Nước mắm chua ngọt cho Cơm tấm, Thịt nướng

Quinhon11

.

Hình ảnh và công thức: Sức khỏe tâm sinh:

  https://www.youtube.com/watch?v=9PztwHOSImU

Hôm qua mình tình cờ xem cách chế biến nước mắm chua ngọt kiểu này. Thấy hay và khá lạ. Thỉnh thoảng, đi ăn ngoài hàng quán, mình có thấy nhà hàng khi dọn đĩa cơm ra, kèm theo chén nước mắm trong vắt và hơi dẻo. Mình đã từng nghĩ họ cho bột vào. Nhưng giờ xem qua cái clip này mới biết: Thì ra những bật thầy ẩm thực, có bí quyết riêng để tạo ra độ sánh của chén nước mắm. Bí quyết đó là những lát thơm ngon ngọt. Mình cùng các bạn học hỏi cái bí quyết này nhé.

10 món cơm nổi tiếng trong ẩm thực Việt

Cơm với người Việt không được coi là một loại thức ăn mà thường coi là món chủ lực để ấm bụng trong các bữa ăn. Tùy vùng miền có rất nhiều loại cơm và biến thể của cách nấu.

1. Cơm gà – Hội An

Chưa ăn cơm gà xem như chưa tới Hội An. Cách nói có phần cường điệu ấy có lẽ xuất phát từ lòng tự hào khi đề cập đến cơm gà – một thứ hương vị quê nhà bình dị, khó quên của người dân phố Hội.

Cơm gà đơn giản là cơm nấu ăn với gà luộc nhưng cái đặc sắc là những yếu tố trong món ăn bình dị này như cơm, gà, nước chấm, đồ chua ăn kèm đều mang hương vị, phong cách ẩm thực rất riêng của miền Trung. Cái đặc biệt của món cơm gà xứ Hội bắt nguồn từ nét riêng của cách chế biến thịt gà theo “gu” miền Trung, nghĩa là gà xé nhỏ, bóp thấm với hành tây, rau răm và gia vị. Cái khéo của người làm là khiến miếng thịt mang thơm thơm, cay cay nhưng vẫn không bở thịt và mất mùi gà.