Biệt thự lầu chú Hoả.. Chỉ còn là nỗi nhớ

Biệt thự Lầu chú Hoả được xây dựng từ đầu thế kỉ XX mang đậm kiến trúc Pháp tọa lạc tại thị trấn Long Hải, huyện Long Điền, tỉnh BRVT. 

Công trình được chụp bằng Flycam toát lên vẻ đẹp đơn sơ nhưng sang trọng, cổ điển nhưng không lỗi thời.

Chú Hoả tên thật là Huỳnh Văn Hoa, là một doanh nhân người Việt gốc Hoa thuộc top Tứ đại Phú Hộ của Sài Gòn xưa. 

Tòa nhà nằm chễm chệ ở một vị trí đắc địa của thị trấn Long Hải, hàng chục thập kỉ trôi qua nhưng khó có công trình kiến trúc xung quanh nào có thể vượt biệt thự chú Hoả về sự thiết kế cổ điển này. 

Xung quanh biệt thự chú Hoả, người dân cũng kể những câu chuyện ma quái và tâm linh, có lẽ vì thế mà ít có doanh nghiệp nào có thể khai thác được dịch vụ du lịch tại tòa nhà đã bỏ hoang hàng chục thập kỉ này.

Đỗ tam quốc  SƯU TẦM

__________________

LẨU GÀ LÁ É

Cách nấu lẩu gà lá é ngon chuẩn vị với hướng dẫn chi tiết

• Nguyên liệu
• - 1 con gà ta nặng 1,5-1,6kg 
• - 300g lá é
• - 50g lá giang
• - 5-6 quả ớt hiểm (ớt xiêm xanh)
• - 500g măng củ
• - 1,5kg bún ăn kèm
• - 3-4 nhánh sả
• - 3 củ hành khô
• - 1 đốt gừng
• Gia vị:
• Muối, bột ngọt, đường trắng, đường phèn, tiêu xay
• Lưu ý:
• 

  lá giang có vị chua nên khi dùng, bạn cần điều chỉnh số lượng phù hợp.

  Ớt hiểm, hay còn gọi là ớt hiểm xanh, ớt xiêm xanh. 

  Ngoài những nguyên liệu trên, nhiều nơi khi nấu lẩu  gà lá é còn cho thêm nấm bào ngư, nấm đông cô...

  Cách chế biến
  1- Sơ chế thịt gà: Dùng muối hạt bóp kỹ bên ngoài da gà và bên trong thịt gà, sau đó rửa sạch và để ráo nước rồi chặt thành miếng vừa ăn

• 

  Muối, ớt, lá é giả nhỏ

  

  Gà chặt miếng

• Để gà đậm vị và thơm, sau khi chặt gà, bạn cho thịt gà vào tô lớn. Cho khoảng 10 lá é, 1 thìa canh muối hạt, 4-5 quả ớt hiểm vào cối, giã nhuyễn. Sau đó cho hỗn hợp này vào tô thịt gà để ướp. Cùng với đó, bạn nêm thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh bột ngọt và 1/2 thìa canh tiêu xay. Trộn đều và để thịt gà thấm gia vị khoảng 30 phút.
• 
  
  
• 
  2- chuẩn bị gia vị

  - Lá é nhặt lấy những ngọn lá non. Cuống bạn đừng vội bỏ đi, mà chọn lấy những cuống già, vặt hết lá sau đó rửa sạch và bó gọn lại (~20-30g). Phần cuống này sẽ cho vào nồi ninh nước lẩu để có hương vị đặc trưng.

  Lá é sau khi nhặt sạch, đem đi rửa và ngâm qua nước muối loãng khoảng 3-4 phút. Sau đó rửa sạch lại, để ráo nước

• -  Lá giang dùng để tạo vị chua dịu và thanh cho nước dùng lẩu. Nhặt Lá giang lấy phần lá, ngâm rửa sạch sẽ, để ráo nước rồi vò nhẹ.

