Friday, January 18, 2013

Xíu mại & Bánh mì .. món ngon dễ làm


 - thêm một chút bột năng vào hổn hợp nhồi thịt đều một lần nữa . vò viên thành nhiều cục tròn
- Để vào đĩa sâu lòng cho vô xững hấp khoảng 15' . thịt vừa chín lấy ra , dùng nước thịt để cho vào nước sauce sau này

Bước hai : Làm sauce cà chua .
Hành tím phi thơm cho nước hấp xíu mại vào + tiêu + 1mcf dầu mè + 1ms xì dầu + 1mcf bột nêm + tương cà chua đảo đều, chế xíu nước cho sốt hơi loãng nêm lại vừa ăn.

Bước Ba: Sốt vàxíu mại nấu chung
Chảo nóng , cho vài mung dầu , thêm phần đầu hành trắng băm nhuyển vào khử cho thơm , cho tiếp cà chua bằm , vài muổng ketchup  vào chảo (để có màu đẹp) đảo đều  , trộn 1 mung cà phê bột năng vào một  cup nước trộn đều cho vào chảo trộn đềy tay , canh độ sánh cho vừa . sau đó cứ để lửa nhỏ ..xào thêm vài phút nữa . Lúc này thêm nước sauce từ thịt xíu mại đã hấp xong vào , nêm nếm thêm muối , đường , xì dầu , dầu mè vào sauce cho vừa miệng .
Cuối cùng  cho phần thịt viên đã hấp xong vào chung với sauce , lửa nhỏ để trên bếp khoảng 15' cho tht chín và gia vthấm đều, cũng như cho sauce đặt lại 



Vậy là xong , khi ăn múc ra dĩa , rắt chút tiêu , cho vài cộng Ngò rí trên mặt . 
Đấy! bạn đã có một món thịt xíu mại thơm ngon, mềm mại ăn với bánh mì, hoặc với cơm nóng đều ngon .
Lưu ý :- Làm xíu mại , viên thịt không phải chắc dai như làm nem mà viên thịt phải mềm xốp để dễ dàng tải mỏng ra trong ổ bánh mì.  

Chúc các bạn làm được món đơn giản và ngon này .

Quinhon11/Sưu tầm - Tổng hợp   _____________________
__________________________________________________

8 comments:

  1. Ngon quá và thấy... đói bụng quá QN ơi! Cám ơn QN. Hôm nay mình sẽ làm món này!

    ReplyDelete
  2. Hello QN! tự nhiên hôm nay thấy them ăn xúi mại quá nên mới vào xem bài này để cuối tuần này làm món này/Mến

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hanna ơi , Xíu mại phải có của sắn mới ngon nghen, lại nữa thịt có tí mỡ sẽ mềm mại hơn, nếu mình sợ mỡ làm thịt nạt nhiều thì sẽ bị cứng và khô.
      mến./QN

      Delete
    2. Bạn ơi mình góp ý thêm chút nhé, nếu 1kg thịt heo bạn thêm 1/4 lon pate gan heo sẽ rất dậy mùi và vô cùng ngon nhé, bạn có thể sử dụng hành tây trong hỗn hợp xíu mại để làm mềm và lấy nước ngọt khi hấp để làm sốt nữa, thân.

      Delete
    3. Chào Anh Lê Luân.
      Ý kiến có lý quá, QN nghĩ là sẽ rất thơm & ngon. Lần sau làm QN sẽ thử thêm pate gan heo như anh gợi ý. Cám ơn anh đã chia sẻ thêm bí quyết để làm món xíu mại thêm ngon .
      Mến ./QN

      Delete
  3. Mình cử mở, vậy có thể trộn dầu vào thịt ko? Nếu làm vậy, khi nấu chín dầu có chảy ra và thịt lại bị xảm?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Chào em ,
      Xin trả lời chung một nơi:
      - Có thể trộn dầu, tuy nhiên có những món ăn vần có thịt mỡ, không nhiều thì ít chứ không thể thay thế hết được.
      - Tôm chua nên chờ mùa hè làm thì tốt nhất , sức nóng của mặt trời, làm dậy men của rượu và riềng làm mắm thơm ngon . Nhưng nếu không có nắng thì nên để nơi nào nhiết độ ấm áp, như lò sưởi hoặc oven. Chậm nhưng vẫn được.
      _Thịt nướng tronfg oven quan trọng là lữa trên phải thật nóng, để mãng thịt xém , chín liền nếu không sẽ bị chảy nước. Mà chảy nước thì miếng thịt sẽ bị khô , không ngion.
      -

      Delete
  4. Racer cám ơn chị QN, nhìn mấy món chị nấu ngon quá, chỉ muốn lăn vào bếp

    ReplyDelete