Người Việt hải ngoại làm nước mắm tại gia

PHÓNG SỰ CỘNG ĐỒNG

Người Việt hải ngoại tự chế biến nước mắm để dùng 

Sau khi hàng loạt cá chết cánh đây khoảng 2 tháng tại các tỉnh miền Trung với nghi ngờ rằng do độc nhiễm bởi chất khoá học xả ra từ khu vực bờ biễn Vũng Áng do công ty chế tạo sắt thép Formosa gây ra, một số thông tin trong nước cho biết có nhiều tấn cá đã được các buôn gia chuyễn đi làm nước mắm, chúng tôi đã tiếp chuyện cùng với một số người Việt Hải ngoại và nghe họ chia sẻ về vấn đề nước mắm có khả năng được chế biến từ số cá này. ​

Nước Mắm - Hương vị quê nhà

Làm nước mắm là nghề truyền kiếp 

Bà Triều, vợ nhà thơ Giang Nam và cháu nội 

với lu nước mắm gia đình. -Ảnh Ngân Hà

Ngày đầu tiên làm dâu, bố mẹ chồng thấy tôi chan nước mắm vào bát cơm, liền ý nhị hỏi “Có nhiều thức ăn mà sao con ăn cơm với nước mắm không vậy?”

Tôi trả lời hồn nhiên: “dạ, con ăn quen rồi, ở nhà con ăn vậy, dù có thức ăn gì, con cũng phải chan mắm vô cơm trước rồi mới ăn những thứ khác”.

Thói quen đó bắt nguồn từ gia đình tôi. Nhà tôi đông con, mẹ tôi lại là người Bắc lấy chồng Nam. Quê cha tôi ở Nha Trang, vì thế một trong những thứ mẹ tôi mê nhất là nước mắm (bà kể ở ngoài Bắc, không có nước mắm ngon để ăn, mua mắm ngoài chợ về là thứ nước đen thui, nặng mùi cá thối và rất mặn do người ta pha muối nhiều).

Cá nục kho mít non

                                       ...  Món ăn dân dã, đậm đà gợi nhớ .
                                                   Quinhon11

QN11

Sống ở nước ngoài đồ ăn không hề thiếu, nhưng đảo một vòng rồi cũng vẫn trở về với những món ăn mộc mạc một thuở của quê hương.Những món bình dân mà ở thôn quê hầu hết được chế biến bằng những vật liệu có sẵn trong vườn nhà. Hồi đó ăn vì nghèo, bây giờ ăn để thấy mùi vị quê hương thắm đượm trong những mạch máu đang xuôi ngược trong người. Dòng máu da vàng.