nương

Cụ Thịnh (trái) cùng người bạn thân thiết chụp ảnh với cúc họa mi

Tin báo cho hay ở Mộ Đức, Quảng Ngãi. Ba mẹ con, bà cháu ở chung nhà. Bà mẹ 70 bị liệt một chân và điếc. Con gái 47 tuổi là mẹ đơn thân có một con trai tám tuổi. Nhà nghèo xác xơ lâm vào cảnh túng quẫn, lại phải trông nom bà mẹ già trái tính ốm đau thường xuyên, con gái bực bội hay cộc cằn, có lần đánh mẹ gãy tay và tìm đủ mọi cách cho mẹ chết sớm để giải thoát. Biết mẹ bị cao huyết áp, chị con gái mua nước tăng lực cho mẹ uống nhưng bà vẫn không… chết. Cáu kỉnh, chị ta dùng tay và gậy đánh mẹ đến gục chết trên vũng máu.

Ông Này không làm thơ

Trần Mộng Tú


Những tháng cuối năm của Seattle rất nhiều mưa. Thỉnh thoảng mới có một ngày nắng ấm. Nhìn mưa nhớ ra những người bạn ở xa sắp tới chơi nguyên cả tuần, gặp mưa như thế này sẽ ngại và chán lắm. Tôi phải có sẵn mấy câu thơ để hối lộ. Chắc là sẽ vừa ôm vai vừa đọc ngay cho bạn khi ra đón ở phi trường.

Monday, September 24, 2018

Miền Tây Mùa Nước Nổi.

Mùa nước nổi tràn đồng, bông điên điển nở vàng, cây cà na kết trái
Thùy Linh 


Đối với người dân đồng bằng Sông Cửu Long, thời điểm tháng 7,

Sunday, September 23, 2018

Tuổi Xuân Huy Hoàng, Tuổi Già Hiu Quạnh.

Cuộc đời của một chính trị gia khiến người ta nhận ra chân lý vĩnh hằng

Margaret Thatcher là nữ thủ tướng đầu tiên của Anh quốc, cũng là một trong những chính trị gia quyền lực nhất trong lịch sử, được truyền thông gọi là “Người đàn bà thép” (Iron Lady) của nước Anh. Nhưng đằng sau hào quang chính trị, “người phụ nữ thép” ấy lại phải chịu đựng nỗi buồn vô tận của sự cô độc và bi ai.



Saturday, September 22, 2018

Rừng U Minh

Trần Mộng Tú



Cơn mưa tháng Tư mang theo những cánh hoa đào bay lả tả, lòng tôi cũng bay lả tả, đây là thời điểm lòng tôi chùng xuống như cái lưới nhện mong manh, bị ai đó ném vào một vật gì, cái mạng không đứt hẳn, nó chũng xuống, rồi lại bật lên. Tôi lao đao cả phận đời mình theo nó.

Friday, September 21, 2018

Ký Ức Ngày Xưa… !


Phạm Văn Phước


(ảnh: Internet)

Ký ức về những bài học thuộc lòng thời còn là học sinh thập niên 1950, 1960. Dân miền Nam, những ai bây giờ chừng 55 tuổi trở lên, chắc đều nhớ rõ cách tổ chức độc đáo ở các lớp bậc Tiểu Học cách đây hơn bốn thập niên. Hồi đó, cách gọi tên các lớp học ngược lại với bây giờ, theo thứ tự từ lớn đến nhỏ. Lớp Năm là lớp Một ngày nay, rồi đến lớp Tư, lớp Ba, lớp Nhì, trên cùng là lớp Nhứt. Lớp Năm, tức là lớp thấp nhất, thường do các Thầy Cô giỏi nhất hoặc cao niên, dồi dào kinh nghiệm nhất phụ trách. Sở dĩ như vậy là vì bậc học này được xem là vô cùng quan trọng, dạy học trò từ chỗ chưa biết gì đến chỗ biết đọc, biết viết, biết những kiến thức cơ bản đầu tiên, nghĩa là biến từ chỗ không có gì đến chỗ bắt đầu có.

