Friday, July 29, 2011

Đinh Tấn Khương : CHUẨN BỊ CHO TUỔI GIÀ # 2

Về bài  trước ** Phần 1





Chúng tôi xin kể một số câu chuyện điển hình sau đây, từ vài thân chủ của chúng tôi:

Thursday, July 28, 2011

SỰ THẬT VỀ CĂN NHÀ QUỈ ÁM TẠI BEVERLY HILLS - CALIFORNIA


Vũ Tứ Thành


QUỈ ÁM LÀ MỘT HIỆN TƯỢNG CÓ THỰC ...
thường xảy ra tại nhiều nơi trên thế giới xưa cũng như nay . Nhưng vì không thể giải thích được trên quan điểm khoa học và hiện tượng quỉ ám khi xảy ra cũng quá kỳ bí nên nhiều người không chịu tin là có .
Theo quan niệm của một số khoa học gia chuyên nghiên cứu về những hiện tượng kỳ bí bất bình thường mệnh danh paranormal , thì con người luôn luôn có phần xác và phần hồn .

BÁNH HỎI THỊT NƯỚNG QN ..

Questions cake .





Hôm nay QN mời các bạn món Bánh hỏi thịt nướng nhé . Nhớ lúc con gái còn nhỏ , mỗi lần thấy nhà làm món này là cháu reo lên ghẹo mẹ :
Oh ! hôm nay Má làm  Questions cake ....( Cháu rất thích món này .)
Giờ con lớn đi xa hết rồi ,  mỗi lần làm chỉ vừa đủ 2 đĩa nhỏ thôi , làm nhiều không có người ăn ...

Wednesday, July 27, 2011

NẾU CÓ THỂ QUAY NGƯỢC LẠI THỜI GIAN ..



Mỗi người trong chúng ta .., Ai cũng có lần ước vọng quay trở ngược lại thời gian đã qua ...
... bởi có .... nhiều đều chưa nói , ..
 còn ... nhiều đều muốn làm ..
... nhưng đã không thể , ....

..... Near , far, wherever you are ...
...... Gần , Xa , dù ở bất cứ nơi đâu
...... Em vẫn tin rằng , trái tim chúng ta cùng nhịp đập ..


SỰ THẬT VỀ UFO HAY ...

VŨ KHÍ BÍ MẬT TRONG CHIẾN TRANH ...



Vị Nhân .

Trong tháng 05/2011 , báo chí Bắc Mỹ đua nhau phẩm bình một tác phẩm mới xuất hiện , Area 51:
 an Uncensored History of America's Top Secret Military Base (Căn cứ 51: Truyện không bị cắt xén về căn cứ quân sự cực mật của Mỹ) , vì trong đó có những phát giác động trời về vũ khí bí mật mà Nga cũng như Mỹ đã chuẩn bị cho một Thế Chiến Thứ Ba ngày ấy có nguy cơ xảy ra .

NGUYỄN CHÍ THIỆN

, Khoảng năm 80 , lúc còn ở trại tỵ nạn Okinawa - Nhật bản , tôi được một huynh trưởng từ Canada xa xôi , gởi tặng tập thơ " Tiếng vọng từ đáy vực " của tác giả Nguyễn chí Thiện . Bản được in bởi Uỷ ban Tranh đấu cho Tù nhân Chính trị tại Việt Nam phát  hành , gây chấn động thời bấy giờ .
Qua tập  thơ này , tôi thật sự cảm phục , lẫn thương cảm cho cuộc đời của tác giả .

Nhiều năm sau , nghe tin tác giả đã ra nước ngoài ... sau đó còn nghe nhiều  chụp mũ ?, nghi vấn? , ý kiến trái ngược chung quanh ..

Tuesday, July 26, 2011

NGÔI NHÀ CÓ MA Ở CALI.. # 7

Thuộc dạng chuyện kể nhiều kỳ  :
*** Ngôi nhà có ma ở CA # 6

Câu chuyện cầu cơ ...



Như đã nói đến từ những bài trước , cháu gái của  tôi có những khả năng kỳ lạ , một trong những khả năng ấy , là tiếp xúc được với thế giới vô hình .


