Hành Trình 50 Năm Ẩm Thực Việt Chinh Phục Đất Nhật!

Món Việt – “Siêu Nhân” Thơm Lừng Giữa Lòng Nhật Bản

Ẩm thực Việt không chỉ là chuyện no bụng, mà là cả một “bản hit” đậm chất quê, gói trọn ký ức và nỗi nhớ nhà trong từng giọt nước mắm, từng cọng rau thơm. Với người Việt xa xứ, một tô phở bốc khói hay cái mùi mắm nêm “đánh thức cả khu phố” chính là liều thuốc tinh thần giữa xứ Nhật lạnh run. Ai ngờ đâu, từ những món “nhà quê” ấy, phở, gỏi cuốn, bánh xèo giờ đã thành “sao hạng A” trong làng ăn uống Nhật Bản, khiến người Nhật xuýt xoa: “Trời đất, ngon thế này chịu sao thấu!” Hành trình 50 năm của món Việt ở Nhật là một cuốn phim phiêu lưu, nơi nước mắm và rau xanh làm “siêu anh hùng” chinh phục cả đất khách.

Mắm ruốc

Đỗ Duy Ngọc

(ảnh: Internet)

Tui vốn gốc dân mắm ruốc. Đi bốn bể năm châu rồi cũng thèm chén ruốc. Giờ bắt đầu tuổi già, nhiều khi chỉ cần chén ruốc với vài trái ớt cay là đủ xong một bữa. Tui dù không là đại gia, vẫn dư sức vào những nhà hàng sang chảnh nhưng cứ chỉ thèm chén ruốc. Ăn miếng ruốc không chỉ có cái mặn mòi của biển, cái ngọt của con ruốc mà còn ăn đề nhớ hình ảnh xa xưa những ngày Mạ mua con ruốc, (Mạ kêu là con khuyết, có thể thân hình nó cong như vầng trăng khuyết) từ chợ về, những con ruốc hồng hồng bé tí. Nếu phơi khô vải nắng, sàng sảy đem vào bắt chảo thật nóng, cho con ruốc vào, đảo nhanh bỏ vào mấy lát khế, tưới nước mắm tỏi ớt lên, có món khuyết khô trộn khế. Con khuyết tươi có thể nấu canh, có thể xào tươi với khế, món nào cũng ngon. Bây giờ ăn để nhớ Mạ đang ở trên trời cao, nhớ Mạ đứng xào ruốc trong gian bếp thơm lừng, nhớ dáng Mạ ngồi giã khuyết trong cái nón sắt lính bằng cái chày gỗ lên nước đen thui.