Chuyện lạ - Dịch vụ may tã cho gà

Mỗi tháng người phụ nữ này bán từ 500 - 1000 chiếc tã gà, phục vụ khách hàng tại rất nhiều thành phố ở Mỹ.



Những chiếc tã gà thiết kế thường có giá khoảng 18 USD/chiếc
 Ảnh: Facebook

Thursday, September 20, 2018

6 loại rau dại thường thấy trong sân vườn

Ngày nay, thế giới ẩm thực đang bắt đầu khuynh hướng tìm về những món ăn truyền thống, và nhiều loại rau dại đang xuất hiện trên thực đơn của các nhà hàng, tập trung vào các sản phẩm hữu cơ theo mùa hoặc địa phương. Dưới đây là những loại rau dại mình thường thấy mọc hoang trong vườn. Tưởng là cỏ dại nhưng thật ra đấy là những loại rau bổ dưỡng, có thể gọi là đặc sản của trời.

Chickweeds
Chickweed cũng bắt đầu xuất hiện ở những nơi như chợ nông sản và dưới hình thức bổ sung thảo dược và trà tại Whole Foods.

Chickweek mọc trong vườn này là nguồn cung cấp Vitamin-A, C và D, cũng như sắt, canxi, kali, phốt pho và kẽm! Chickweed có một hương vị tinh tế, giống như rau bina, rất tốt khi mới hái và ăn kèm với bánh mì hay salad. 

Wednesday, September 19, 2018

“Chỗ này đời sống của đồng bào mình thê thảm nhất!”

Nguyễn Công Bằng (VDF)
…. Viết theo tường trình công tác của Nhà văn Tưởng Năng Tiến




“Chỗ này đời sống của đồng bào mình thê thảm nhất!” là lời kết của anh Tưởng Năng Tiến trong thư tường trình chuyến thăm viếng, trợ giúp giáo dục cho mấy trăm trẻ Việt kém may mắn ở tỉnh Pursat, Cambodia – nơi mà ViDan Foundation (VDF) tập trung phần lớn sự trợ giúp từ thiện và giáo dục từ mấy năm qua.

Tuesday, September 18, 2018

Luận về Đông Trùng Hạ Thảo

Bác sĩ: Nguyễn Ý Đức

.
Nhân giống từ nhộng tằm

Hỏi :

Kính gửi bác sĩ Đức

Chúng tôi thấy quảng cáo ca tụng “thuốc” Đông Trùng Hạ Thảo là một thần dược, chữa được nhiều bệnh nan y. Xin bác sĩ vui lòng giúp chúng tôi tìm hiểu coi xem có đúng như vậy hay không, trước khi mua về dùng. Chúng tôi tuổi cũng gần 70, chỉ bị bệnh tiểu đường mà thôi. Liệu có nên uống thuốc này thay vì chích insulin mỗi tuần.

Monday, September 17, 2018

Tháp chuông tưởng niệm Chuyến bay 93

Khúc nhạc vĩnh cửu của các anh hùng 11/09/2001


VOA - Đài tưởng niệm các anh hùng trên Chuyến bay 93 được khánh thành hôm 9/9 nhân đánh dấu 17 năm biến cố 11/9 năm 2001.

Sunday, September 16, 2018

Bún chả - Đặc sản hà Nội



Nguyên liệu

- 750g (khoảng 1.6 lbs) thịt ba rọi
- bún tươi
- 1 củ su hào (hoặc đu đủ xanh)
- 1 củ cà-rốt
- 1 muỗng canh ( Tsp) nước mắm

Saturday, September 15, 2018

Hiện tượng đau chi cụt:

Tồn tại cơ thể người ở không gian khác?





