Saturday, May 23, 2015

AI VỀ BÊN ẤY.

Từ Sơn


   Ai về bên ấy  Đại- Dương.
  Cho tôi nhắn gửi lời thương với nào.
  Con đường rợp lá me cao,
  Con đường xanh mướt đi vào tình mơ.
  Tóc thề phảng phất dáng thơ,
   Nón nghiêng đổ bóng chiều xưa nát lòng!
   Nẻo Trưng-Vương-nẻo Gia-Long?
   Áo bay thơm ngát hương nồng mầu trinh.
   Ngẩn ngơ mình lại với mình,
   Sớm trưa lẽo đẽo khối tình Trương-Chi.
   Phố quen dạn mặt đi về,
   Dấu quen lối cũ, xá gì bướm ong.
   Tháng Mười cành sứ trổ bông,
   Tháng Mười có kẻ lấy chồng làng bên!
   Ai về bên ấy làm ơn,
   Cho tôi nhắn gửi nỗi hờn....nhớ ai.

Từ Sơn

_________________________________________________

Thursday, May 21, 2015

Cá nướng da dòn.

  Quinhon11

Ảnh minh hoạ

Nguyên liệu:

- 1 con cá bông lau  (Cat fish ) làm sạch (hoặc loại cá nào nướng ăn ngon là được.) 

  Sau khi cá làm sạch, lau khô
 - Uớp trong ngoài  con cá với :

- 2 Tsp tỏi bằm
- 1tsp bột tỏi  (nếu có )
-  muối , tiêu ( nhắm chừng ướp cá hơi lạt thôi, vì khi ăn mình còn có nước chấm.)

để 30 phút đến 1 giờ cho thấm ( nếu để được qua đêm trong tủ lạnh cho khô, cá se da thì càng tốt.

Ba hỗn hợp cần chuẩn bị sẵn

# 1)
      -  2 Tsp  mật ong 

      -  2 Tsp  dầu ăn
      -  1 Tsp nước cốt chanh 
 
2)
      - 2 Tsp  oyster sauce
      - 2 tsp dầu mè
      - 1 Tsp  bơ lỏng


3) 

      -  1/4 cup thìa mỡ hành
      -  1/4  cup  hành phi vàng
      -  1/2 cup  đậu phộng đập  dập


Cách làm.

-  Làm sạch cá, lau khô 
-  lách dao vào bụng cá lạng hai nhát dọc xuống gần tới đuôi .. vừa phải , cốt iếu banh được bụng con cá để nằm dẹp nướng cho vàng, dòn đều.
-  ướp cá  với hỗn hợp tỏi bằm, dầu ăn, tiêu muối và một chút bột ngọt  lên cá, để khoảng 30' đến 1 giờ cho thấm. ( Hay để qua đêm trong tủ lạnh cho da cá se khô thì càng tốt )
Trải một lớp giấy bạc  trên bề mặt của khay nhôm, nhớ thoa một ít dầu dâu lên giấy bạc để khi nướng cá không bi dính.
-  Lúc nướng banh con cá cho nằm dẹp phần lưng lên trên để tất cả phần da có thể bắt được sức nóng.
-  phủ giấy bạc một lớp kín bên trên con cá, đâm vài ba lỗ nhỏ trên mặt giấy bạc cho thoát một ít hơi nóng.

-  bật lò nướng lửa Bake  400 độ khoảng 20 - 30 phút thì cá chín , hoặc thăm chừng gia giảm thời gian nướng tùy theo size con cá lớn hay nhỏ)
-  sau khi cá chín, đem khay ra ngoài tháo bỏ miếng giấy bạc phủ ở trên, trút lấy phần nước cá trong khay ra (nếu có)
-  cho  hỗn hợp  mật ong, dầu ăn, nước chanh  (1).. thoa đều lên da cá 
-  Lúc này đem cá vào lò trở lại , bật lửa Broil ( lửa trên ) ở 500 oF

-  Khoảng 5 - 10 phút sau, canh chừng thấy da cá vàng và nở thì tắt lò  - chú ý giai đọan này vì lửa lớn nên rất dễ cháy,  phải chú ý canh chừng 
-   Cá chín , da dòn thì tắt lửa ,  

Cuối cùng
-  phủ lên mình cá hỗn hợp #2 ( oyster sauce, dầu mè , bơ lỏng)
- tiếp theo cho hỗn hợp #3 lên trên cùng  (mỡ hành,  hành phi vàng,  đậu phộng đập  dập).
 Vậy là xong

Món này ăn kèm với bún, rau thơm, xà lách, bánh tráng và chấm với nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm là ngon lắm. 

