CHANH MUỐI , THỨC UỐNG GIẢI NHIỆT .

Trái chanh muối tươm mật , vàng óng , thành phẩm có được chỉ sau một tháng phơi nắng ..

Thời tiết của TX vốn nóng bức , nên thỉnh thoảng tôi vẫn làm chanh muối để uống trong những ngày hè .
Hôm nay tôi xin giới thiệu một công thức làm chanh muối mới , mà tôi đã học được của  sis Đá Lạnh từ một forum bạn .

Sau khi làm và uống thử , tôi rất hài lòng , và muốn giới thiệu tới mọi ngươì , để ai cũng có thể tự làm một hũ chanh muối , phục vụ cho những ngày nắng nóng .. Vừa ngon , vừa bổ dưỡng , rất tốt cho sức khỏe ...
Cách làm rất đơn giản , không cần mài vỏ , ngâm vôi ...phiền toái ...
Ở trang nhà này  , QN muốn giới thiệu tới các bạn  những món ăn ít tốn thời giờ , đơn giản , thích hợp với cuộc sống nhanh lẹ hiện tại , mà vẫn bảo đảm hương vị thơm ngon , có lợi   cho sức khoẻ . 

Vật liệu 

***  50 trái chanh vỏ xanh
***  2 chén muối
***  6 chén đường
        Một cái lọ  thủy tinh lớn

  ..Nếu muốn ngon thêm nữa thì cho thêm 4-5 hột xí muội vô ngâm chung .
( ĐL )
Đặc biệt tuyệt đối không pha  thêm nước lạnh .

Sau khi rửa chanh sạch sẽ , để ráo nước .

Cắt bỏ hai đầu , dùng dao bén khứa 4 đường chung quanh trái chanh theo chiều thẳng đứng ,

 không cần sâu , chỉ vừa qua khỏi lớp vỏ một chút là được rồi .

Sau đó đè trái chanh cho dẹp xuống một chút , để 4 đường rãnh được mở rộng thêm chút xíu , và cũng giúp cho trái chanh  mềm , ươm nước.

Cho đường và muối trộn chung lại cho đều, rồi nhét đường và muối vào các khía trái chanh

Dùng một hũ thủy tinh , rộng miệng , sắp chanh vào , cho một lớp muối đường , một lớp chanh , tới cuối cùng , còn lại bao nhiêu muối đường , phủ hết lên trên mặt , đóng nắp cho kỹ , đem phơi nắng .

Vài ngày sau , chanh sẽ ra nước , tạo thành một lớp nước dẽo , sền sệt , trong vắt ...phủ lấy những trái chanh thơm ngon , nếu muốn thêm hương vị đặt biệt , bỏ thêm vào hũ vài viên xí muội ... ( QN đã thử , mùi vị rất ngon )

Bingo ! Vậy là xong ...,  nắng tốt , sau một tháng , hay lúc chanh đã đổi màu vàng ươm , là bạn đã có một hũ chanh muối đáng đồng tiền ...

Sau đó có thể đem vô nhà , không cần phơi nắng nữa , cất ở chỗ khô ráo để dành ăn , mấy năm cũng không hư...

Những lúc vội , lấy một trái dằm nhỏ , bỏ thêm vào ly nước soda , hoặc 7up , sprite .. thêm hương vị , cũng ngon lắm ..
không ngon cứ gọi cho tôi mắng vốn . hì ..hì.. hì ...! 

Cuối tuần vừa rồi , Ông xã cắt cỏ xong vô nhà , vợ làm cho một ly soda chanh muối ..., ông khen ngon quá xá ...

PS  chanh trái nhỏ ( loại key lime ) làm chanh muối là ngon nhất , mà lại mau chín  ... nhanh ăn hơn loại trái lớn ...

Quinhơn 11