Một số người cho rằng ngoài cơ thể vật lý, chúng ta còn sở hữu một cơ thể năng lượng vô hình. Điều này có thể giúp giải thích cho hội chứng chi ma (phantom limb syndrome)

Friday, September 14, 2018

Tôm thịt cuộn chiên dòn - Món ngon khai vị

Quinhon11

daydaycook.com

Các cuốn tôm chiên dòn: với lớp nhân tôm thịt dai béo, thêm chút sần sật của củ năng mỏng bên trong. Tất cả đã mang lại một kết cấu đặt biệt cho món ăn.

Nguyên liệu
- 20  miếng Wonton wrappers

Thursday, September 13, 2018

Già đầu còn mê nhạc sến


Vũ Thế Thành


(ảnh: Internet)

“Người từ ngàn dặm về mang nỗi sầu...  - (Thu Sầu - Lam Phương)

Hồi nhỏ tôi mơ làm...
kép cải lương. Ước mơ “khủng” này không xuất phát từ giọng ca đầy “tiềm năng” của tôi mà đơn giản vì... tiền. Một thằng nhóc 8 - 9 tuổi mơ số tiền lớn cỡ cát xê danh ca Út Trà Ôn thì hơi không bình thường. Nhưng đó là nguyên nhân gần, chứ nguyên nhân sâu xa là tôi bị nhiễm máu giang hồ lục tỉnh.

Wednesday, September 12, 2018

NGÀY TÔI ĐẾN ĐẤT MỸ

Cẩm Tú Cầu


 Tôi đến sân bay Los Angeles vào một chiều cuối thu, nắng rất hiền hòa và bầu trời đầy mây trắng đang lang thang. Chúng tôi được vợ chồng đứa cháu gái đi đón, vừa gặp tôi cháu đã ôm tôi thắm thiết. Tôi cảm động vô ngần. Trên đường về tôi thấy lạ lẩm và căng mắt ra quan sát, vì lần đầu tiên đến một đất nước được mênh danh là cường quốc, là văn minh, là giàu có. là hiện đại  .... v....v... Đường rất rộng mỗi bên có bốn lằn xe xuôi ngược nối đuôi nhau chạy, phần nhiều là xe du lịch, chẳng thấy chiếc xe máy nào. Hai bên đường quang đãng, xa xa có mấy cây cọ dừa đứng ngạo nghễ trong nắng chiều, đường sá rất sạch sẽ, thỉnh thoảng có vài chiếc mô tô phân khối lớn, chạy xen kẻ. giữa  lằn đường.

Một Cách Làm Bánh Phở Tươi

By: ThienNaBep


Nếu các bạn có lò hơi tráng bánh cuốn thì dùng tốt, nhưng nếu không có lò hơi có thể dùng chảo không dính cũng ngon như thường. Nếu so với bánh phở ngoài hàng thì bánh phở nhà mình không thua kém đâu nhưng quan trọng nhất là không có chất bảo quản và mình biết mình làm gì và ăn gì


Công thức này của mình nên bà con có chỉnh sửa xin ghi rõ nguổn gốc để tránh tình trạng như vừa rồi công thức bánh canh bột gạo. Mình chỉ muốn mọi người có bữa ăn ngon cho gia đình không có hoá chất để đảm bảo sức khoẻ cho con cái. Nên mới phải tự mày mò công thức và cũng rất vui để chia sẻ cùng mọi người. Nhưng lại chúa ghét kiểu vừa ăn cắp vừa la làng nói đi mua này mua nọ chán cái kiểu như thế :).

Tuesday, September 11, 2018

MIẾN TRỘN HÀN QUỐC

Ngoc Anh Chu



Nguyên liệu làm miến trộn Hàn Quốc:
– 250 g miến Hàn.
– 250 g thịt bò thái lát mỏng.
– 1 ít cải bó xôi (bạn có thể thay bằng loại cải khác tùy thích).

