Cà phê

BS Nguyễn ý Đức

Cà phê đã được ca tụng là tốt cho cơ thể. Thực vậy, cà phê được nhập cảng vào Âu châu từ Arabia vào năm 1600 như một loại dược phẩm chứ không phải để giải khát.

Vào thế kỷ thứ bảy, cà phê ở Pháp được các bác sĩ kiểm soát; hạt cà phê được bán như một dược phẩm chứ không như một loại nước uống; những người bán ca tụng cà phê là một loại thuốc trị hàng trăm thứ bệnh…

Công dụng đa năng của nồi Áp suất

Linh tinh trong bếp
Tucan

QN tình cờ đọc được những kinh nghiệm nấu ăn bằng nồi Áp suất của chị Tucan bên bếp Chotnho rất hay. Sau khi xin phép chị, QN đem về trang nhà để chia sẻ cùng tất cả bạn đọc. Thay mặt độc giả, QN xin gởi đến chị Tucan lời cám ơn chân thành nhất.

0o0

 Mình dùng nồi áp suất - Pressure Cooker - từ lâu lắm rồi, tử khi còn ở bên Pháp những năm đầu thập niên 80 của thế kỷ trước, lúc ấy chỉ có nồi dùng trên bếp chứ chưa có nồi điện. Và mình cũng chỉ sử dụng cho những món cần hầm mềm, chưa biết chế biến món khác, nhưng phải thú thật mình ẩu lắm, chẳng bao giờ cân, đong, đo đếm nên kết quả ra cũng chập chờn, có khi để quá một chút là thức ăn ra nát bét..

Công dụng dấm táo

Apple cider vinegar 

Quinhon11
 

Nhân có một số bạn thắc mắc về công dụng dấm táo, QN gởi đến các bạn bài viết ngắn này, tài liệu được mượn từ  Wikipedia ( bách khoa toàn thư miễn phí) và tổng hợp thêm nhiều nguồn khác.

Thật ra nếu bạn vào Google, tìm kiếm hai từ Giấm táo sẽ thấy rất nhiều bài viết về công dụng của loại dấm này. Tuy nhiên mọi thứ đều có giới hạn mặt tốt và xấu của nó, trên đời này không có gì gọi là thần dược cả. Nhất là trên thương trường muốn bán được hàng thì có khi nhà sản xuất thường tô vẽ thêm. Do đó khi có nhu cầu xử dụng bất cứ mặt hàng nào các bạn cũng nên cân nhắc, tìm hiểu kỹ để khỏi nhầm lẫn rồi hối tiếc. 

Giấm táo - cách gầy một con giấm Mẹ

Quinhon11

mossgrownstone

Từ lâu QN có ý gầy một con dấm để dùng trong nhà. Đã mấy lần thử làm dấm chuối đều thất bại, ngâm hoài, đợi hoài mà chẳng thấy con dấm xuất hiện, chỉ có nước lỏng bỏng thôi. Sau đó cũng thử  gầy con dấm táo thì gầy được nhưng con dấm bị nổi mốc đen, đành phải bỏ. Tuy nhiên như vậy có nghĩ là phương pháp này thành công gầy được con dấm táo, có điều phải coi lại khâu khử trùng chai lọ đựng dấm. Hôm nay QN làm thử lần nữa xem sao.
Có nhiều cách gầy một con giấm táo, nhưng cách đơn giản nhất như sau:

Củ hành - thật huyền diệu - Phải chi tôi biết sớm hơn

   ONION - Amazing "Wish I knew this earlier!"

Hiện giờ đang vào mùa Cúm , nhận  thấy bài này khá lý thú, có thể giúp ích mọi người ít nhiều, nên QN xin mạn phép lược dịch và phổ biến . Quinhon11

Một người bạn kể với tôi một câu chuyện:

Gạo lức - sự thần kỳ , những đều bạn nên biết .

 Quinhon11

QN11- gạo lức đỏ

QN11- gạo lức nâu

Từ lâu chúng ta ai cũng biết, gạo lức có  nhiều chất cám, chất bổ rất tốt cho cơ thể. QN cũng vậy, đã kiên trì uống nước gạo lức trong nhiều năm qua, lúc đầu theo cách  người quen hướng dẫn là dùng nồi slow cook nấu mỗi ngày, nhưng dần dà cũng đâm lười, vả lại trong bếp nồi niêu son chảo cứ choáng chỗ.  Trên couter nhà bếp nào là bình nấu cà phê , nồi nấu cơm , nồi slow cook v.v.  nên QN cũng muốn thu gọn bớt.