TRƯỞI

 Chỉ cách một ngọn đèo, món ngon Quảng Nam khác xa món ngon kinh đô Huế. Đó là món trưởi, mới nghe, tưởng như món tré. Trưởi Quảng Nam không phổ biến ở các nơi khác như món Mỳ Quảng. 

Tré có thể làm quanh năm nhưng trưởi chỉ có dịp duy nhất: mấy ngày Tết. Không phải người Quảng không yêu thích món trưởi nhưng trưởi chỉ có mặt trong những ngày “trọng đại” của một năm lao động vất vả ở ruộng đồng. 

Chuẩn bị tết ... Vài món ngon dễ làm

   Tré, Dưa món, mức tắc ...

 Gấumisa  

 

Làm tré

- Thịt đầu, tai heo, ba chỉ.. đem trụng nước sôi có pha tí phèn chua xong cạo rửa thật sạch,
-  Nấu nồi nước sôi cho gia vị muối bột nêm (nấm) cho đậm đà bỏ vào 1 củ hành tây, vài lát gừng luộc cho thơm thịt, bấm thử thấy thịt mềm vừa chín tới là được, mềm quá không ngon. Vớt ra rửa lại cho sạch sẻ để ráo nguội rồi xắt nhỏ.
 - Rô ti thêm l miếng thịt bò cho thơm ngon cũng sắt sợi nhỏ và phi thêm tỏi hành bỏ vào trong thau thit ít da bì heo,  thính, bánh tráng nướng giả nhuyển giúp cho tré mau lên men chua.