Monday, September 10, 2018

Mông Cổ - Những Thăng Trầm Lịch Sử

Tôn Thất Hùng



Trước khi đến Mông Cổ, tôi đã cẩn thận đi đổi tiền. Tất cả các ngân hàng ở Canada, kể cả những Kiosk đổi tiền tư nhân đều lắc đầu nói không có… Tôi lại tìm đến những công ty du lịch lớn nhỏ, hỏi xem có nơi nào tổ chức những chương trình đi thăm bên ấy, nếu có cho tôi xin ghi dah tham dự (?). Họ cũng lắc đầu! “Hình như you là người đầu tiên hỏi chuyện du lịch Mông Cổ thì phải, lâu nay có ai hỏi thăm nơi này đâu, vì không có nhu cầu nên chúng tôi không tổ chức, sorry nghen”.

Sunday, September 9, 2018

Thịt băm viên

Đàogiatrang


Món này học theo nhà cô Hạnh Ng từ mấy năm trước, vì rất hợp khẩu vị bạn LC, bạn ý không thích thịt cũng không thích phomat,

Táo ngâm: cay, chua, ngọt

Quinhon11

Hình trên Net

Đây là một món ăn vặt đon giản, dễ làm nhưng rất hấp dẫn, mời gọi. Mùa hè Táo - Apple bán đầy chợ và giá cũng rất mềm. Làm món này mình cần phải mua những loại táo dòn và có vị chua. Tránh mua loại táo bở và ngọt. Nhưng đây chỉ là nguyên tắc chung. Cũng tùy theo ý thích cá nhân thích chua ít hay chua nhiều. 
Cách làm này cũng có thể áp dụng cho xoài chua, ổi, cóc.

Saturday, September 8, 2018

Thiên nhiên có thể đánh bại mọi thứ

Khoa học hiện đại ngày nay dường như có thể giải thích cho hầu hết mọi thứ xảy ra xung quanh chúng ta. Nhưng thiên nhiên có rất nhiều thủ thuật khác để mang đến những bất ngờ cùng hiện tượng làm đau đầu các nhà khoa học. Từ việc như những hồ biến mất qua đêm, mưa cá cùng những điều tuyệt vời đáng sợ và ấn tượng khác. Mọi cố gắng để giải thích cho những hiện tượng này dường như cũng chưa chính xác.

* Một hồ nước khổng lồ biến mất chỉ sau một đêm

Friday, September 7, 2018

Công dụng ít ai biết của hạt điều đỏ

Quinhon11

Chúng ta thường dùng hạt điều để thắng dầu  màu, trang trí cho tô bún nồi canh thêm phần hấp dẫn. Nhưng ít ai hiểu rõ về nguồn gốc và những công năng khác về loại hạt này. Hôm nay ta thử tìm hiểu về loại hạt này nhé.

Thursday, September 6, 2018

Viếng hãng film Paramount và phi thuyền con thoi Endeavour

Lê Huy

Tuy đã đôi lần viếng Hollywood Universal Studio, nhưng tôi vẫn háo hức muốn viếng film trường Paramount một lần cho biết. Nhớ mỗi lần xem trên tivi hay tại rạp những cuốn film do hãng Paramount Pictures Studio sản xuất, trước tiên chúng ta luôn được thấy hình ảnh ngọn núi xinh đẹp và hùng vĩ, đó là logo của hãng này. Ngọn núi xinh đẹp và hùng vĩ đó luôn gây tò mò và thích thú cho tôi.


Đu đủ ngâm dấm đường - Cà pháo muối nước mắm

Tố Trần



Đu đủ Ngâm dấm đường

Wednesday, September 5, 2018

Để trở nên hạnh phúc hơn

Bạn hãy thử 7 điều sau đây



Trong cuộc sống, mỗi người chúng ta đều muốn có được niềm vui và hạnh phúc. Những năm gần đây, các cuộc nghiên cứu về niềm vui của con người được quan tâm nhiều hơn. Các nhà nghiên cứu đã bắt đầu đưa ra những báo cáo có liên quan đến hạnh phúc.

