Bánh chưng nay nhân ngoài đỗ còn có thịt, thường là thịt ba chỉ.
Xưa lắm rồi, 40-50 năm trước, mình thấy các cụ gói bánh chỉ gói bằng mỡ khổ, mỡ 100% không dính thịt. Lượng đỗ cũng chỉ vừa phải và không có chút đỗ nào dính sát mép lá. Rất nhiều lá, và dù gói khuôn hay gói vo đều xiết lạt rất nặng tay.
