Một Cách Xử Dụng Hạt Hạnh Nhân

Jade Ngọc Nguyen 

Chiều nay tôi đi Costco, thấy hạt hạnh nhân nên nhấc 1 gói hạt thô, ko phải loại đã rang thơm vốn rất tiện chỉ bốc ăn. 

Gói hạt này tôi về rửa sạch xong ngâm 3-5 ngày, mỗi ngày thay nước. Để ngoài deck ( hiện nhiệt độ 7-20 độ C), nếu ở xứ nóng như Sài Gòn thì  cứ cho vào trong tủ lạnh kẻo  bị chua. Tôi  ngâm đến khi nứt nanh nảy mầm, thì rửa lại. Chia phần làm sữa hạnh nhân, để đông lạnh từng gói nhỏ. 

Khi cần làm sữa thì cứ lấy ra cho thẳng vào máy xay Vitamix cùng ít hạt điều sống, it muối hồng, ít chà là, ít vanilla, uống sạch không lọc bã , không nấu gì cả. 

Hạt khi ngâm xong thay vì dẹp lép thì nở đều tròn to rất đẹp

Một nửa tôi cho lò nướng thơm xong bỏ lọ ăn dần. 

- Lợi  ích của việc ngâm hạt:  

Khi hạt hạnh nhân nảy mầm, hàm lượng vitamin, nhất là Vit E , enzyme và chất chống oxy hóa tăng lên, đồng thời các chất ức chế enzyme và axit phytic – vốn làm giảm hấp thu khoáng chất – cũng bị loại bỏ nhiều hơn, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tốt hơn. 

Tôi cũng ngâm gạo lứt như vậy. Nấu cơm xong chia thành từng phần đông lạnh. Khi nào ăn lấy phần đó ra xịt nước rồi hâm lò viba

Ăn cơm nguội có tinh bột kháng nhiều hơn cơm nóng, tốt hơn cho sức khỏe . 

Cảm ơn mn đã đọc bài. 

Jade Ngọc Nguyen 
https://www.facebook.com/share/p/16YrviuJfi/?mibextid=wwXIfr

______________________________