Monday, June 6, 2011

CHANH MUỐI , THỨC UỐNG GIẢI NHIỆT .

Quinhon11

Trái chanh muối tươm mật , vàng óng , thành phẩm có được chỉ sau một tháng phơi nắng ..

Thời tiết của TX vốn nóng bức , nên thỉnh thoảng tôi vẫn làm chanh muối để uống trong những ngày hè. Hôm nay tôi xin giới thiệu một công thức làm chanh muối mới, mà tôi đã học được của  sis Đá Lạnh từ một forum bạn .




Sau khi làm và uống thử, tôi rất hài lòng và muốn giới thiệu tới mọi ngươì để ai cũng có thể tự làm một hũ chanh muối phục vụ cho những ngày nắng nóng. Vừa ngon, vừa bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe ...
Cách làm rất đơn giản, không cần mài vỏ, ngâm vôi ...phiền toái ...
Ở trang nhà này QN muốn giới thiệu tới các bạn  những món ăn ít tốn thời giờ, đơn giản, thích hợp với cuộc sống nhanh lẹ hiện tại, mà vẫn bảo đảm hương vị thơm ngon, có lợi cho sức khoẻ . 

Vật liệu 

***  50 trái chanh vỏ xanh
***  2 chén muối
***  6 chén đường
        Một cái lọ  thủy tinh lớn

  ..Nếu muốn ngon thêm nữa thì cho thêm 4-5 hột xí muội vô ngâm chung .
( ĐL )
Đặc biệt tuyệt đối không pha  thêm nước lạnh .





Sau khi rửa chanh sạch sẽ, để ráo nước .
Cắt bỏ hai đầu, dùng dao bén khứa 4 đường chung quanh trái chanh theo chiều thẳng đứng ,
không cần sâu, chỉ vừa qua khỏi lớp vỏ một chút là được rồi .
Sau đó đè trái chanh cho dẹp xuống một chút , để 4 đường rãnh được mở rộng thêm chút xíu, và cũng giúp cho trái chanh  mềm, tươm nước.
Cho đường và muối trộn chung lại cho đều, rồi nhét đường và muối vào các khía trái chanh

Dùng một hũ thủy tinh rộng miệng, sắp chanh vào, cho một lớp muối đường, một lớp chanh, tới cuối cùng còn lại bao nhiêu muối đường, phủ hết lên trên mặt. đóng nắp cho kỹ đem phơi nắng. Vài ngày sau, chanh sẽ ra nước, tạo thành một dung dịch nước dẻo, sền sệt, trong vắt ...phủ lấy những trái chanh thơm ngon, nếu muốn thêm hương vị đặt biệt bỏ thêm vào hũ vài viên xí muội ... ( QN đã thử , mùi vị rất ngon ).
Có khi bạn sẽ thấy hũ chanh hơi ít nước, nhưng không sao, thỉnh thoảng chịu khó trở ngược đầu hũ, lắc cho dung dịch thấm đều, sau ít lâu sẽ ngon

Bingo! Vậy là xong ...,  nắng tốt thì sau một tháng, hay lúc chanh đã ngã màu vàng ươm , là bạn đã có một hũ chanh muối đáng đồng tiền ...
Sau đó có thể đem vô nhà, không cần phơi nắng nữa, cất ở chỗ khô ráo để dành ăn mấy năm cũng không hư...
Những lúc vội lấy một trái dằm nhỏ, bỏ thêm vào ly nước soda , hoặc 7up, sprite .. thêm hương vị cũng ngon lắm ..
không ngon cứ gọi cho tôi mắng vốn . hì ..hì.. hì ...! 

Cuối tuần vừa rồi , Ông xã cắt cỏ xong vô nhà , vợ làm cho một ly soda chanh muối ..., ông khen ngon quá xá ...


PS  chanh trái nhỏ ( loại key lime ) làm chanh muối là ngon nhất , mà lại mau chín  ... nhanh ăn hơn loại trái lớn ...

Tắc muối: 
Cách làm cũng giống như chanh muối, nhưng vì tắc có trái nhỏ hơn, nên không cần cắt vạt bỏ hai đầu, chỉ khứa hai khứa dọc theo thân trái sau đó trộn muối đường đem phơi là được .


Quinhơn 11

11 comments:

  1. Thanks chi post ct chanh muoi nay. Luc nay chanh re?, da~ vay mua` na('ng nay muo^i chanh la het sa^?y chi heng. Chuc chi 1 ngay vui (ct)

    ReplyDelete
  2. CT . công thức này cũa sis ĐL bên CN đó , QN làm thử , không ngờ ngon , và nhanh ăn được như vậy , trái chanh nhìn sạch sẽ , ngon lành , thơm ngát ..

