Đậu hủ trứng.

Quinhon11

Đậu hủ trứng chiên xù - Hình minh hoạ

Trước đây, mỗi khi có dịp đi Seattle, Vancouver mình hay ghé tiệm Nhật hay tiệm Tàu order món đậu hủ trứng (Egg tofu) hấp cùng dầu Mè, tôm thịt. Miếng đậu hủ mềm mịn, có chút hơi dai, thơm thơm, béo béo mình thích lắm. Sau này về lại Houston, mình cũng để ý tìm thử các chợ Á đông, nhưng ít khi thấy có chợ nào bán đậu hủ trứng. Vậy mà vừa rồi tình cờ lên mạng xem qua cách làm  đậu hủ trứng mới biết dễ ơi là dễ. Mình nghĩ ai cũng có thể tự làm được. Chỉ cần 3 nguyên liệu đơn giản, mình sẽ có ngay miếng đậu hủ, vừa tươi mới vừa bổ dưỡng. Có thể biến hóa thành nhiều món ngon đưa cơm. Tốt cho cả những người ăn chay hoặc ăn mặn. 


Vậy mình thử xem công thức và cách làm rất dễ dưới đây nhé. (http://siamsizzles.com/make-egg-tofu/)

Nguyên liệu

-  6 eggs
-  1/8 teaspoon of salt
-  300ml sữa đậu nành không đường (unsweetened soy milk)

Về sữa đậu nành, bạn nào siêng thì tự làm, để giản tiện hơn thì mua loại sữa đậu nành bán ở tiệm. Chợ Mỹ hay chợ Á đông đều có.

Cách chế biến:

1)  Cho 6 quả trứng vào một bát, dùng phớ trộn và đánh cho tan đều.

2)  Sau khi trứng được đánh bông, từ từ thêm 300ml sữa đậu nành vô chung với trứng và trộn liên tục.

3)  sau đó thêm 1/8 muỗng cà phê muối vào bát và tiếp tục đánh đều mọi thứ với nhau cho đến khi quyện lẫn hoàn toàn.  Sau đó lọc hỗn hợp qua một cái vợt lưới. 

4) Dùng cái khuôn (hình dạng tùy mình) tráng qua một lớp dầu giúp chống dính. Kế tiếp đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào nồi hấp. (giống như hấp kem flan)

Lưu ý:  Khi nồi nước sôi, ta nên hạ lửa trung bình để đậu hủ mềm mịn, không bị tổ ong. Hấp khoảng chừng 15 phút, đậu chín. Đợi nguội mới trút ra. 

Vậy là xong, mình đã có một mẻ đậu hủ trứng ngon lành. 

Loại đậu hủ trứng này người Nhật, người Đại Hàn, người Tàu... có nhiều cách ăn theo sở thích, đặt trưng vùng miền. Dưới đây là một số hình ảnh gợi ý để các bạn chọn cách ăn theo ý riêng, phù hợp với gia đình mình nhé.

Quinhon11

______________________________________