Canh bóng thả: món ngon của người Bắc


Ảnh minh hoạ trên Net

C
anh bóng thả: Món ăn
 tuy nh
ìn thanh khiết mà chứa đựng trong đó sự cầu kỳ, tinh tế, tỉ mỉ và cẩn thận từng chi tiết.

Tuesday, September 4, 2018

Tìm ra bí mật vì sao các tế bào ung thư lại kháng thuốc.

Ngăn chặn SHP2

Có ít nhất 50% các ca ung thư không thể chạm đến được bằng thuốc, vì chúng di căn quá nhanh và kháng lại thuốc quá mạnh.

Một trong những lý do khiến ung thư trở thành những căn bệnh khó trị, đó là vì một số tế bào bị đột biến mạnh đến mức không thể chạm tới được bằng thuốc. Chúng chiếm tới 50% số trường hợp, liên tục tạo ra kháng thể khiến thuốc dần trở nên vô hiệu. Nhưng mới đây, bằng một đột phá trong y học, các chuyên gia đến từ ĐH California (San Francisco) đã giải quyết được chuyện này.

Monday, September 3, 2018

AUSCHWITZ VÀ NHỮNG OAN HỒN

Tôn Thất Hùng
“The one who does not remember history is bound to live through it again” “Những ai không học lịch sử thì sẽ để lịch sử lập lại”.(George Santayana)
 Auschwitz concentration camp
                                                                                1940-1945

Tấm lòng

N. V. D 

Thời buổi này còn cái gì không hạ giá nhỉ? Sách vở, quần áo, đồ điện tử v.v... hạ giá! Tôi cầm mảnh bằng đại học cạ cục mãi chưa tìm ra việc làm, cũng nhào ra vỉa hè bán sách đại hạ giá. Từ Victor Hugo, Leon Tolstoy, Tagore, Dostoievski... đến Khái Hưng, Ngô Tất Tố, Vũ Trọng Phụng... cả thảy đều bị “hạ” nằm la liệt.
Lắm lúc ngồi chồm hổm nhìn xuống các tên tuổi từng “vang bóng một thời”, tôi thầm hỏi: 
- Nên cười hay nên khóc, thưa chư liệt vị?

Sunday, September 2, 2018

Dị nhân xương xoắn người Ấn Độ

Mặc dù khuyết tật, Bhara vẫn sống một cuộc đời hạnh phúc. Anh được mọi người tôn kính


Bharat Tiwari đến từ Madhya Pradesh, Ấn Độ thường được dân làng gọi là “linh mục Bendy”. Ông mắc một căn bệnh bí ẩn từ khi còn nhỏ khiến cho cơ thể bị co lại và xương uốn cong dị dạng.
Không ai biết nguyên nhân chính xác gây ra căn bệnh.. ...nhưng Bharat tin mọi chuyện bắt đầu từ năm 5 tuổi, khi ông bị một bức tường đổ vào người.

Saturday, September 1, 2018

Thấm thía

Kính Chuyển,
Những giòng chữ thật nhẹ nhàng, ngọt ngào... nhưng thấm thía.


Đổi màu

Một ngàn chín trăm bảy mươi lăm. Cộng sản vào. Ông bị đi tù. Đói và khổ. Nhiều năm sau, ông được ra tù. Hết đói nhưng vẫn khổ. Thời may có người bạn từ phương xa về gửi giúp ông ít tiền. Không nhiều, nhưng rất quý trong cảnh ngộ. Ông thấm thía câu: Miếng khi đói bằng gói khi no. Hằng đêm, ông lén nghe đài và ngóng tin ngoại quốc. Mong ước bạn bè đã đi thoát hãy cố gắng làm điều gì đó cho quê hương, dân tộc. Trong đó có ông.