Vài món ăn dân dã khi trời âm u

Áo Tím

Chả cá - Whitefish / Da cá chiên dòn

Một ngày chủ nhật bình thản, so relaxed .... mày mò làm chả cá. Hầm đầu và xương cá làm nước lèo cho món bún chả cá. Da cá ướp sơ bỏ vào freezer cho khô da rồi đem chiên giòn .. ăn còn ngon hơn chả cá.

Kinh nghiệm làm chả Cá Măng

 Lady fish & Milk fish.

  Quinhon11

Cá Măng ở Mỹ cón có tên gọi mỹ miều là Lady fish hay Milk fish.
Gần đây Xã xệ thường câu được cá này. Cá xương nhiều, mình không biết làm món gì ngon, hỏi thăm thì các chị nói cá này làm chả dai lắm, mình ra tay làm thử. 

Làm chả với cá White Trout .

Quinhon11

Tuần rồi Xã xệ đi câu đem về nhiều cá White Trout, loại cá này thịt hơi mềm so với các loại cá khác, xương lại nhỏ nên khi chiên hay kho các con ít thích ăn vì ngại hóc xương. Lần này QN chịu khó đem ra làm chả. 

BÚN CÁ QUY NHƠN ...

 Quinhon11 

Hoa dại từ vườn  nhà ./QN .

Tháng này ... dân đi câu ở Houston  bắt đầu  câu được cá thu ảo.  Không cần phải đi xa ,  hay chạy tàu ra khơi như dân chuyên nghiệp. Hầu hết ở đây người ta đi câu như một cách thư giản. Cuối tuần chỉ cần vác cần, mua ít mồi tôm hoặc cá, lên xe trực chỉ tới bờ biển Galveston, hay freeport, vậy mà cá thu hoạch nhiều khi ăn không hết  ..