Lúc còn ở trung học , cháu cũng bắt chước bạn bè , lấy điạ chỉ cái web cầu cơ , mà thời nay bọn học sinh trẻ tuổi nhiều đứa hay chơi . Nói chung đây là một trang web , mà chủ trang web họ đã set sẵn bài chú gọi hồn , sau khi nhấp chuột , click theo dạng hỏi đáp trên computer . Tuỳ theo vía của mỗi người mà cơ lên hay không ...

Monday, July 25, 2011

TÔM HÙM ...



 

Tại Canada, hằng năm từ tháng 04 tới tháng 07 là mùa lobster . Đây là một loại tôm biển , không giống với loại tôm hùm nước ngọt được gọi là crawfish hay crayfish có rất nhiều ở Kentucky và Louisiana , Hoa Kỳ .

Friday, July 22, 2011

NHỮNG NGÀY XƯA THÂN ÁI..




Bấm vào nghe nhạc: The way we were.

Một bạn cũ , nhiều năm không gặp , tình cờ lạc vào Blog QN11 .  Bạn nói vào QN11 có nhiều  gợi nhớ quá , làm bạn bâng khuâng . ..

XÌ DẦU TỰ LÀM Ở NHÀ ( HOMEMADE ) .





Sau hơn ba tháng phơi mình , chịu đựng với cái  nắng gay gắt của Houston , thì hôm nay đây , hũ tương của QN đã cho ra đời đợt nước tương dầu tiên .

BỘ BÁT ĂN PHỞ ( PHOTASTIC )




Ngày nay , món phở của VN đã trở thành món ăn nổi tiếng khắp thế giới . Nghệ nhân Omid Sadri đã sáng chế ra bộ bát dùng để ăn phở , hiện chưa thấy bày bán trên thị trường .

Thursday, July 21, 2011

Đinh Tấn Khương : NGHỀ LÁI XE ÔM .

Author :Đinh Tấn Khương
( Viết theo một câu chuyện kể)




Một hôm Mẹ cháu ra phố thì mấy bạn nhậu của Ba bèn đem cái câu chuyện sẽ về VN hành nghề lái xe ôm khi đến tuổi nghỉ hưu, ra mà bàn bạc .
Cháu nghe một chú nói:

-         Mấy tay bác sĩ ở nước ngoài có cơ hội gần gũi với bệnh nhân thật đấy nhưng đâu có được cái cơ hội "tiếp cận" như những người làm nghề lái xe ôm tại VN . Ở đây, bác sĩ mà “lạng quạng” là bị điệu ra tòa và sẽ mất cái tấm bằng hành nghề như chơi . Vả lại, bác sĩ cũng đâu có quyền từ chối để tránh khám một người bệnh nào đó mà thật lòng không muốn .

DƯA MẮM VƯỜN NHÀ .




Bạn thân trong nhóm nhà nông Houston, hôm qua  gởi khoe tấm hình tô dưa mắm cô mới làm tháng trước giờ đã ăn được. 
Trời ui, với QN thịt cá còn có thể bỏ qua, chứ rau hay mắm thì không thể nào, thấy là thèm . Nhìn tô dưa mắm với ớt tỏi lênh đênh trông ngon lành quá. Đúng là số khổ, cao lương mỹ vị gì cho cam chỉ là dưa mắm , món này ở VN bình dân biết chừng nào ...




Vậy mà , hình ảnh tô mắm khêu gợi  tâm hồn ăn uống của QN ngay tức khắc, ngoài  vườn giờ này dưa leo, dưa gan rộ quá chừng, món dưa mắm coi bộ hợp thời trang lắm bởi cây nhà lá vườn, muối , đường nhà cũng đang có sẳn. Vậy là a lê hấp, cắt, hái .. Đem vô nhà một trái dưa leo dài cả thước, một trái dưa gan còn xanh nhưng vỏ đã mỏng  (dưa gan mua ở chợ tuy thấy trái cứng, còn xanh , nhưng về làm thường hay bị mềm, bở.. vì một lý do nào đó, nên phải cẩn thận khi mua)... Bây giờ QN  ra tay trổ tài đưa lũ chúng nó vào .... tô mắm ..

Dưa leo và dưa gan vườn nhà
gọt vỏ , bỏ ruột , cắt khúc  , ngâm nước muuối 1 ngày

ngâm nước đường một tháng .

