Saturday, September 24, 2011

MUỐI MÈ & RONG BIỂN .


Muối mè rong biển ./ Quinhơn11


Lâu lâu , ngán cá thịt , để thay đổi , QN cũng hay nấu cơm gạo lức , ăn với muối mè . Loại muối mè này , QN nghĩ cũng đầy đủ chất bổ dưỡng , mà lại ít dầu mở , có thể để lâu không sợ hư ,tốt cho sức khoẻ .  thuận tiện cho những buổi đi cắm trại , dã ngoạn ngoài trời .
Chẵng những thế , con gái QN rất mê món này , Cháu bị hơi overweight , nên đây là món lý tưởng để xuống cân của cháu .

Cái sáng kiến này , không phải do QN nghĩ ra , mà nó xuất hiện khi QN thấy ở chợ Đại hàn có bán từng hủ nhỏ , họ dùng để ăn kèm với cơm  giống như sushi cho thêm hương vị . Mua về ăn thử , Mẹ con QN  thấy ngon , nhất là con gái , ghiền món này lắm .

Thấy giá  bán cũng rất mắt , hơn nữa  QN nghĩ ăn nhiều cũng không tốt , vì họ bỏ bột ngọt rất nhỉều , chưa kể chất bảo quản , này nọ v,v,v... và đã để trên kệ hàng cũng khá lâu ...

Nên QN nghĩ ra cách tự làm  ,  thành quả ra tương đối cũng ngon . Hôm nay QN xin chia sẻ với các bạn nhé .



Cá salmon sấy khô
hộp muối mè rong biển bán ở chợ



Đây là hình hộp mè rong biển bán ở chợ Đại hàn ( bây giờ chợ VN cũng đã có bán .) hộp nhỏ  chỉ nặng 45 gr ( 1.5 oz) mà giá bán khoảng  $ 4 dollars . Loại của China rẻ chỉ nữa giá ,  mà QN không dám mua .

Vật liệu cần dùng như sau :

-   Một góì mè , rang vàng .
-   Một gói rong biển loại từng miếng dát mỏng của đại hàn ,
-   cá sấy khô .(  QN thường dùng cá Salmon , uớp chút muối , 
    sấy  khô .)
-   đường , muối . ( ai không ngại bột ngọt , thì cho thêm vô một ít 
    ..tùy thích ,.)
**** QN thấy vật liệu  làm món này tùy tiện lắm , trong label dán ở hủ muối mè bán ngoài chợ , thấy họ dùng cá nục , có trứng gà nữa ... tóm lại mình có gì , làm cái đó , nguyên tắc  phải sấy cho khô , ăn dòn dòn , mặn mặn và cũng để lâu được .

 Cách làm :    -  cá khô cho vô máy xay , chỉ xay dập , không cần 
                          nhuyễn .
                      -    Rong biển cũng xay dập .

                      -  Trộn mè , rong biển , cá khô chung với nhau , cho 
                          thêm muối , đường ... Gia giảm tùy theo khẩu vị  
                          riêng của  mỗi người , Nhưng phải hơi mặn để ăn 
                          với cơm .
                      -   tùy theo ý thích , có thể tùy ý lượng rong biển , 
                          hay mè , hay cá , nhiều ít ...  không nhất 
                          thiết phải theo công thức cố định , miển sao hợp 
                          với sở thích của riêng mình .

 **  Căn bản cách làm là  như vậy ,.

Thành phẩm làm ra , có vị ngọt ngọt , mặn mặn , nhưng nghiên  về phía mặn nhiều  hơn .. Làm xong bỏ vô hủ , đậy kín để vào tủ lạnh ăn dần ..

Món này , chị chồng cũng như bạn bè ai ăn qua cũng đều thích và hỏi cách làm , nên QN nghĩ có lẽ quí vị cũng thích chăng ?.















Chúc các bạn làm được lọ muối mè rong biển vừa ý  . Hôm nào làm biếng , nấu nồi cơn nóng , (cơm gạo lức càng tốt )  lấy muối mè ra ăn chung cũng bắt cơn lắm .

             
Quinhon11

3 comments:

  1. Mình góp ý các bạn có thể thay cá bằng tôm khô thử xem.

    ReplyDelete
  2. Chào chị M .
    QN thấy làm món này tùy tiện lắm chị , trong label dán ở hủ muối mè bán ngoài chợ , thấy họ dùng cá nục , trứng gà nữa ... tóm lại mình có gì , làm cái đó , chỉ cần phải sấy cho khô , ăn dòn dòn , mặn mặn và cũng để lâu được .

    Cám ơn CBM ghé nhà em nghen . Thân mến
    QN11

    ReplyDelete
  3. Cobamy said...

    Mình góp ý các bạn có thể thay cá bằng tôm khô thử xem.

    ***

    Cái ý kiến thay cá bằng tôm khô hay đó chị , nhà em tôm khô nhiều lắm . em sẽ làm thử xem ngon không ?. cám ơn mấy chị post món này nhé , đơn giản nhưng em nghĩ là ngon đấy .
    BT.

    ReplyDelete