Bột nghệ

“Vàng” trong gian bếp “Bột nghệ”: Kháng viêm hiệu quả cùng 5 cách chế biến thơm ngon

Trong những năm gần đây, “chống viêm” đã trở thành từ khóa thịnh hành trong giới ăn uống lành mạnh, và ngôi sao trong số các nguyên liệu đó chính là bột nghệ, thứ được mệnh danh là “vàng” trong nhà bếp. 

  Màu sắc tươi sáng cùng hương thơm đậm đà của nó không chỉ giúp tăng thêm hương vị phong phú cho các món ăn, mà còn ẩn chứa khả năng chống oxy hóa và kháng viêm mạnh mẽ. Từ đồ uống nóng đến món chính, từ món tráng miệng đến nước sốt, chỉ cần sử dụng đúng cách, bột nghệ đều có thể âm thầm biến những bữa ăn hàng ngày thành những phương thuốc dưỡng sinh tuyệt vời.

Bài viết này sẽ giới thiệu 5 cách sử dụng bột nghệ vừa đơn giản lại thơm ngon, giúp bạn vừa tận hưởng hương vị vừa tiếp thêm năng lượng phục hồi tự nhiên cho cơ thể.

1. Latte vàng kháng viêm

a/ Chuẩn bị cà phê espresso: 50-100ml cà phê đen.
b/ Cho vào cốc 1 thìa nhỏ bột nghệ, một nhúm hạt tiêu đen (tùy chọn), một chút bột quế. Dùng nhiệt độ nóng của cà phê để khuấy tan bột và các loại gia vị.
c/ Thêm 200ml sữa yến mạch hoặc sữa tươi đã hâm nóng vào cốc cà phê và khuấy đều.

2. Súp rau củ Harvard phiên bản bột nghệ

• -  Cho “bộ tứ vàng” kinh điển vào nồi: Bắp cải, hành tây, cà rốt, bí đỏ cắt khúc, sau đó đổ nước ngập mặt rau củ.
• -  Đun sôi trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa, hầm khoảng 20-30 phút cho đến khi rau củ chín mềm.
• -  Trước khi tắt bếp, cho 1 thìa nhỏ bột nghệ và lượng tiêu đen vừa đủ vào, khuấy cho tan đều là hoàn thành.
• -  Mẹo: Bột nghệ nên cho vào trước khi tắt bếp để giữ được hương vị và chất dinh dưỡng tốt nhất.

3. Gà vị cà ri

•  Thịt gà chặt miếng + bột nghệ + hạt tiêu đen + thì là (Ai Cập), trộn đều và ướp ít nhất 15 phút.
•  Xào nhanh: Kết hợp cùng các loại rau củ kháng viêm như ớt chuông thái miếng.
•  Gà nấu cà ri: Cho thịt gà, khoai tây và cà rốt vào, thêm nước hầm mềm rồi tắt bếp.

4. Sữa vàng

• Đổ 200ml sữa dừa hoặc sữa hạnh nhân vào nồi nhỏ.
• Thêm 1 thìa nhỏ bột nghệ + một chút bột quế + một nhúm hạt tiêu đen + 1 thìa nhỏ dầu dừa.
• Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hơi nóng (không đun sôi), sau đó rót ra cốc.
• Mẹo: Uống trước khi đi ngủ nửa tiếng, vừa làm ấm cơ thể vừa giúp ngủ ngon!

5. Cơm nghệ
-  Cách 1 (Nấu cơm trực tiếp): Sau khi vo gạo, trước khi thêm nước, bạn cho trực tiếp 1 thìa nhỏ bột nghệ và 1 thìa nhỏ dầu ăn vào, sau đó thêm nước và nấu chín như bình thường.
-  Cách 2 (Cơm chiên): Cho cơm nguội vào chảo đảo tơi, thêm 1 thìa nhỏ bột nghệ (có thể hòa tan với một chút nước trước), một ít dầu ăn và một nhúm tiêu đen. Đảo nhanh tay cho đến khi cơm lên màu vàng ươm đều đặn.

Cần tránh những sai lầm này!

• Không ăn bột nghệ một mình: Kết hợp với dầu ăn và tiêu đen sẽ mang lại hiệu quả hấp thụ tốt nhất.
• Không dùng quá liều: Mỗi ngày chỉ nên dùng ≤ 3 gram.
• Tránh xào nấu ở nhiệt độ quá cao: Khuyến cáo nên cho bột nghệ vào trước khi tắt bếp.

• Lưu ý với nhóm người đặc biệt: Phụ nữ có thai và những người đang phải dùng thuốc nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Lê Huyền / Theo Vision Times

_______________________________