• 

  Lá giang

  - Sả bóc bỏ lớp bẹ già, rửa sạch, đập dập rồi cắt khúc ngắn dài khoảng 2cm.

• - Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. 

  - Gừng cắt lát, băm nhỏ

  Nhiều người vẫn nghĩ nguồn gốc của món lẩu  gà lá é là từ Đà Lạt. Tuy nhiên, đây là món ăn gắn liền với ẩm thực của vùng đất Tuy Hòa, Phú Yên. Có lẽ khi lên xứ sở mù sương, trong khung cảnh lãng mạn và khí hậu se lạnh, hương vị thơm nồng của món lẩu  gà lá é khiến cho thực khách cảm thấy ngon và hợp vị, từ đó gây ấn tượng mạnh hơn.

• - Bún chần nước sôi để khử vị chua, cho ra rổ để ráo nước.

• 
  - Măng củ rửa sạch, cắt thành lát mỏng cho vào nồi, đổ nước ngập măng, thêm 1 ít muối hạt rồi mang đi luộc. Để măng sôi khoảng 5 phút rồi vớt ra, bỏ nước luộc măng đi. Rửa lại măng rồi đem luộc lần 2. Măng luộc xong, rửa sạch lại lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.
• 4-  chế biến thành phẩm
• Cho khoảng 3 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành, sả, gừng. Sau đó cho thịt gà vào.

• 

  

  Xào đến khi thịt gà săn lại thì cho nước vào để nấu nước lẩu. Thường thì nước lẩu dành cho 4-5 người ăn khoảng 3,5- 4 lít nước.
  Khi thịt gà đã chín, lúc này cho mới cho măng, 6-7 quả ớt hiểm, tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút.

  Mẹo: Cho măng vào sau để măng được giòn, mùi măng cũng không át đi vị của lá é.
• 
  Nêm lại gia vị vừa ăn, gồm có muối, bột ngọt, 1 ít nước mắm để dậy mùi thơm và không thể thiếu ít đường phèn.
• Khi nước lẩu bùng sôi lại, bạn tắt bếp và chuyển sang nồi lẩu chuyên dụng. Khi ăn, bật bếp lẩu sôi nhẹ, nhúng lá é và ăn cùng thịt gà.
• Lẩu gà lá é rất thơm, đó là mùi thơm đặc trưng của lá é. Nước dùng lẩu ngọt, thoảng vị chua dịu của lá giang và có chút cay nồng của ớt hiểm. Thịt gà được ướp kỹ nên vừa thơm, vị lại đậm đà.
• Đặc biệt, khi dùng lẩu gà lá é, bạn chấm thịt gà cùng với muối tiêu ớt hiểm lá é rất ngon và vô cùng hấp dẫn
• Cách làm muối ớt lá é

• 

  

  
  
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Cho 3 thìa canh muối hạt, giã nhỏ rồi đem rang khô lên. Ở ngoài, bạn cho khoảng 5-6 lá é, 3-4 quả ớt hiểm, đem giã nhuyễn. Khi muối đã khô, cho lá é và ớt hiểm vào, rang đến khi lá é cũng khô ráo là được. 

• Cho hỗn hợp muối này ra bát, trộn thêm cùng với 1/2 thìa canh đường và 1/2 thìa canh tiêu xay. Khi ăn, vắt nước cốt chanh vào.

  Thông tin thêm
  Lá é là 1 loại  rau gia vị, thuộc loài húng quế và có nhiều tên gọi khác nhau như é trắng, húng trắng, húng quế lông... Lá é có màu xanh trắng nhạt, thân và lá đều có lông nhỏ. Lá é có mùi thơm rất đặc trưng, vừa giống húng quế vừa có chút mùi hương của sả. Vị của lá é hơi cay, có tính ấm. Nên khi nấu, cần điều chỉnh lượng lá phù hợp, tránh nước dùng bị nồng quá.
• Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa xuống, để sôi liu riu, cho phần cuống lá é vào, nấu thêm khoảng 20 phút để thịt gà chín mềm.
• Cúc Nguyễn -  https://cookbeo.com/recipes/lau-ga-la-e 

_______________________

Pleiku ngày nay …

 Mỹ Phạm

Pleiku ngày nay không còn như Pleiku của Vũ Hữu Định hơn 40 năm trước!

