Tucan
Chè Khoai môn.
TC nấu chè khoai môn theo kiểu xưa nhưng hơi chế biến một chút. Khoai môn hấp thật mềm , bóc vỏ cắt miếng vuông vừa ăn, sóc chút đường rồi để qua một bên. 3/4 C nếp nấu với 3 đến 4 C nước, trong nước có dằn chút muối (tùy theo thich ăn chè đặc hay loãng, TC dùng 3 C).
Tạ Phong Tần
Khoai môn là loại cây ăn củ rất phổ biến ở Việt Nam. Cây khoai môn gồm có thân ngầm mọc dưới đất giống như cây chuối, phía trên là thân giả gồm nhiều cọng lớn, phía trên đọt có tàu lá xanh lớn cỡ cái mâm nhỏ tỏa ra, giống như cây bạc hà (ngoài Bắc gọi là dọc mùng). Củ tức là cái thân ngầm của nó sống ở phía dưới mặt đất, xung quanh củ có rất nhiều rễ nhỏ, nó mọc thành một củ lớn nhất cỡ trái bí đao xanh, phía dưới gốc bụi môn, từ cái củ lớn (gọi là củ cái) nó nhảy ra nhiều củ nhỏ cỡ bằng trái chanh hay bằng ngón chưn cái người lớn, cũng có nhiều rễ nhỏ xung quanh, loại củ phụ này kêu là môn giáo.