Dưa mắm QN vừa trộn ớt tỏi xong, dòn và ngon lắm

Theo công thức của sis Mỹ lệ (forum .Chotnho )như sau :

SUSU- DƯA LEO - DƯA GANG RỬA SẠCH BỔ ĐÔI NGÂM NƯỚC MUỐI KO CẦN NẤU PHA TỈ LỆ 10 NƯỚC THÌ 1 MUỐI .

NGÂM 24 H ĐỔ SUSU MUỐI RA CÁI RỖ CHO RÁO. NẤU NƯỚC ĐƯỜNG ( MYLE LƯỜI NÊN MYLE CHO GOLDEN SYRUP CŨNG NGON NHƯ THƯỜNG HIHIHI ) , CHO SUSU MUỐI VÔ KEO CHẾ NƯỚC ĐƯỜNG VÔ NGẬP SUSU NHỚ CHÈN CHẶT ĐẬY NẮP LẠI ĐỂ Ở NGOÀI .

MỘT THÁNG SAU ĐỔ BỎ NƯỚC ĐƯỜNG ĐỂ RA RỔ CHO RÁO ,CẮT MIẾNG VỪA ĂN XONG CHẾ THÊM 1 LẦN NƯỚC ĐƯỜNG CẤT TỦ LẠNH MẤY NĂM CŨNG KO BỊ GÌ HẾT , MÀ MYLE THẤY CÀNG ĐỂ LÂU MIẾNG DƯA MẮM CÀNG TRONG VÀ VÀNG ÓNG TRÔNG HẤP DẪN HƠN ĐÓ .
KHI NÀO ĂN GIÃ ỚT -TỎI- NƯỚC MẮM -TÍ CHANH LÀ NGON TUYỆT VỜI LUÔN ( CÓ THỂ MẤY SIS ĂN CHAY CŨNG DÙNG ĐƯỢC LUÔN )

Về thắng nước đường , QN thắng theo tỷ lệ một nước , một đường . Nhưng cho đường vào nồi trước, dùng đủa đảo đều cho đường chảy lỏng ra hết, tiếp tục đảo nhẹ, ( điều chỉnh lữa .. vừa không lớn lắm ) chờ đường hơi ngả màu vàng nâu (coi chừng cháy khét sẽ bị đắng ,) thì cho phần nước vào, sau khi dung dịch đường sôi lên thì hạ lữa để sôi thêm khoãng 5 phút thì tắt lữa để nguội. 
như vậy có màu đẹp sẵn, nếu muốn màu đậm hơn có thể cho thêm chút nước màu nữa.

Kinh nghiệm
 sau một tháng lấy dưa ra cắt mỏng để ăn, với nước đường củ, ta nấu lại cho thật sôi để nguội ngâm lại vào dưa. lúc này dưa đã sẳn sàng để ăn , ăn tới đâu vớt dưa số lượng vừa đủ, để ráo, cho tỏi ớt chanh trộn vào thì miếng dưa dòn rụm, thơm và ngon lắm . 

Tip : khi nấu nước đường cho vô một chút nước màu để có màu đẹp .

Chúc các bạn làm được một thố dưa mắm ngon như thế này , thêm  ớt , tỏi ,chanh , là ăn hết cơm luôn .


Quinhơn11
_______________________________________
_____________________________________

Tuesday, July 19, 2011

TUỔI GIÀ .

Tình cờ đọc được bài này , Thấy hay nên đưa lên chia sẻ cùng bạn đọc
QN11

SỰ THẬT ..


Cha mẹ và con cái .
Lạc quan hay bi quan
Hay cần phải có cái nhìn triết lý ?




Bài nên đọc để hiểu rằng mình chỉ nên lo cho con cái xong bổn phận rồi thì đừng bao giờ trông cậy ở chúng điều gì .
Mình hãy sẵn sàng khi già không còn làm việc nổi thì vào nursing home như vậy thì mình sẽ bớt khổ . Đời sống này ai cũng giống như vậy mà thôi !

ĐI CÂU CUỐI TUẦN






Cuối tuần qua Ông Xã xệ đi câu tàu lớn ( deep sea ) với mấy người trong hãng . Đem về một mớ cá .
QN phải vật lộn với chúng nó cả ngày , mệt đừ luôn .