"Đi dăm phút đã về chốn cũ"  mình cứ mường tượng một Pleiku nhỏ bé, buồn hiu với một con phố chính..

 Ngày ấy cái thành phố buồn này là nơi đầy lính tráng với nhiều binh chủng, nơi đặt Bộ Tư Lịnh Quân Khu 2. 

 Những đia danh Pleime, Đức Cơ, Tân Cảnh..thuộc cao nguyên đã là những cái tên gây nhức nhối! Nhất là cuộc triệt thoái kinh hoàng trên đường 7 năm 75.

 Bài hát này đã làm dịu phần nào sự ác liệt của chiến tranh mà vùng đất này phải gánh chịu.

Chỉ có chưa tới hai ngày ở Pleiku nên tớ không biết gì nhiều hơn là bây giờ thành phố đã phát triển nhiều, không thể nào "đi dăm phút..." được. Những con đường dài rộng, phố xá, hàng quán cũng không khác gì những thành phố khác. Nghe giọng nói có thể đoán phần lớn người dân là từ các tỉnh miền trung lên lập nghiệp.

 Dĩ nhiên là không có quán cafe nào mở bài hát trứ danh đó, một bài hát đã in sâu vào tâm thức của những người nay đã gần 60.

Pleiku không làm tớ tương tư như Đalat trước đây nhưng giờ đây, ngồi nhớ lại những lúc "đi lên đi xuống" cái thành phố nổi tiếng này, tớ cứ hình dung ra một thành phố ''đầy sương, phố xá không xa nên phố tình thân...

thành phố của những người lính đã không còn chiến đấu..

Nhà thơ Vũ Hữu Định và nhạc sỹ Phạm Duy đã không còn, Pleiku cũng không còn nhỏ, buồn..

 Lòng bỗng bâng khuâng..

Mỹ phạm (https://www.facebook.com/my.pham.9279)

July 24-2013

__________________

Hạ Sang Nắng Cháy Da Người

 Hạ Anh

Hạanh.07.2024

_________________________

Khuyên.. luôn rút dây nguồn tivi trong khách sạn khi nhận phòng..

Việc rút dây nguồn tivi ngay khi nhận phòng khách sạn sẽ mang lại lợi ích nhất định.

Khi đi công tác hay đi du lịch, việc thuê phòng khách sạn, nhà nghỉ để ngủ qua đêm đã trở thành việc quen thuộc đối với nhiều người. Khi ở những nơi xa lạ như vậy, chúng ta cần cẩn trọng trong khâu kiểm tra an toàn để tránh các tình huống đáng tiếc xảy ra.

NHỮNG TÂM HỒN HOẢNG SỢ SAU BÃO

Hao Đuc Nguyen 

Hôm qua, ngồi đọc báo các nước nói về bão ở Houston. Rồi lên mạng đọc các tút ngườ ta phàn nàn về điện đóm, buôn bán, nóng, và những … cơn bão sắp diễn ra trong thời gian tới. Rồi bà con í ới gọi nhau chuẩn bị lực lượng phòng chống bão lụt: Trữ thức ăn, mua nến, tích nước, đèn pin, các vật dụng và dĩ nhiên không thể nào thiếu máy phát điện để khỏi nóng.

Thuốc trị tiểu đường và giảm cân có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh mù mắt

 

Một nghiên cứu mới công bố hôm thứ Tư trên tạp chí y khoa JAMA Ophthalmology cho thấy những người dùng thuốc semaglutide (thương hiệu là Ozempic hoặc Wegovy) có thể có nguy cơ cao hơn mắc một bệnh mù mắt ít gặp.