* Món này QN cũng mới học lý thuyết thôi. Hôm nào có thì giờ QN thực hành rồi chia sẻ thêm kinh nghiệm. Nếu bạn nào làm thử thì kết quả ra sao nhớ cho biết nhé./

Quinhon11  

____________________________________________ 

Wednesday, May 20, 2015

NỞ ĐƯỢC NỤ CƯỜI

Thơ KD


Bốn mươi năm trước, lao lý trên rừng
Tôi mong có ngày thi thố khả năng
Xoa dịu đau thương, đẩy lùi bệnh tật
Tri âm thuở đó chỉ sao với trăng

Monday, May 18, 2015

'40 năm vươn lên từ nước mắt"

Trần Nhật Phong - Little Saigon - California







Published on Apr 28, 2015
Hành trình 40 năm của cộng đồng người Viêt hải ngoại, vươn lên từ nước mắt, vươn lên từ khổ đau, vươn lên từ mất mát. Phim do Trần Nhật phong tổng hợp dài hơn 95 phút, ABNC LLC sản xuất và được trình chiếu trên các hệ thống BBC Vietnamese - VieTV Network - NVR - Viet Star TV - Người Việt TV -

Saturday, May 16, 2015

Sài Gòn đâu cần nhập tịch

Vũ Thế Thành

“Đã nhiều lần tôi ước mình sinh ra đâu đó ở miền quê, có sông suối, núi đồi, vườn cây hoa lá, để lâu lâu về quê lại có những “đêm buồn tỉnh lẻ”, về Sài Gòn kể chuyện làm quà ra cái điều lãng mạn” – (Vũ Thế Thành)

Sinh ra, lớn lên và sống gần hết đời ở cái đất Sài Gòn này mới thấy nó chán phèo. Hồi nhỏ thì chơi tạc lon, đánh đáo, giựt cô hồn… Thả diều không được vì ông già Mười, nhà có xe hơi xách baton rượt, sợ vướng dây điện. Tụi tui lấy kẹo cao su gắn dính vô chuông cổng nhà ổng rồi bỏ chạy. Lớn hơn chút nữa thì chơi bầu cua, cát tê, xập xám, …

Kinh nghiệm trồng, chăm sóc và nhân giống hoa Nhật quỳnh


Nht quỳnh là loài hoa đp, n vào nhiu ngày và có hương thơm, đa dng màu sc, ít công chăm sóc nên được nhiu người yêu thích, hôm nay hoala.vn chia s vi các bn kinh nghim trng, chăm sóc và nhân ging hoa Nht quỳnh nhé!



Friday, May 15, 2015

Bột ngọt lại gây tranh cãi

Triệu Minh



Lắm bạn, nhiều thù

Ðã từ lâu bột ngọt từng gây tranh cãi nơi các nhà khoa học, các chuyên viên dinh dưỡng và công chúng khắp nơi, tạo ra nhiều vấn nạn đối với những người quan tâm đến sức khỏe, có người e ngại không dám ăn, trái lại những chef nổi tiếng như David Chang lại ưa chuộng, coi đó như một phát minh của thời đại mới làm tăng tiến mùi

Thursday, May 14, 2015

Gặp gỡ và chia tay bạn cũ

Đinh Văn Quế


(hàng đứng): Đoàn Trọng Trì, Nguyễn Xuân Cảnh, Nguyễn Luận, Hồng Quốc Anh, Võ Chỉ
(hàng ngồi) : Nguyễn Thái Hùng, Nguyễn Hữu Lệ, Hoàng Đình Trang, Nguyễn Đức Thi

Wednesday, May 13, 2015

Không sợ thực phẩm cao cholesterol nữa

. .
Từ nhiều năm, các bác sĩ, các nhà dinh dưỡng và chuyên viên y tế từng cảnh báo về những thực phẩm cao cholesterol như trứng, tôm, sữa…, và đưa ra khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ mỗi ngày không quá 300 mg cholesterol. Tuy nhiên, tin từ báo The Washington Post cho biết ban cố vấn hàng đầu về dinh dưỡng của Hoa Kỳ tin tưởng rằng cholesterol trong thực phẩm không cần được coi là vấn đề đáng quan tâm nữa.

Tuesday, May 12, 2015

Vài mẫu chuyện về Má tui

Phạm Lê Huy


(hình: Internet)
...   ...   ...