Này nhé , làm sạch mấy con cá Mahi này ,  fillet làm sushi ,




Một nữa con cá thu ( cho bạn hết 1/2 ) đem lóc thịt làm được 2 hủ mắm thu xay khá lớn .






Phần đầu , xương ... thấy tiếc , dồn lại nấu một nồi canh ngót , ăn với bún .




Số cá còn lại  , Red snapper ( 4 con size  lớn ) , và 4 con Mahi   , thì chỉ móc ruột , gói giấy báo từng con , bọc ni lông bỏ vô tủ đá , chờ một ngày đẹp trời , gặp giờ hoàng đạo ,  sẽ thanh toán chúng nó sau ...
Chỉ bấy nhiêu cũng mất cả ngày , mệt ơi là mệt .. nhưng tới lúc nhìn chồng con ăn thấy vui vui ..




 


















Về mắm thu xay , QN mới được một người chị truyền cho bí quyết , học qua chỉ dẩn căn bản , không chắc lắm , nhưng thấy cá tươi ngon , nên cũng liều làm thử , nghe nói nếu tốt nắng  , chỉ khoảng 2 tuần là ăn được . nên đợi coi , nếu thành công QN sẽ báo cáo , chia người một ít ăn thử , còn nếu im re thì  biết là thất bại rồi đó nghen ...


Bonus hủ dưa cải chua .

  Đến tối .... rót một ly rượu nho do chính tay QN làm năm ngoái ...  ngon ... ghê lắm .. !





Và ... ,  vừa uống rượu vừa gõ  keyboard  " khoe " với các bạn đây ...!
Với một người , có tâm hồn ăn uống như QN , thì còn nhiều món ăn chơi lắm , chỉ sợ làm các bạn chán thôi ..

Hẹn lần sau QN khoe tiếp ./  
Quinhơn11 

Chuyện tình của nhà văn KIM DUNG .

LỮ KHÁCH

Khi du lịch Hong Kong, hướng dẫn viên bản địa sẽ giới thiệu với du khách một ngôi biệt thự đồ sộ trên sườn núi Thái Bình, khu nhà ở của bậc tỷ phú Hong Kong, với giọng nói đầy ngưỡng mộ:
 “Đây là ngôi nhà của nhà văn Kim Dung”. Rất nhiều người đã nghiên cứu “phong thủy” của ngôi nhà trên, nhằm giải thích nguyên nhân phát tích của “đại hiệp” Kim Dung.
Kim Dung cùng với Cổ Long và Lương Vũ Sinh, được gọi là “Võ hiệp tam đại gia”. Ông đã góp công lớn đưa thể loại văn chương võ hiệp từ tiểu thuyết dân dã bước lên lâu đài của nền văn học Trung Hoa hiện đại, trở thành nhà văn lớn ngang danh Ba Kim, Băng Tâm. Ngoài sự nghiệp văn chương, ít ai biết ông còn có một cuộc tình lãng mạn…

Monday, July 18, 2011

NẾU TRÊN ĐẦU MÌNH ĐÃ MỌC ĐUÔI SAM

Author : Đỗ Trung Quân

Tháng này Sài Gòn mưa ngâu
Nhưng thôi, miễn bàn vể thơ thẩn
Tôi nói thẳng
Cho mau


Đồng bào tôi ngoài biển vẫn bị nó cướp tàu
Đồng bào tôi ngoài biển vẫn bị nó túm đầu
Cướp cơm chim
Tôi nói thẳng
Thôi đi mấy cha, mấy anh cà vạt phòng lạnh cách xa biển Đông ngàn dặm
Nhà anh chả ai cướp
Con anh chả ai đánh [đánh sao được, nó ở nước ngoài ráo cả]
Vợ anh chả ai hiếp [hiếp sao được, nhà anh có công an bồng súng đố thằng nào…]
Chỉ tủi thân cho đồng bào
Tàu thuyền rách nát.
Kiếm sống ở khu vực nhà mình vẫn bị ăn tát
Ăn bạt tai – đá đít
Ăn đạn AK
Bọn hải tặc đuôi sam làm cha
Thậm chí làm ông nội.