Semaglutide và Nguy Cơ NAION
Semaglutide là một loại thuốc trị tiểu đường và béo phì.

Khi dân giàu né dịch

 Soi

Dân nghèo né dịch thì ham hố tích trữ giấy toilet và mì gói, nhưng đám dân giàu đối mặt với đại dịch sẽ ứng xử theo cách sang chảnh.

Trứng vịt bắc thảo

 Tạ Phong Tần

Trứng vịt bắc thảo là món ăn đặc biệt có xuất xứ từ Trung Hoa, sau này theo chân người Hoa di cư xuống tận vùng đất mũi Cà Mau. Tôi dám nói đây cũng là món ăn “đặc sản” xứ Nam kỳ.

𝐓ẠI SAO CHÚNG TA LẠI CHỤP ẢNH ?

Diệu Trang sưu tầm

Nhân Dân Nhật Báo từng viết : "Muốn chụp gì thì chụp nấy, muốn phô trương thì cứ thoải mái phô trương. Vì mười năm sau, dù máy ảnh hay kỹ thuật chụp có tốt đến đâu đi chăng nữa cũng không thể nào chụp ra dáng vẻ hiện tại của chính mình".

1. Thích chụp ảnh bởi vì khi nhìn lại, ta đồng thời sẽ nhớ lại tâm trạng cũng như ký ức khi ấy.

2. Ảnh là bằng chứng cho sự vui vẻ, là hình ảnh của quá khứ, nếu không "ghi" lại thì sẽ không còn cơ hội nữa.

Không cần diệt gián bằng thuốc xịt côn trùng nữa, chỉ cần loại lá này trong nhà là gián chạy sạch

Các nguyên liệu có mùi thơm như lá bạc hà, tía tô,
nguyệt quế, hành, tỏi...có thể ngăn chặn gián vào nhà

Có một số nguyên liệu tự nhiên là khắc tinh của gián. Bạn có thể đặt chúng trong nhà để đuổi loại côn trùng đáng ghét này.

Gián là loại côn trùng đáng ghét và sống dai khó diệt. Chúng sinh sôi nhanh, mang theo nhiều vi khuẩn, có thể gây hại cho sức khỏe con người. Chúng phá hoại thực phẩm cũng như một số đồ dùng trong nhà khác. Để đuổi gián, bạn có thể áp dụng những mẹo nhỏ dưới đây.

Đuổi gián bằng mùi hương

Gián rất nhạy cảm với mùi hương. Bạn có thể lựa chọn một số nguyên liệu tự nhiên có mùi hương đặc trưng, nổi bật để đuổi gián chẳng hạn như lá trà, lá bạc hà, tía tô, lá nguyệt quế, bã cà phê, hành tây, tỏi, chanh, dưa chuột... để đuổi gián.

Cách thực hiện rất đơn giản, bạn có thể phơi khô vỏ cam, chanh rồi đặt ở các góc trong nhà. Vỏ dưa chuột gọt ra có thể đặt lên đĩa rồi bỏ ở những nơi gián hay tập trung. Vò nắm lá bạc hà, tía tô hoặc lá nguyệt quế, thái nhỏ hành tây, tỏi... rồi để chúng trong nhà cũng giúp đuổi gián rất hiệu quả. Nên để những nguyên liệu này ở nơi tập trung nhiều gián như tủ bếp, gầm từ, dưới bồn rửa bát... để phát huy công dụng tốt nhất.

Làm bẫy diệt gián

- Sử dụng vỏ chuối, đường và bột giặt
Sau khi ăn chuối, bạn đừng vội vứt bỏ phần vỏ. Hãy lấy vỏ chuối cắt nhỏ trộn cùng đường và bột giặt, trộn đều. Chia hỗn hợp này thành nhiều phần. Để chúng ở những nơi gián hay lui tới.

