Làm gỏi Hến & Mít non ăn chơi .

>

quinhon11.com

Món gỏi hến này dễ làm , ngon , lạ miệng , làm món ăn chơi cuối tuần rất hợp .

Nguyên liệu:

- 6 lon hến loại 10 oz

- 3 lon mít non loại 20 oz = 560 g
- Gừng , một củ lớn .
- Hành hương  phi vàng
- Rau răm
- Rau Ngỗ
- Mè : rang  vàng
- Chút đường, bột ngọt, bột me, muối, tỏi, ớt bột (nếu muốn cay ít hay nhiều 
  tuỳ ý)
- Dầu ăn
- Bánh tráng: nướng

 CÁCH LÀM:

 














-   Mít non: rửa sạch, xắt mỏng và vắt cho ráo nước
-   Hến: khui hộp , trút vào một cái rổ có lổ nhỏ , nhúng rổ vào cái thau đầy 
    nước, nhúng lên xuống vài lần để nếu còn đất cát , sẽ theo lổ trôi xuống , 
    sau đó vắt nhẹ  sơ,  để cho ráo. Đem ướp với  hành hương và tỏi xay nhuyễn 
    +  tí đường + bột nấm +  tiêu và xóc cho đều.

-   Gừng băm nhỏ tao chung với tỏi , dầu cho thơm , vàng . Chia dầu thành hai 
     phần cho xào riêng hến và mít

-   Xào hến:  bỏ hến vào chảo dầu vừa khử xong , xào cho săn thịt , rồi nêm 
    bột me, (Loại trong gói của Thái Lan dùng nêm canh chua,) thêm ít muối,
    ít đường, bột ngọt, ớt bột ... nêm sao cho vừa miệng (hơi chua chua , cay 
    cay một  chút)  ..  có thể băm thêm ớt tươi trộn vào thêm nếu thích 
    ăn cay , tắt lữa , để nguội

-   Xào mít: Bắt chảo dầu khác , bỏ mít vào xào rồi nêm bột me, ít muối, ít 
    đường...  để nguội trước khi trộn chung
-   Rau răm 1 bó cắt nhỏ với rau ngỗ để trộn, còn 1 bó rau răm thì cắt to to 
    để sau khi bày ra diã thì rãi lên trên cho đẹp mắt.
-   Mè: rang hay nướng cho vàng
-   Hành hương: phi lên cho vàng và vớt ra để ráo.

***  Khi mít và hến nguội thì đổ chung lại với nhau, bỏ rau răm và rau ngỗ đã xắt nhỏ vào, cho mè và hành phi vào trộn chung với nhau (nhớ chừa lại một ít hành phi để trang trí lên trên cùng của cái dĩa cho đẹp mắt). 

- Bày ra dĩa thì lấy số rau răm xắt to rải lên trên và ít hành phi, cắt vài lát ớt đỏ đỏ trang trí trên cùng cho đẹp mắt. 

Chúc các bạn làm được món ngon cho gia đình . 

 Quinhon11 

_________________________________________________________