Thơ không được chửi bậy
nhưng thôi đành
Tiên sư bố chúng mày bọn lưu manh!
Bạn bè gì ngữ ấy.
Thơ không được chửi bậy
Xin tha thứ cho thằng làm thơ này. Đọc tin đồng bào bị cướp trên biển thì mắt nó cay cay …
Cứ đàn áp đi…
Cứ bóp cổ đi…
Cứ kung-fu đi…
Cứ triệu tập đi…
Cứ lo hữu nghị đi…

Hỡi những người anh em máu đỏ da vàng
Hãy thử sờ lên đầu mình. Xem…
Đã mọc đuôi sam ?…

LP ( sưu tầm )

NGƯỜI TRONG MỘNG .

Author :  Nguyễn thị Thanh Dương .

image

Đây là lần thứ hai vợ chồng Tư Chuột về thăm Việt Nam , lần trước cách đây năm, sáu năm . Thời gian cứ vùn vụt trôi , mải mê bận rộn vì cuộc sống , dù nhớ nhà , nhớ người thân hai bên nội ngoại, mà bây giờ mới có dịp trở về lần nữa .
Tư Chuột nao nức về Việt Nam gặp lại người thân , ngoài ra còn vì một lý do khác . Anh sẽ gặp lại một người bạn gái cũ sau hơn 30 năm xa cách , là “người trong mộng” của anh thời còn đi học .

Sunday, July 17, 2011

TẦM QUAN TRỌNG CỦA BÌNH AN NỘI TẠI .

Nhân sự kiện tồng thống OBAMA dự tính tiếp kiến Đức Đại lai lạt Ma Tây tạng tại tòa Bạch ốc . Và đang là đề tài nóng khi gặp phản đối dữ dội của Trung quốc ... tuy nhiên , hiện tại  chưa nghe nói gì về thái độ của phía chính quyền Mỹ ...


.. QN xin đăng tải bài này lên , để các bạn có đề tài bên ly càfé sáng nay ..



ĐỨC ĐẠT LAI LẠT MA NHẤN MẠNH ĐẾN :

TẦM QUAN TRỌNG CỦA BÌNH AN NỘI TẠI

TRONG BUỔI PHÁP THOẠI PHÍA TÂY ĐỒI CAPITOL GẦN TÒA BẠCH ỐC

Ngọc Hằng dịch

Washington DC, USA- Vào ngày 7/9, Đức Dalai Latma đã đến nơi dạy truyền Kalachakra để chuẩn bị nghi lễ . Sau đó, Ngài đến phía tây đồi Capitol gần tòa Bạch Ốc để nói chuyện với công chúng về hòa

 bình thế giới.

Friday, July 15, 2011

Đinh Tấn Khương : CUỘC SỐNG TẠI AUSTRALIA

Author  : Khương Đinh




Nếu bạn chọn Mỹ để định cư thì có nghĩa là bạn đang đi tìm một “cơ hội”. Bởi vì nước Mỹ được gọi là vùng đất của cơ hội .

CÁCH LÀM CHẢ LỤA .



Chả chiên, chả Huế và chả lụa
By Thefall ( CN )



CÂY CHANH THÁI - Cách dăm cành ...

Kaffir lime                                   


Mấy năm trước , có người bạn tặng cho QN cây chanh Thái ...  quí nhau lắm mới tặng đấy .!

Use Kaffir Lime Leaves Nhưng lúc đó chưa biết công dụng của lá , thấy cây lớn choáng chổ , gai nhiều , mà trái chẳng thấy đâu , nên đào lên , đem cho người bạn khác ...
Bây giờ , biết ăn lá : cắt nhỏ , trộn  làm gỏi gà , gỏi Hến , nấu canh chua . .v.v. thơm ngon lắm ... nên QN lại tìm mua một cây khác , để lấy lá ăn  .

Thursday, July 14, 2011

CHỌN NGỌC GỞI TIỀN






Phàm là phụ nữ , ai cũng thích đồ trang sức , nhất là người Á đông mình . Trong số đó , Cẩm thạch được ưa chuộng nhất , bởi vì ngoài việc để  làm đồ trang sức , các chị em còn tin rằng , nó  là vật đem đến vận may cho mình , và nếu may mắn , ngọc sẽ lên nước , sáng bóng , giá trị chiếc vòng sẽ tăng lên bội phần ...

NGƯỜI VIỆT TRUNG NIÊN VÀ BẢO HIỂM Y TẾ Ở MỸ - TIẾP THEO .



