Cách pha bột chuối chiên và khoai lang chiên giòn lâu

NGUYÊN LIỆU

- 230g bột gạo

- 30g bột mì

- 30g bột năng

- 30g bột nếp

- 60g đường

- 1g bột nghệ và mè đen (nếu có)

- 300ml nước

- ít muối

- Chuối xiêm và khoai lang

Pha bột chiên chuối và khoai lang chiên cần đúng công thức và các loại bột. Tuy nhiên, tùy vào độ hút nước nhiều ít của bột mà bạn có thể điều chỉnh lượng nước (300 - 400ml).

CÁC BƯỚC PHA BỘT LÀM CHUỐI CHIÊN KHOAI LANG CHIÊN TẠI NHÀ

- Cho bột gạo (nếu dùng bột gạo chưa xay thì phải xay nhuyễn), bột năng, bột nếp, bột mì, đường, muối, nước, bột nghệ vào thau. Trộn đều cho tan hết bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ 8 tiếng (hoặc phơi nắng từ 3 - 4 tiếng).

- Khuấy đều thau bột (2 - 3 phút), cho thêm ít mè đen (nếu có), trộn đều. Cắt đôi qua chuối, cho vào túi, dùng thớt ép cho dẹp. Tráng 1 lớp bột lên bẹ chuối, cho chuối ép lên, phủ bột cho kín miếng chuối.

- Đổ dầu vào chảo (khoảng 300 - 400ml), để lửa trên mức nhỏ 1 chút, 5 - 7 phút. Cho chuối và khoai lang vào chiên hơi vàng (chiên mỗi lần 1 ít để tránh bị dính vào nhau). Vớt ra để ráo dầu và nguội hoàn toàn.

- Nhúng đều bột lên miếng chuối chiên, cho vào chảo chiên đến khi phồng giòn. Lấy khoai lang đã chiên lần 1, đem nhúng vào bột, cho vào chảo chiên đến khi vàng giòn. Vớt chuối và khoai ra, để ráo dầu.

https://www.facebook.com/share/1CUBzVJUmr/?mibextid=wwXIfr

_________________________________