Biến cố bảy-lăm là "một-cuộc-đổi-đời-thô-bạo-quay-ngược-một-trăm-tám-mươi-độ", đã khiến bao gia đình trong đó có gia đình tui bị nhiều mất mát, rồi dần dần sa sút đến tận cùng, thiếu chút nữa là phải đi ăn mày cả nhà ! 

Bấy giờ anh chị em tui mới thấy được cái sức chịu đựng bền bỉ với lại đức tính hy sinh vô bờ vô bến của Má mình. Từ cương vị là một Bà Chủ, Má tui đã "đổi đời"... rớt xuống một cái đụi thành cái bà bán củ mì nấu, thành cái bà bán bắp luộc, thành cái bà bán ve chai.

Sunday, May 10, 2015

Thật hư những câu chuyện về Ma cà rồng?

5 vùng đất ma cà rồng nổi tiếng trên Thế giới




Ma cà rồng là một trong số những bi ẩn như thế với hàng trăm câu chuyện trên khắp thế giới, và có cả những vùng đất có những căn nhà bị ám bởi ma cà rồng.

Saturday, May 9, 2015

Happy Mother's Day - Ngày tri ơn Mẹ .

Thân chúc các Bà mẹ một ngày và một đời hạnh phúc




Quinhon11

______________________________________________

Wednesday, May 6, 2015

Mười hiệu xách tay đắt tiền nhất thế giới

Nguyễn Tài Ngọc
... 
Tuy không tìm được lý do tại sao đàn bà thích xách tay đồ hiệu đắt tiền, tôi tìm được danh sách liệt kê mười bảng hiệu xách tay đắt tiền nhất thế giới, theo trang web:
 http://www.therichest.com/luxury/most-expensive/most-expensive-handbag-brands-in-the-world/  
                                                       

image



10PradaÝ-Đại-Lợi, do nhà  thiết kế thời trang Mario Prada thiết lập vào năm 1913. Prada bán quần áo, mỹ phẩm, nữ trang nước hoa, đồng hồ, xách tay...

Tuesday, May 5, 2015

Chuyện Mười Năm Trước

Phạm Lê Huy

* Lời thưa: Hồi ký này được viết ra chỉ là nhắc lại một chút kỷ niệm vui vui của gia đình chúng tôi mà thôi – (PLH).

Mười năm về trước – năm 2005 – vào một tối nọ, tôi đọc một câu chuyện trong mục Viết Về Nước Mỹ trên tờ Việt Báo cho bà xã tôi nghe. Thấy thích quá, bà xã tôi mới gợi ý :
– Anh viết một bài gởi thi cho vui đi !

Monday, May 4, 2015

Chuyện cơm hến

Hoàng phủ Ngọc Tường


Người Huế ăn giống như học bài học cuộc đời, phải nếm đủ vị mặn, lạt, chua, cay, ngọt, bùi… không chê vị nào; lại còn tỏ ra thích thú với hai vị mà thiên hạ đều sợ là cay và đắng. Vườn Bắc cũng trồng mướp đắng, chỉ dùng trái chín đỏ độn thịt làm món hầm, còn trái xanh chỉ dùng… xoa sảy cho trẻ con. Người Huế thích dùng

Sunday, May 3, 2015

Thuyền nhân Việt nam:

Thảm trạng lịch sử chưa thể sang trang



Thuyền nhân Việt nam: thảm trạng lịch sử chưa thể sang trang
Một chuyến vượt biển từ miền bắc Việt Nam

Theo thống kê của Liên Hiệp Quốc, từ 1975 đến 1997, tổng cộng khoảng 839.000 người Việt Nam đã vượt biển trên những chiếc thuyền mong manh, tấp vào các trại tị nạn thuộc các quốc gia trong khuvực. Vẫn theo ước tính của Cao Ủy Tị Nạn Liên Hiệp Quốc, trong số 839.000 thuyền nhân đó, ít nhất 10% bỏ mạng ngoài khơi, vĩnh viễn không bao giờ tới miền đất hứa. 

Saturday, May 2, 2015

Hình ảnh 30-4 tại Ottawa, Thủ Đô Canada.

Đúng sáng ngày 30-4-2015, rất đông người VN từ các nơi kéo về Thủ Đô nước Canada để dự Lễ Quốc Hận 30-4



Đặc biệt là Quốc Hội Canada đã treo cờ rủ trong Ngày Lể Tưởng Niệm 30-4 .