Fibromyalgia Causes, Treatments and Symptoms



Sau bài viết   Chuyện đau đầu cho người Việt hải ngoại   trung niên  , QN nhận được rất nhiều thư hỏi thăm về  bảo hiềm giá rẻ , không tiện nêu tên ..


Xin lổi vì thời gian qua bận đi xa nên chưa trả lời được ...
 Hôm nay QN mới về , dù bận thế nào ..  cũng ráng dành  thì giờ viết về vấn đề này , vì không muốn để độc giả chờ đợi quá lâu .

Wednesday, July 13, 2011

Tùy bút - NHỮNG SÂN GA ....

 Quinhon11 

Hình như con người càng về già càng nhạy cảm , ít nhiều cũng có chút cảm khái về những ngày tháng  trước mặt .Tuổi già ví như những sân ga , mà thời gian là những chuyến tàu đi không trở lại. Có ai đó đã nói rằng đời sống là con đường một chiều, là one way ticket.

 Ngẫm nghỉ, thấy thấm thía làm sao !

Tuesday, July 12, 2011

Ngôi nhà có ma ở Cali # 6

Thuộc dạng chuyện kể nhiều kỳ  : 


Khá lâu , dể cả năm rồi  tôi không về lại Cali . Lần đi này  tôi còn có một sứ mạng " cao cả " hơn :
Gặp người thật , nghe việc thật .. về  căn nhà có ma , để  tường thuật cho độc giả .... sợ ... chơi .!


Đinh Tấn Khương : CÂY SI ...



Thường khi nói đến cây cỏ, người ta hay gán cho nó là loại trung tính .Thế nhưng riêng cây si thì bao giờ cũng mang một giới tính rõ rệt, thường là ‘He’, đôi khi là’She’ nhưng rất hiếm .
Đây là loại cây mọc bốn mùa và không kỵ thổ nhưỡng . Nơi nào có hơi thở ấm áp của con người là nó có thể mọc một cách tự nhiên, thoải mái .

Tương ớt , Dưa gan .




Sau hai tuần đi Vacation về , phải dành một ngày để dọn dẹp , coi sóc vườn tược , QN chưa dám đụng tới cái Laptop  , vì biết nếu đụng tới sẽ stick với nó cả ngày , việc nhà bê trể hết ... Ông xã xệ sẽ không vui .
















Thursday, July 7, 2011

Cách chiết cây by NgápRuồi

Hmm.... Chiết cây tuy dễ mà khó ... tuy khó mà dễ ... Tùy theo cây .. và tùy theo thời tiết hay mùa .... Tốt nhất là sau mùa xuân và trễ nhất là mùa hè .... Vì cây lớn và phát triển nhanh nhất là sau mùa xuân hay mùa hè ....

Dụng cụ cần có .... để chiết cây ... là dao, chất kích thích cho ra rễ (root tone = root hormone), dao, bình tưới nước, 1 miếng thùng cặt tông (card board), dây kém hay băng keo, bao nhựa và đất trộn
....


Wednesday, July 6, 2011

NỖI ĐAU DỊU DÀNG - Phạm Ngũ Yên .






Khi những con vi trùng đục nát buồng phổi khô
Anh chỉ còn trái tim rung lời khô khốc
Đêm về sáng xe qua cầu cao tốc.
Đóa hồng nào rơi xuống nghĩa trang?


Friday, July 1, 2011

CÁM ƠN NHỮNG BÁC SĨ TÀI NĂNG - NHÂN ÁI .

Thanks Doctors ... I love you ...

Em bé này , khi chào đời đã mang trên bụng mình một phần thân dưới của đứa em song thai .  Vì một lý do  nào đó bào thai thứ hai đã không phát triển bình thường , và dình liền không tách rời ra được .
Em lớn lên với cơ thể dị dạng như vậy , cho đến khi được các bác sĩ giải phẩu cắt bỏ phần dư thừa trên thân thể , cuộc giải phẫu thành công tốt đẹp .
Và giờ đây , em đã trở lại cuộc sớng bình thường ..
Cám ơn những bác sĩ tài ba . Cám ơn những bác sĩ nhân ái ...đã giúp cho đời sống em hạnh phúc hơn .... Doctors , I love you ..!