Ăn hải sản sao cho an toàn

Triệu Minh

Ăn hải sản đúng cách có thể giúp con người sống lâu và khỏe mạnh hơn nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Cá và các loại hải sản chứa kẽm, vitamin B12 và đặc biệt là chất béo omega-3, giúp giảm viêm và hỗ trợ tiến trình lão hóa lành mạnh. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị mỗi người nên ăn khoảng hai khẩu phần cá mỗi tuần (tổng cộng khoảng 225 gram).

Bị thừa cân, béo phì có cần kiêng hẳn dầu mỡ không?

.Chất béo là nhóm chất dinh dưỡng chính và có nhiều vai trò cần thiết cho cơ thể. Vậy người bị thừa cân, béo phì , trẻ em có được ăn dầu mỡ không?

(Ảnh: 21food).

Vai trò của chất béo với sức khỏe
Chất béo có 2 nguồn:

- Mỡ động vật là mỡ từ các loại gia súc và gia cầm như lợn, bò, dê, cừu, gà, cá...

- Dầu thực vật là nguồn chất béo từ các loại quả và hạt có dầu như dừa, cọ, vừng, lạc, đỗ, ngô, hạt cải...Nó là nhóm chất dinh dưỡng chính và có nhiều vai trò cần thiết cho cơ thể.

Tại sao tĩnh mạch lại nổi rõ trên da?

.

Tĩnh mạch là một hệ thống cực kì thông minh, có chức năng quan trọng đưa máu đi khắp cơ thể. Chúng ta thường không chú ý tới tĩnh mạch của mình cho tới khi chúng nổi rõ trên da.

 Rất nhiều người không hiểu vì sao tĩnh mạch lại nổi rõ ràng như thế và lo lắng đó là dấu hiệu không tốt với sức khỏe. Tuy nhiên trong một số trường hợp, việc nổi tĩnh mạch trên da là hoàn toàn bình thường.

Vài Dòng Về Chiếc Bánh Trung Thu

Ảnh minh hoạ

Ăn bánh trung thu vào dịp lễ hội rằm tháng 8 là nét văn hoá truyền thống nước ta và bất cứ ai cũng thích món ăn ngon miệng này. Tuy nhiên, chúng cũng là thủ phạm gây béo và những nguy cơ tiềm ẩn của nhiều bệnh nguy hiểm khi lỡ ăn quá nhiều.

Phô mai, Kem , Bơ, Margarin

BS Nguyễn ý Đức

Pho Mát - Chese 
Theo huyền thoại thì pho mát được một nhà kinh doanh tình cờ khám phá ra cách nay nhiều ngàn năm. Trong một chuyến đi buôn xa, ông mang theo nhiều lương thực, trong đó có sữa đựng trong một cái bao tử lạc đà khô.

Một hôm, lấy sữa ra uống thì thấy sữa đã đông đặc dưới ảnh hưởng của hơi nóng mặt trời và vài hóa chất còn dính lại ở bao tử lạc đà. Nếm thử “cục sữa” ông ta thấy ngon và béo. Thế là ông ta tìm hiểu thêm rồi sản xuất món sữa đông rắn này và làm giầu.

Từ đó pho mát được nhiều quốc gia trên thế giới sản xuất và trở thành món ăn rất phổ thông trong bữa ăn chính, để tráng miệng, ăn khai vị cũng như ăn vặt trong ngày.

Chất béo - Foods High in Fat

Bác sĩ Nguyễn Ý Đức

Về phương diện dinh dưỡng, chất béo (lipid) là một trong ba nhóm thực phẩm chính yếu và là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể. Chất béo là danh từ gọi chung cho mỡ động vật, dầu ăn thực vật và sáp (wax).

Thực phẩm chứa nhiều cholesterol có thực sự đáng sợ không?

Từ nhiều năm, các bác sĩ, các nhà dinh dưỡng và chuyên viên y tế  từng cảnh báo về những thực phẩm cao cholesterol như trứng, tôm, sữa…, và đưa ra khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ mỗi ngày không quá 300 mg cholesterol. Tuy nhiên, tin từ báo The Washington Post cho biết ban cố vấn hàng đầu về dinh dưỡng của Hoa Kỳ tin tưởng rằng cholesterol trong thực phẩm không cần được coi là vấn đề đáng quan tâm nữa.

Không sợ thực phẩm cao cholesterol nữa

. .

Từ nhiều năm, các bác sĩ, các nhà dinh dưỡng và chuyên viên y tế từng cảnh báo về những thực phẩm cao cholesterol như trứng, tôm, sữa…, và đưa ra khuyến cáo chỉ nên tiêu thụ mỗi ngày không quá 300 mg cholesterol. Tuy nhiên, tin từ báo The Washington Post cho biết ban cố vấn hàng đầu về dinh dưỡng của Hoa Kỳ tin tưởng rằng cholesterol trong thực phẩm không cần được coi là vấn đề đáng quan tâm nữa.

Món canh Légume.

Việt Hải Los Angeles

 

Légume là danh từ Tây u, ý nghĩa rau quả hay theo chữ nghĩa Mỹ ngữ gọi là table vegetable. Légume bắt nguồn từ chữ Latin là legūmen (cây củ thực vật), khỏi dài dòng văn tự, canh rau quả, dễ hiểu lắm nó là thứ canh thực vật

Chất béo Trans

Nguyễn Thượng Chánh, DVM

Hai loại chất béo xấu thường được nhiều người nhắc nhở đến nhất là chất béo bão hòa và cholesterol. Gần đây có một loại chất béo khác không kém phần nguy hiểm cũng được các nhà khoa học lưu ý như là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh lý nghẽn

Chanh : Còn những điều kỳ diệu ít người biết đến

Thùy Trang

 

Chanh có rất nhiều công dụng, vỏ chanh chứa tinh dầu màu vàng nhạt cho mùi thơm dùng trong nhiều ngành công nghiệp, dịch chanh chứa nhiều chất bổ dưỡng, còn lá chanh là để quý bà trổ tài nội trợ “con gà cục tác lá chanh”, nhưng công dụng của nước ép quả chanh còn nhiều điều ít người biết đến…

* CHUYỆN MỌI NGƯỜI ĐỀU BIẾT

- Chanh là thực phẩm bổ dưỡng không thể thiếu trong mọi gia đình. Trời mưa, bụng đói, cơm nóng, chỉ cần đĩa rau muống luộc xanh mướt chấm với nước mắm ớt tỏi chanh đường là cũng đủ thấy cuộc đời sao quá đẹp.