Bắp Bò Ngâm Nước Mắm

Hương Đặng

http://www.bepnhaga.com/

Tết đến gần rồi, đọc báo mạng cũng như xem bạn bè updated trên Facebook mà mình cũng cảm nhận được không khí hối hả nhưng cũng thật rộn ràng khi người người nhà nhà đang chuẩn bị cho những ngày xuân. Tuần trước vợ chồng mình đi Cali mua sắm ít đồ cho dịp Tết, cũng thấy ở đó không khí xuân ngập tràn. Các chợ Châu Á không thiếu gì bánh chưng, bánh tét, các loại bánh mứt, có cả cành mai và nụ tầm xuân.. thấy cả những lời hỏi han ân cần của những người Việt xa xứ đang mua sắm chuẩn bị cho những ngày xuân ở nơi đất khách quê người.

Em- Ngày Ấy và Bây Gìờ…

Em bây giờ trưởng thành hơn, vui và hạnh phúc bởi những điều

 giản đơn của cuộc sống, học cách biết chấp nhận và thứ tha 

Em của ngày ấy, cái thưở là cô gái mười tám đôi mươi còn ngồi trên giảng đường, và em của bây giờ, một người phụ nữ 27 tuổi đã có quá nhiều sự khác biệt, khác biệt không chỉ bên ngoài mà cả về những nghĩ suy, tình cảm, nhận thức và cách nhìn cuộc sống xung quanh mình!

Cá Bớp Kho Cải Chua

Hương Đặng

Dịp Tết vừa qua vợ chồng mình về Việt Nam và có cơ hội thưởng thức món cháo cá Bớp đến 3 lần. Đi ba nơi ăn uống và cả ba nhà hàng đều nấu món cháo với cá bớp. Mẹ mình nói rằng cá bớp phổ biến ở miền Trung và thường đem ra chế biến các món lẩu và cháo. Vì cá rất ngọt và béo nên thích hợp với hai món trên. Trước khi mình qua lại Mỹ, Mẹ cũng mua cho mình vài ký cá bớp, làm sạch, cắt từng khoanh và bọc ni lông sạch sẽ. Sang đây mình đã một lần nấu cháo vào cái hôm thấy không được khoẻ, ăn miếng cháo cá ngọt ngọt, thanh thanh mà nhẹ cả người.

Mẹo Bảo Quản Rau Củ- Trái Cây

Hương Đặng

Có lẽ không riêng gì mình, mà nhiều chị em ở nước ngoài thường chỉ đi chợ 1-2 lần trong tuần. Và tất nhiên mỗi lần đều mua nhiều rau củ về trữ trong nhà để chế biến cho cả tuần. Qua mấy năm "lăn lộn" trong bếp và tham khảo trên internet, mình có rút ra được một số lưu ý để bảo quản cho rau, củ và trái cây được tươi lâu hơn. Nếu để ý và chịu khó bảo quản, giữ được rau củ tươi thì sẽ chế biến thức ăn ngon hơn, đảm bảo sức khoẻ hơn và cả giảm đi những lần "tiếc nuối" vì phải vứt bỏ các loại rau quả hư, chuyển màu mà chưa kịp chế biến!

Thu Về, Nhớ Vị Khoai Lang Ngào Của Mẹ

Bếp Nhà Gà

Cứ mỗi độ thu về, khi những cơn gió đầu mùa se se lạnh, những chiếc lá bắt đầu chuyển màu nâu non, tôi lại nhớ da diết món khoai lang ngào mật ong vừa thơm vừa bùi của mẹ.

Thuở nhỏ, mẹ con tôi và họ hàng sống cùng ông bà ngoại trong căn nhà với khu vườn rất rộng. Ngoại trồng đủ các loại rau trái quanh năm, đặc biệt nhất là những dải đất trồng khoai lang trải dài như bất tận.

Nụ Cười An Nhiên Của Một Người Phụ Nữ...

;

..vốn được bắt nguồn bằng sự yêu thương ấm áp từ người đàn ông của cô ấy...💕

Em vốn là người thực tế và dẫu nếu có đôi chút "mộng mơ" thì cũng đã trải qua giai đoạn ấy từ rất lâu, lâu rồi! Bởi thế em chẳng tin và chẳng mơ đến chuẩn "soái ca" mà ngày ngày các cô nàng hay ca ngợi khi xem các bộ phim hay đọc truyện ngôn tình!

Khoai Lang Ngào Mật Ong

Bếp Nhà Gà

Dạo này buổi sáng bên mình lạnh quá! Mở cửa cho anh xã đi làm mà gió lùa qua cửa muốn rét run. Mới chớm thu thôi mà đã thế...bởi vậy sáng nào cũng muốn trong nhà có mùi bánh trái hay mùi gì đấy thơm thơm nóng nóng cho thấy dễ chịu hơn với tiết trời như thế này!

Ngày xưa cứ trời thu lạnh là mẹ hay làm khoai ngào cho mình ăn, ăn hoài mà mãi chẳng ngán, đã thế lại yêu luôn cái vị khoai bùi được tẩm mật ngọt lịm. Năm nay thu về không có gió hiu hiu mà mang theo gió lạnh buốt, lại nhớ món khoai của mẹ, lại vào bếp, lại cảm xúc nhiều. Một chút chia sẻ về món ăn này mình viết cho chuyên trang Sài Gòn Ẩm Thực - Báo Thanh Niên, bài viết đăng TẠI ĐÂY, mọi người đọc cho vui!

Chả Huế

Bếp Nhà Gà

Quê mình ở Quảng Nam nên các loại chả, đặc biệt là chả Huế trở nên thân thuộc lắm. Thân thuộc đến nỗi rất nhiều món ăn phải thêm cây chả Huế vào mới thấy ngon được. Chả Huế có thể thêm vào đĩa bánh bèo, vào tô mì trộn, kẹp đôi chiếc chả vào cái bánh mì rồi rắc tí muối tiêu, hay đôi khi là cầm cây chả ăn vã cũng thấy ngon lắm.