Gián ngửi thấy mùi thơm từ đường và chuối sẽ đến để tìm thức ăn. Khi đó, bột giặt trong hỗn hợp trên sẽ giúp tiêu diệt chúng.

- Sử dụng hỗn hợp baking soda và đường:
Trộn đường và baking soda theo tỉ lệ 1:1 rồi đặt ở những nơi gián hay qua lại như tủ bếp, góc bếp. Đặt một chén nước nhỏ ở bên cạnh. Gián ăn hỗn hợp đường và baking soda xong sẽ khát nước và tìm nước uống.

Đường sẽ giúp thu hút gián. Trong khi đó, baking soda làm gián bị trướng bị và từ từ bỏ mạng.

Lưu ý để ngăn chặn gián sinh sôi
Dù áp dụng biện pháp diệt dán nào, bạn cũng cần chú ý giữ cho nhà cửa sạch sẽ, khô ráo bằng cách thường xuyên dọn dẹp. Thức ăn nên được đậy kín, để trong tủ để tránh thu hút rán.

Nên sử dụng thùng rác có nắp đậy và không nên để rác qua đêm (nhất là với rác thực phẩm) để tránh tạo điều kiện cho gián tới tìm thức ăn và có cơ hội sinh sôi nhiều hơn.

ST

____________________

Bàn Tay Báo Bệnh

  Triệu Minh

Một trong những tài năng tiềm ẩn của bàn tay là tiết lộ những vấn đề sức khỏe cần được bác sĩ quan tâm. Dưới đây là những điều mà bàn tay và ngón tay của bạn có thể đang muốn nói với bạn.

BỆNH TRẠNG: 

Yếu đuối dần

Độ chặt hay lỏng của bàn tay nắm lại phản ảnh sức mạnh và sức khỏe tổng quát của cơ thể, đồng thời có liên quan đến chứng mất trí nhớ, bệnh tim mạch và ngay cả tử vong, vì sức mạnh của khả năng cầm nắm tương quan với những thay đổi trong DNA của một người biểu lộ cho thấy họ già đi nhanh chóng ra sao.

CẦN LÀM GÌ: Tập luyện cho có sức mạnh. Bảo toàn sức mạnh là điều quan trọng nhất mà một người có thể làm khi bước qua sinh nhật thứ 50 của mình.

BỆNH TRẠNG:

Viêm khớp

Hai loại phổ biến nhất là osteoarthritis (OA – viêm xương khớp), và rheumatoid arthritis (RA – viêm khớp dạng tê thấp).

RA thường đối xứng – ảnh hưởng đến cả hai tay – và thường liên quan đến khớp nơi các ngón tay nối vào bàn tay. Với RA, các khớp bị sưng và xốp (spongy). Ngược lại, OA có thể ảnh hưởng đến một bàn tay (hoặc một ngón tay) và thường dẫn đến sự phát triển quá mức của xương ở khớp giữa hoặc khớp cuối cùng của ngón tay.

CẦN LÀM GÌ: Hiện có các loại thuốc tốt dành cho bệnh RA, được gọi là biologics (thuốc sinh học), có thể thay đổi diễn biến của bệnh và ngăn chặn bệnh phát triển. Điều quan trọng là phải phát hiện bệnh và chữa trị sớm, trước khi thiệt hại xảy ra. Đối với OA, thuốc chống viêm không steroid (nonsteroidal anti-inflammatory drugs – NSAIDs) và kem chống viêm xức tại chỗ có thể giúp giảm bớt sự khó chịu.

BỆNH TRẠNG:

 Rối loạn thần kinh

Hai nguyên nhân phổ biến nhất và đáng lo ngại nhất là bệnh Parkinson và essential tremor (run vô căn). Sự khác biệt? Với chứng run vô căn, bàn tay vẫn bình thường khi ở trạng thái nghỉ ngơi.  Sự rung chuyển chỉ nhận thấy khi họ đang làm một việc gì đó như viết, cầm ly hoặc cầm nĩa. Tuy nhiên, với bệnh Parkinson, tình trạng run xảy ra khi tay nghỉ ngơi và dừng lại khi chuyển động, mặc dù điều đó có thể thay đổi khi bệnh tiến triển.

