Một cách làm tương hột tuyệt ngon.

Quinhon11

Món tương này QN "nghía" đã lâu, hôm nay mới có cơ hội học với sư phụ. Số là mấy năm trước, anh chồng từ Canada qua thăm chơi, có làm món này cho ăn. QN mê quá mà không biết cách làm. Tuần rồi nhân Anh em họp mặt nhau ở NC. Dù ai nấy bận tíu tít nhưng QN không bỏ lỡ dịp may, níu ngay áo xin sư phụ truyền nghề.

Giấm trắng, giấm táo và nước tương làm từ miso

Quinhon11 

 

QN xin chia sẻ bài viết này cùng độc giả, có lẽ nhiều người cũng có cùng một thắc mắc như  em Lee này.

Con chào cô Qui Nhơn.
Con là Lee, trước đây có hỏi cô về việc làm rượu Mai Quế Lộ đó ạ. Hôm nay con viết mail nhờ cô hỏi chị Nina dùm con về vấn đề làm giấm trắng. Chỉ thử làm thôi mà ra con dấm quá nhiều. Bây giờ cũng vừa ăn rồi mà con không biết phải thêm gì để nuôi dấm tiếp tục. Con làm theo 1/2 của công thức của chị Nina " :

Gà Hầm Nho Khô

Gà Ta

Cây cumin có cùng giống với cây ngò, đến từ miền địa trung hải (mediterranean). Hột Cumin cũng là một trong những gia vị mà người Ấn Độ dùng làm cari. Riêng với Gà thì đôi khi nấu canh chua mà nhà không có sẵn rau ngò om thì Gà cho một ít cumin vô nồi canh chua thì sẽ dạy mùi ngò om ngay, nhưng nếu có rau ngò om thì lúc nào cũng ngon hơn. 

Một cách làm xì dầu bằng tương Miso..

Hương Hawaii

Bài viết dành riêng cho QN11

Ảnh  mượn trên NET

Một thân hữu  của QN11 có nhã ý muốn chia sẻ củng các bạn một cách làm nước tương ( xì dầu ) do Cô nghĩ ra và thực hành để làm  được một loại nước tương thơm ngon mà cách làm rất dễ dàng,  đơn giản, chắc chắn ai cũng có thể làm được.

Xì dầu .. mập mờ hàng thật, hàng giả?

Cách Nhìn "Bên Dưới" Hàng Chữ In Trên Nhãn Một Sản Phẩm

Huỳnh Chiếu Đẳng

  

Quinhon11 - Tự Làm Dầu Hào ..

Homemade oyster sauce

 

Oyster khô đã rửa sạch

Theo công thức và hướng dẫn của bạn Thiệu Anh từ Canada - ( xin bấm vào link bên cạnh để tham khảo thêm:  Tự làm OSYTER SAUCE và TERIYAKI SAUCE.  )
Theo đó QN đã làm được một lô dầu hào (Osyter sauce ) khá ngon nên đem lên đây chia sẻ với mọi người.

Phần 1:

1 cup  Oyster khô mua ở tiệm chạp phô ( không cần mua loại lớn vì làm sauce mua nhỏ rẻ tiền hơn) rữa sạch , cắt vụn (osyter juice sẽ ra mùi nhiều hơn), kế đó bỏ 3 cup  nước lạnh vào ngâm qua đêm cho nở ra.

Tự làm nước tương (xì dầu) không khó !

Qui trình làm xì dầu và những trải nghiệm..

 

 Quinhon11 

quinhon11.com

Sau khi phát giác những cách sản xuất vô lương tâm về thực phẩm của Tàu cộng, mọi người đều kinh sợ, nên các chị em ai cũng muốn tự mình làm lấy những gì có thể được để dùng trong gia đình.  

Khoảng vài  năm trước, nhờ có công thức làm xì dầu của chị Hồng Nga học được ở Chùa, sau đó Chị chỉ dẫn lại tương đối rõ ràng dễ hiểu nên mọi người cùng làm thử, tạo thành phong trào làm xì dầu khá rầm rộ vào lúc đó. QN cũng là một trong số những người đã làm thành công món Xì dầu này, thành quả ra được mấy gallons nước tương thơm ngon, dùng tới giờ vẫn chưa hết ... nên lâu nay quên bẵng món này.