Quinhon11
Nguyên liệu:
- 4 miếng (khoảng 200g) đùi gà phía trên còn da
- Hành lá phần trắng 2 cọng, băm nhỏ
- 1 lòng đỏ trứng
- 1 muỗng canh tinh bột khoai tây
- 1/4 Thìa muối
- 1/4 cà phê thìa Hạt tiêu đen
- 1 muỗng canh rượu gạo (mirin)
- 2 muỗng cà phê dầu mè
Nước sốt để thoa lên thịt khi nướng:
3 tbsp rượu Sakê
3 tbsp rượu gạo
3 tbsp đường
3 tbsp nước tương
** Xiên tre để lụi thịt
Chế biến
- Đùi gà rữa sạch, lau khô. bỏ xương, lóc thịt thành từng miếng nhỏ, kể cả da. Cho vào máy xay nhuyễn.
- Ướp Gà xay bằng Hành trắng băm nhuyển, lòng đỏ trứng, tinh bột khoai tây, dầu mè, muối và hạt tiêu đen. Dùng tay nhồi đều cho đến khi hỗn hợp nhuyển và dẽo. Vít một cục nhỏ cho vào lò vi ba vài giây lấy ra ăn thử xem có vừa miệng chưa. Nếu lúc này có thể gia giảm độ mặn ngọt thêm bớt theo ý mình.
- Thấm Hơi ướt bàn tay của bạn và bắt thịt từng cục nhỏ đường kính 1 ½ đến 2 inch. Với số thịt này bạn có thể làm khoảng 18 viên.
Đặt chúng trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút Hay lâu hơn để thịt thấm gia vị. Đem ra ngoài khoảng 10 phút trước thời gian nấu.
Lúc này Chuẩn bị nước sốt bằng cách cho tất cả các thành phần trong một nồi đun nóng.Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 10 phút hoặc cho đến khi nước sốt đặc lại.
Chuẩn bị một bàn chải bánh ngọt và đặt sang một bên.
- Làm nóng chảo lớn với 1 - 2 muỗng canh dầu và đặt những viên thịt lên chảo. chiên mỗi bên trong khoảng 2 phút cho đến khi hơi vàng nâu. vớt ra và đặt sang một bên.
- Khi chúng hơi nguội, xiên 2 - 3- 4 viên thịt vào xiên tre. Lặp lại với phần còn lại.
- Nướng những xiên này trên vỉ nướng BBQ hoặc vĩ nướng, Thoa nước sốt đểu ở cả hai mặt.
- Nướng trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi chúng đạt được bề ngoài vàng ươm hấp dẫn.
- Ăn nóng với vài lát chanh và togarashi (ớt Nhật).
Công thức và hình ảnh http: //www.bearnakedfood.com
Quinhon11
_________________________
No comments:
Post a Comment