CẦN LÀM GÌ: Hãy đến gặp bác sĩ thần kinh để tìm hiểu tận gốc các triệu chứng. Run tay đôi khi còn là dấu hiệu của các tình trạng thần kinh hiếm gặp khác hoặc hyperthyroidism (bệnh cường giáp).

BỆNH TRẠNG:

 Mất cân bằng sắt

Nếu móng tay của bạn nhô lên ở hai bên, tạo thành vết lõm ở giữa, bạn có thể mắc một tình trạng gọi là koilonychia (móng tay hình muỗng). Để kiểm tra, bạn có thể nhỏ một giọt nước lên móng tay. Nếu nước vẫn đọng lại trên đó là bạn đã chẩn đoán được bệnh.

Tình trạng này từ lâu đã được cho là có liên quan đến việc thiếu sắt, nhưng nó cũng có thể là dấu hiệu của sự dư thừa khoáng chất, cũng như cả bệnh cường giáp (hyperthyroidism) và suy giáp (hypothyroidism). Bác sĩ của bạn có thể cần phải thực hiện một số thử nghiệm để xác định nguyên nhân chính xác của vấn đề.

PHẢI LÀM GÌ: Bắt đầu bằng cách tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ của bạn, đặc biệt nếu bạn cũng đang cảm thấy mệt mỏi và lo lắng; đây có thể là triệu chứng của sự mất cân bằng sắt và các vấn đề về tuyến giáp. Nếu bạn điều trị được nguyên nhân cơ bản thì hiện tượng móng hình muỗng thường sẽ khỏi.

BỆNH TRẠNG:

Ngón tay cò súng (trigger finger)

Các khớp ngón tay bị dính cứng, kèm theo tiếng lốp bốp hoặc tiếng lách cách, là dấu hiệu của bệnh trạng phổ biến này, xảy ra khi gân giúp ngón tay uốn cong bị kẹt và không thể trượt trơn tru trong bao của nó.

 Tình trạng này thường xảy ra ở ngón giữa và ngón đeo nhẫn, có thể khá đau đớn.

Ngón tay cò súng thường xảy ra ở những người bị viêm xương khớp tiềm ẩn (underlying osteoarthritis) do xương phát triển quá mức gây kích ứng lên gân.

PHẢI LÀM GÌ: Nghỉ ngơi, dùng nẹp, giãn cơ nhẹ nhàng và dùng thuốc NSAID, đều rất hữu ích trong việc xoa dịu cơn đau. Nếu những cách đó không hiệu quả, bác sĩ có thể đề nghị tiêm steroid. Phẫu thuật để thả lỏng gân là biện pháp cuối cùng.

BỆNH TRẠNG:

Bệnh Vảy Nến Hoặc Ung Thư Da

Thông thường, tình trạng móng tay thế này có liên quan đến bệnh vẩy nến (psoriasis) cũng như bệnh viêm khớp vẩy nến (psoriasis).

Rỗ móng tay, có đường màu
 nâu đỏ dưới móng

Chúng có thể đi kèm với xuất huyết dằm (splinter hemorrhages – những đường thẳng đứng màu nâu đỏ dưới móng trông giống như những mảnh dằm) và móng có thể bị tróc ra. Trong một số trường hợp hiếm hoi, những vệt sẫm màu dưới móng tay có thể là dấu hiệu của bệnh ung thư da.

PHẢI LÀM GÌ: Tham khảo ý kiến ​​​​bác sĩ da (dermatologist) về dấu hiệu mắc bệnh vẩy nến hoặc ung thư da (bệnh này có thể gây tử vong nếu không được điều trị).

Triệu Minh / https://baotreonline.com/

______________________