Cách làm phở chiên phồng giòn rụm

Món phở chiên phồng giòn rụm ăn kèm với thịt bò xào và các loại rau, thêm nước chấm chua cay mặn ngọt giúp hương vị bữa cơm gia đình thêm ngon miệng

Hình minh họa

     Nguyên liệu:

     300 gram Bánh phở 
     (mua loại nguyên bản )
     200 gram thịt bò
     70 gram cà rốt
     70 gram cà chua
     70 gram cải ngọt
     30 gram cần tàu
     1 củ hành tây
     2 muỗng canh dầu hào
     2 muỗng nước tương
     2 muỗng canh hạt nêm
    1 muỗng cà phê đường
    1 muỗng tiêu 
    1 muỗng canh tỏi bằm

Cách làm:

Hình minh họa

1/  Bánh phở để nguyên tấm, xếp chồng thành một xấp độ đốt ngón tay, dùng kéo cắt thành hình vuông cạnh 3 cm. Bạn nên dùng kéo thay dao thì mép bánh sẽ kết với nhau khi chiên sẽ không bị bung ra, bánh đều và đẹp mắt hơn.

Bắc chảo lên bếp, đợi nóng, đổ dầu tầm 3 cm, để sôi già, lần lượt bỏ từng miếng phở đã cắt vào. Đợi phở chín vàng đều 2 mặt và phồng lên là được. Trải ít giấy ăn lên đĩa vớt bánh phở chín bỏ vào, giấy ăn sẽ giúp thấm bớt dầu thừa, khi ăn không bị ngán.

2/  Rau cải, hành tây, cà rốt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. 

-  Trụng sơ rau cải với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước

Hình minh họa

- Thịt bò xắt mỏng, ướp với hạt nêm, tiêu xay, nước tương, dầu hào và một chút tỏi bằm. Để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị

Sau đó: Phi thơm tỏi với chút dầu ăn, trút thịt bò vào chảo xào chín, đảo nhanh tay trên lửa to cho thịt bò không ra nước. Thịt chín, trút ra một dĩa riêng.

- Tiếp tục làm nóng dầu trong chảo, phi thơm hành tím, cho rau củ vào xào chín.

Hòa tan bột năng với tí nước nước. Đun nóng phần nước xào rau rồi từ từ rót bột năng vào quậy đều, để tạo thành nước sốt sánh mịn. Đổ phần thịt bò và rau đã xào vào chảo nước sốt, đảo đều rồi tắt bếp

- Xếp những miếng bánh phở đã chiên ra dĩa, thịt bò và rau rải lên trên rồi rưới nước sốt lên. Rắc thêm chút hạt tiêu và trang trí với vài cọng ngò là bạn đã có dĩa phở chiên phồng hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Hình minh họa

ST

_________________________________