    ReplyDelete
  3. Chi oi,
    Dung chanh key lime co can khua 4 duong chung quanh trai chanh khong. Neu co thi hoi mat cong qua tai key lime nho xiu.

    ReplyDelete
    Replies
    1. Bạn muốn Chanh mau chín, mềm, mau ăn được thì phải chịu khó khứa tặng trái chanh vài nhát ân tình cho rướm máu.. ấy lộn cho rướm nước cốt, chủ yếu giúp cho đưòng muối và nước chanh thấm tháp quyện vào nhau nhanh chóng ấy mà..
      Còn nếu lười thì cứ để nguyên, nhưng thời gian chờ sẽ lâu hơn, đợi đường muối tự thấm qua lớp vỏ ... sẽ bị dài cổ đó bạn à ( ..cười )

      Thân mền.

      Delete
  4. Chi oi
    Cho em hoi. Chanh ngam co can phai nen xuong de nuoc muoi/ duong ngap len tren chanh khong. Chanh cua em lam , nhieu trai thay noi len tren mat nuoc. Khong biet co bi anh huong gi khong ( moc?)

    ReplyDelete
    Replies
    1. Chào em , Làm chanh muối kiểu này hơi bị ít nước. nếu chanh không ra nước nhiều , thì thỉnh thoảng , vài ngày hay một tuần một lần , em chịu khó dùng đủa sạch trộn đảo cho các trái thấm nước đều . Riêng QN làm trong lọ thủy tinh, có nắp đậy kín nên thỉnh thoảng lật ngược hũ hoặc trở đầu lên xuống cũng được, hay có thể lay cái hũ cho nước sóng sánh ước đẩm các trái chanh .
      Tuy nhiên, dù ít nước, chanh vẫn không hư hay mốc đâu, để lâu một chút trái chanh sẽ mềm , dịu đi và ngon lắm.
      QN và các bạn làm nhiều lần mà chưa bao giờ bị mốc hoặc hư. đừng lo chuyện này .
      Chúc em làm được hũ chanh muối ngon nhé.
      Mến ./QN

      Delete
  5. Cam on chi ve cach lam chanh muoi nay. Em cung TX, vao mua he oi buc em muon lam chanh muoi nhung khong biet lam sao. Tim va cu tim nhung nhieu cach ho lam sao nhieu cong doan va lai nghe phen chua em khong thich. Vua gap bai dang chia se lam chanh muoi cua chi la em ung y lien. :)

    ReplyDelete
  6. Chào bạn. Cám ơn bạn ghé thăm trang nhà. Hy vọng nơi đây đem lại cho bạn vài giây phút thư giản và những điều có ích.
    Chúc bạn làm được một hủ chanh muối ngon nhé. QN cũng còn một hủ chanh muối lớn làm từ năm ngoái , để lâu mà vẫn ngon.
    Mến./

    ReplyDelete
  7. Co oii , cho con cin chi tiet 6 chen muoi 2 chen duong la bao nhieu gram khong ah , con so lam bi hu qua hihi

    ReplyDelete
    Replies
    1. Xin lỗi em, QN đi xa mới về bận quá chưa trả lời ngay được.
      QN lấy cái list này từ trên mạng, em nghiên cứu thử nhé:



      Tùy theo nguyên liệu mình muốn đo lường mà mình có bảng ước tính tương đương dưới đây

      Heres a list to help you out.

      MỘT CHÉN ĂN CƠM khoảng bằng MỘT CUP

      Granulated sugar: 1 cup = 200 grams

      Brown sugar: 1 cup, packed = 220 grams

      Sifted white flour: 1 cup = 125 grams
      White rice, uncooked: 1 cup = 185 grams
      White rice, cooked: 1 cup = 175 grams
      Butter: 1 cup = 227 grams
      Almonds, slivered: 1 cup = 108 grams
      Oil: 1 cup = 224 grams
      Maple syrup: 1 cup = 322 grams
      Milk, non-fat: 1 cup = 245 grams
      Milk, sweetened condensed: 306 grams
      Broccoli, flowerets: 1 cup = 71 grams
      Raisins: 1 cup, packed = 165 grams
      Milk, dry: 1 cup = 68 grams
      Yogurt: 1 cup = 245 grams
      Water: 1 cup = 236 grams
      Confectioners sugar: 1 C = 110 g
      Cocoa: 1 C = 125 g

      Thân mến./QN

      Delete
    2. Vay minh se tron deu muoi va duong lai sau do cho vo chanh co hen , cam on co nhieu nha, se som tra bai cho co xem thanh pham hihi

      Delete